番茄意大利面怎么做最有營(yíng)養(yǎng)

　　番茄意大利面是一道色香味俱全的菜,主要以番茄醬作為佐料;做起來(lái)有一些麻煩,但是做出來(lái)卻非常的好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,嘗過(guò)這道菜的人都非常喜歡。

　　做法一、肉切成小丁。

　　番茄開(kāi)水燙一下去皮切成小塊。

　　洋蔥切成小塊、大蒜剁成蓉。

　　鍋內(nèi)放入一大匙橄欖油,放入豬肉餡略微翻炒。

　　加入蒜蓉和洋蔥丁,炒出香味。

　　調(diào)入少許料酒后,加入番茄塊,翻炒均勻。

　　調(diào)入番茄沙司、耗油和生抽,再倒入少許清水。

　　煮至誠(chéng)濃厚的醬汁后,加入少許糖、鹽、黑胡椒粉,入味后即可盛出。

　　不銹鋼鍋內(nèi)入水,加少許鹽,滴入少許橄欖油(防止面條粘連),加蓋燒開(kāi)后,放入意大利面,大火10分鐘左右。

　　將煮好的意大利面撈出,浸在涼開(kāi)水中。

　　面條撈出瀝干,盛入盤(pán)內(nèi),淋上做好的番茄肉醬,撒上卡夫芝士粉即可。

　　做法二、 準(zhǔn)備好材料。

　　鍋中入熱水,加入少量的食鹽,放入面條小火煮7分鐘。

　　煮好后撈出,涼水過(guò)下加入少許的橄欖油拌勻。

　　洋蔥、大蒜切碎,番茄對(duì)半切開(kāi)。

　　鍋中入油,洋蔥和蒜入鍋中煸香。

　　加入肉末,炒然后入番茄炒入味。

　　加入番茄醬,加入適量的水、鹽、糖炒勻。

　　入面條加入芝士粉。

　　拌勻出鍋。

　　做法三、洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀;燒油,放蒜末,爆香;放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色;再放入西紅柿泥,翻炒片刻;關(guān)小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鐘,紅醬就做成了;開(kāi)水下意大利面,煮十五分鐘,即煮至意面軟掉,中間沒(méi)有硬點(diǎn),挑起來(lái)放在盤(pán)上,澆上紅醬。

　　番茄意大利面怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失

　　雞蛋不能多,我還取笑老外太摳多放倆蛋炒炒唄,他一本正經(jīng)說(shuō)放多味道會(huì)不好。

　　我試了之后覺(jué)得是有點(diǎn)奇怪。

　　看個(gè)人口味吧。

　　覺(jué)得味道淡可以適當(dāng)加鹽,如果是把意面穿在火腿腸里了,就要多煮一會(huì),因?yàn)榛鹜饶c里的面容易不熟或者夾生。

　　番茄意大利面各食材的處理方法

　　用這種方法最好選擇邊緣薄厚適中的金屬勺子,刮的時(shí)候要掌握好力度,起到讓皮與肉分離的作用,整個(gè)西紅柿都要刮到。

　　最后將西紅柿的皮撕下來(lái)就可以了,此種方法有一些難度,得慢慢掌握。

　　或者，將清水煮開(kāi),再放入西紅柿煮約20秒,期間最好能翻一下西紅柿,讓它所有面都被開(kāi)水燙到。

　　關(guān)火后把西紅柿撈出冷卻,撕掉外皮,不過(guò)此種方法有點(diǎn)費(fèi)事。

　　煮意大利面的秘訣是要煮到軟硬適中。

　　煮時(shí)可參照其外包裝上提供的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，但要提前1分鐘左右，觀察其軟硬程度，及時(shí)予以調(diào)整。

　　若水溫上下起伏過(guò)大，就不太容易控制好時(shí)間，所以要使用深鍋，并加入充足的水，以保持水的一定溫度。

　　100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1%。

　　以?xún)扇朔?00克意大利面為例的話，應(yīng)加入4小匙鹽。

　　加過(guò)鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油。

　　這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來(lái)也會(huì)更加美味可口。

　　然后將面散放下鍋。

　　如果使用的是深鍋，就可以很快讓面全部浸入水中。

　　接下來(lái)，立刻用筷子充分?jǐn)噭?dòng)面條，使其全部浸入水中。

　　然后還要接著不停攪動(dòng)，以免面條粘在一起。

　　參照意大利面外包裝上提供的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，提前1分鐘左右確認(rèn)其硬度。

