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鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱈魚遍布世界各地，在北歐，鱈魚有著“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”之稱，在葡萄牙，鱈魚更是被稱為“液體黃金”，由此可見鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。
鱈魚現(xiàn)在越來(lái)越受大家的喜愛，它不僅肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，已經(jīng)成為人們追求的一種時(shí)尚食品了。
對(duì)于鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也許還有些人不是很清楚，那么我們就來(lái)具體了解一下，這樣我們才可以根據(jù)自己的情況來(lái)進(jìn)食。
鱈魚含有豐富的維生素A，蛋白質(zhì)，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質(zhì)元素可是極其豐富，而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。
鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。
鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。
鱈魚的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來(lái)說(shuō)鱈魚是一個(gè)老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。
而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。
總而言之，鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，給人體帶來(lái)了一定的好處。
具體了解了鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家是不是越喜愛它了呢?鱈魚的肉性十分有彈性，而且魚身十分的圓潤(rùn)，吃進(jìn)肚子里還可以為人體補(bǔ)充各種元素物質(zhì)，真是既滿足了嘴巴的需要，又滿足的營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，真是一舉兩得。
孕婦能吃鱈魚嗎【2】
孕婦的飲食是很謹(jǐn)慎的，雖說(shuō)孕婦在懷孕期間需要多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是孕婦又得禁忌很多東西，所以不能隨便亂吃補(bǔ)品。
那么孕婦能吃鱈魚嗎?魚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很高，是很適合孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，但是孕婦吃魚也是有選擇的，并不是什么魚都能吃。
但是孕婦是可以吃鱈魚的。
鱈魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D，適量補(bǔ)充有補(bǔ)氣止血、通便功效。
另外孕期注意防止便秘，飲食方面葷素搭配，少量多餐(往往一頓吃多了，反而不易消化、吸收，甚至給消化道增加負(fù)擔(dān))，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，豆類及制品、奶類及制品、白色肉類等，鈣不能過(guò)量補(bǔ)充。
但是孕婦在吃鱈魚的時(shí)候一定要注意，一定要選擇深海的銀鱈魚之類的，因?yàn)樯詈](méi)有污染，營(yíng)養(yǎng)又高，脂肪還低，吃深海魚對(duì)以后寶寶的智力發(fā)育都有好處。
銀鱈魚胰腺富含大量胰島素，可以用于治療糖尿病一般人都適合食用。
總的來(lái)說(shuō)孕婦是可以吃鱈魚的，鱈魚可以為孕婦提供充足的營(yíng)養(yǎng)，而且還有利于胎兒的健康發(fā)育。
但是孕婦在吃鱈魚的時(shí)候也要控制好量，不能吃過(guò)多，什么東西吃多了都不好，想必這個(gè)道理人人都懂的。
鱈魚和油魚的區(qū)別【3】
現(xiàn)在市場(chǎng)上鱈魚的價(jià)值越來(lái)越高，從而也會(huì)出現(xiàn)一些渾水摸魚的現(xiàn)象。
油魚跟鱈魚看起來(lái)是很像的，很多人都傻傻分不清究竟哪種是鱈魚哪種是油魚，究竟鱈魚和油魚的區(qū)別是怎樣的呢?這是很多消費(fèi)者都疑惑的問(wèn)題，我們不妨來(lái)看看如何分辨鱈魚吧。
1、通過(guò)魚肉和皮的顏色來(lái)區(qū)別：鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白，色淡，肉質(zhì)細(xì)膩;油魚的皮為灰黑色，色深，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙。
真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細(xì)看后會(huì)發(fā)現(xiàn)呈黃色。
2、通過(guò)鱗片來(lái)區(qū)別：鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現(xiàn)真鱈魚的這一“高貴”特點(diǎn)，賣場(chǎng)一般不會(huì)剝?nèi)テ澉[片。
而油魚的鱗片則無(wú)此特征。
3、用手去摸：在解凍之后，真鱈魚摸上去就會(huì)很柔滑。
解凍以后摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對(duì)粗糙。
4、鱈魚和油魚的價(jià)格之分：如果是價(jià)格過(guò)低的“鱈魚”，很可能是假的。
鱈魚售價(jià)一般在每斤80元，而油魚一般不到30元一斤，如果遇到價(jià)格低廉的鱈魚，一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買。
市場(chǎng)上的鱈魚都是去頭、切塊銷售，一般人很難分辨銀鱈魚的真假，不過(guò)從價(jià)格、鱗片、肉質(zhì)可以分辨。
大家可以根據(jù)上面的方法來(lái)區(qū)別鱈魚和油魚，要多注意一點(diǎn)，不要把油魚當(dāng)鱈魚，花錯(cuò)冤枉錢就不好了。
鱈魚怎么挑選【4】
鱈魚價(jià)格昂貴，如果買到假貨那可就肉痛!那么鱈魚怎么挑呢?
1、鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒(méi)有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長(zhǎng)的;
2、鱈魚解凍之后再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦;
3、鱈魚在銷售的時(shí)候，一般都是不刮鱗的;
4、鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的，那絕對(duì)是假的。
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