重慶傳統(tǒng)美食

　　最有特色的山城、霧都,充滿異國情調(diào),以重慶麻辣火鍋和解放碑的美女出名..還有吃貨必看：

　　重慶火鍋【1】

　　麻辣味型為主，咸鮮、酸辣味型兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和兩者皆備的鴛鴦火鍋。

　　重慶火鍋以調(diào)湯考究，麻辣鮮香見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應(yīng)廣泛，風(fēng)格獨特，場面熱烈等特色，因而名揚九州。

　　重慶酸辣粉7642人喜歡

　　酸辣粉以它的酸辣味而得名，是重慶民間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃。

　　主要采用紅薯粉加工而成，因價廉物美，長期以來一直受人喜愛。

　　重慶人吃酸辣粉可從來不在乎什么形象，經(jīng)常可以看到當(dāng)?shù)厝嗽诮稚鲜侄艘煌胨崂狈壑苯映云饋怼?/p>

　　磁器口麻花【2】

　　磁器口麻花又稱陳麻花，指重慶市磁器口所產(chǎn)麻花。

　　磁器口大大小小的麻花店都標(biāo)榜自己是正宗“陳麻花”，讓游客找不著北，其實每家味道都差不多，一般分麻辣味、椒鹽味、甜味三種，香甜酥脆。

　　毛血旺【3】

　　發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn)，是重慶市的特色菜。

　　這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全，汁濃味足。

　　重慶的毛血旺中一般添加的主輔料有鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇等。

　　這絕對是道值得一嘗的巴蜀名菜!

　　糍粑【4】

　　糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種小吃，在南方地區(qū)很流行。

　　重慶的糍粑很有特色，光名字就有好幾種，如白糍粑、涼糍粑、炸糍粑塊、雞蛋液裹炸糍粑片、黃豆面熱糍粑、夾心涼糍粑等。

　　重慶的糍粑是把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。

　　清香滋潤，醇甜爽口。

　　糍粑以散賣為主，在解放碑好吃街、洪崖洞以及磁器口都能吃到，且有不少都是現(xiàn)成手工制作的。

　　泉水雞【5】

　　泉水雞起源于重慶南山，是近年來在渝川地區(qū)流行的新派菜之一，香辣可口，回味無窮。

　　據(jù)說最初是店家用竹竿接了泉水引到廚房，將仔雞洗凈了，剁成小塊，放進(jìn)瓦罐，摻進(jìn)泉水，就火上煨著，配上紅辣椒，紫花椒，青皮蒜，黃老姜，再丟一把發(fā)好的黑香菇，就做成了泉水雞。

　　如果想要吃到正宗的泉水雞就要到南水泉水雞一條街，吃完還可以順道去一棵樹欣賞夜景!

　　雞雜【6】

　　到了重慶覓食，那可少不了重慶的特色菜：雞雜。

　　而論雞雜的代表，定少不了提到黔江雞雜，其早已在重慶遍地開花。

　　同樣頗有人氣的磁器口古鎮(zhèn)雞雜，近年來也擁有了一批美食擁躉。

　　山城小湯圓【7】

　　將粉面揉勻，包甜餡心，煮熟。

　　特色是白如玉珠，皮薄透明，隱約可見餡心，香甜滋軟。

　　可在解放碑的八一好吃街品嘗到。

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