　　取一根面，用指甲將其掐斷，若面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)”。

　　意大利面的家常做法【2】

　　蝦仁意面：意大利面70克，意大利面醬60克，青椒1個(gè)，木耳1朵，胡蘿卜10克，蝦4個(gè)。

　　意大利面放入沸水中煮，十分鐘，取出。

　　蝦清洗干凈，去腸泥放入鍋中煮開(kāi)，去掉殼。

　　鍋中放少許的油，倒入蝦仁，炒均勻，然后倒入意大利面醬，炒均勻。

　　加入少量的熱水煮開(kāi)之后，倒入意大利面。

　　加入青椒絲木耳絲胡蘿卜絲，翻炒均勻。

　　黑椒牛柳炒意粉：意大利面、牛柳、紅椒、青椒、洋蔥、黑椒汁、鹽、生抽、料酒、白糖、生粉。

　　牛柳切長(zhǎng)細(xì)條，用生抽、料酒、白糖、生粉、少許油，抓勻提前腌制;紅椒、青椒、洋蔥分別切粗絲;鍋中燒開(kāi)水，放少許鹽，放入意大利面煮至無(wú)硬心，撈出用清水沖過(guò)一遍瀝干備用;(煮后過(guò)遍清水此步可讓意面炒出來(lái)的口感更清爽更爽滑;)鍋中熱油，稍多。

　　放入牛柳迅速炒散，盛出備用;用底油炒香洋蔥，放入紅椒青椒翻炒一會(huì)兒;倒入意粉翻炒;最后倒入牛柳、調(diào)入黑椒汁，炒拌均勻即可。

　　蘑菇意大利面：意大利面100g、蘑菇適量、番茄半只、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。

　　取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。

　　番茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用。

　　取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入蘑菇拌炒約3分鐘，再加入番茄丁及白酒翻炒一下。

　　放入煮好的面于鍋中拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤(pán)。

　　奶味香蒜意大利面：香蒜沙司10g、牛奶一杯、色拉油兩湯匙、意粉250g煮熟待用、大蒜兩顆切末、廣味香腸一節(jié)煮熟后切成丁、蝦仁、香蔥各適量。

　　把香蒜沙司和牛奶充分混合。

　　大蒜切成末，鍋里上油，燒熱后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。

　　加入香腸丁，翻炒幾下，炒出香味。

　　加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后斷火。

　　倒在意粉上，攪拌均勻。

　　鍋里放少量的油，加入蝦仁、剩下的蒜末還有辣椒粉、鹽調(diào)味，炒熟后起鍋，放入盤(pán)里。

　　灑上香蔥即可。

　　西紅柿意大利面：西紅柿3個(gè)，洋蔥半個(gè)，黃油10克，羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、糖、雞精、香菇火腿、青椒各適量。

　　在鍋中用文火融化黃油后，開(kāi)大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。

　　出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

　　鍋中倒入清水加熱，待水開(kāi)后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟，過(guò)一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

　　起鍋，倒入少許油，待油7分熱的時(shí)候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

　　糖尿病人可以吃意大利面嗎【3】

　　糖尿病人是可以吃意大利面的。

　　其奧秘就在于，意大利面的原料是硬小麥，即杜蘭小麥。

　　這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì)，又含復(fù)合碳水化合物。

　　這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢，不會(huì)引起血糖迅速升高。

　　因此，意大利面條還被用來(lái)調(diào)控糖尿病患者的飲食。

　　意大利面的煮制過(guò)程也很講究。

　　重點(diǎn)在意大利面在以滾沸的氽燙時(shí)，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1%，這樣煮出來(lái)的面條才有“咬勁”。

　　若少這個(gè)動(dòng)作面條吃起來(lái)就只有外表有口味，而咬到里頭時(shí)就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有味道，且很不好吃喲!當(dāng)然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實(shí)有彈性，而且另一個(gè)撇步是——氽燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬(wàn)別用過(guò)冷水這個(gè)方法，而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。

　　同時(shí)若燙好的面沒(méi)用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。

　　很多人覺(jué)得意大利面比中國(guó)的面條硬很多，其實(shí)，這也是和健康相關(guān)的。

　　一來(lái)硬面充分吸收調(diào)料滋味更好吃;二來(lái)可以刺激咀嚼利于消化，非常適合減肥的人食用。

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