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山東二月二吃什么
山東二月二吃什么?最廣為人知的是山東二月二吃炒豆子!其實(shí)山東二月二的飲食習(xí)俗還有很多，下面小編為您介紹山東二月二吃什么，來(lái)看下面：
山東二月二吃什么?
1、炒豆子
“二月二”除了要去理發(fā)討個(gè)好彩頭，還要在家吃炒豆，寓意“金豆開花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”。
炒豆還叫“蝎子爪”，因?yàn)檫^農(nóng)歷二月二，各種蟲蝎就要出現(xiàn)了，傳說(shuō)人吃了“蝎子爪”可以“鎮(zhèn)壓毒蟲”。
炒豆用的是黃豆，還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的。
黃豆經(jīng)過了仔細(xì)挑選，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾干就可以上大鍋里炒了。
需掌握好火候，炒大了有焦糊味兒，炒輕了沒有脆香。
那年月農(nóng)村缺醫(yī)少藥，人們又缺乏醫(yī)療常識(shí)。
春天常常會(huì)流行腦膜炎、大腦炎等，人們便說(shuō)吃炒豆可以預(yù)防。
2、豬頭
二月二除了炒糖豆，在煙臺(tái)還有一個(gè)不得不提的習(xí)俗，就是啃豬頭。
在農(nóng)歷二月二“龍?zhí)ь^”之日，家家戶戶煮豬頭，是因?yàn)槌跻弧⑹宥歼^完了，二月二是春節(jié)中最后一個(gè)節(jié)日。
一般農(nóng)戶家臘月二十三過小年時(shí)宰殺的豬羊，正月一過，基本都吃光了，最后只剩下了豬頭，就留在二月二這天吃了。
還要把豬頭作為祭品來(lái)祭拜祖先。
一年要開一個(gè)好頭，祈福當(dāng)年風(fēng)調(diào)雨順。
3、棋子塊
山東很多地方二月二有吃炒豆、吃棋子塊的習(xí)俗。
二月二這一天要吃棋子，它象征龍鱗，它的形狀是一個(gè)菱形，兩頭尖，它是用面做成的，先將和好的面搟成薄餅狀，然后切成手指甲大的菱形小塊，晾干后放在鍋里炒制而成。
具體的做法各地有所不同，有的加上糖或者糖精，是一種甜食，有的厚而小，有的稍大而薄。
還有一種叫“綠豆棋子”，這屬于一種稀飯，像做炒棋子一樣，雖然也把搟成的薄面餅切成菱形形狀，但不是炒制，所以也不需晾干，而是在鍋里煮的綠豆?fàn)�開了花放進(jìn)去煮熟即可，代表龍鱗和龍眼。
4、懶龍
二月二的食品還有一種叫“懶龍”，也叫“臥龍”，它的做法是先將和好的面搟成一個(gè)很大的薄餅，再把豆腐搗碎拌上蔥花，撒上鹽攤在餅上，卷起來(lái)把兩頭壓緊，把長(zhǎng)長(zhǎng)的夾餡面龍盤在籠屜里面的外圈，再用同樣的方法做成小一點(diǎn)的同樣的面龍，盤在籠屜的中間。
這樣一只籠屜可以蒸出兩只面龍，因?yàn)樗麄兣P在籠屜里面所以叫他們“懶龍”或者“臥龍”。
人們吃的時(shí)候，根據(jù)需要切成大小不同的塊。
人們吃懶龍意思是喚醒龍，要它下雨潤(rùn)大地。
棋子和燎豆只在二月二這一天吃，而在許多地方，平常也吃懶龍，不過，平常吃的時(shí)候，叫它豆腐卷子。
5、年糕
二月二的節(jié)日飲食還要吃年糕，把過年的年糕留一塊這天吃，意味著步步登高。
老人們說(shuō)，家中有屬相為大龍的，這天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免傷了“龍爪”。
山東二月二吃什么
6、煎餅
二月二還有“煎餅熏蟲”和“擊梁辟鼠”的習(xí)俗。
時(shí)在驚蟄前后，各種毒蟲都開始活動(dòng)，二月二這天人們都煎餅、也有煎正月留下的年糕吃，叫做煎餅熏蟲，以此來(lái)提醒人們不要受毒蟲的傷害，同時(shí)也用煎餅、煎糕等形式寄托著人們祛蟲的心理。
7、面條
許多地方二月二還要吃“龍須面”，就是把面條切得特別的細(xì)長(zhǎng)，特別是許多老年人吃龍須面來(lái)求長(zhǎng)壽。
養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒，龍是二月二最受尊崇的神只，二月二肴饌，無(wú)不沾有龍氣：用面和糖搓成圓丸炒熟，謂之龍蛋;餅稱龍鱗餅，面條謂之龍須面;米飯為龍眼;餃子為龍牙;餛飩為龍耳;煎餅為龍皮;黏糕為龍腰;食豬頭為龍?zhí)ь^。
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