人參的功效與作用

　　人參的肉質(zhì)根為強壯滋補藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。下面是范文站小編收集整理的人參的功效與作用，歡迎閱讀。

　　大補元氣、復(fù)脈固脫

　　人參甘溫能補，可以大補元氣、復(fù)脈固脫，為拯救危脫重癥之要藥。凡大汗、大吐、大瀉、大失血或大病久病所導致的元氣虛極欲脫，氣息微弱，汗出不止，脈微欲絕的危重癥候，單用人參大量煎服。若見亡陽證煎氣虛欲脫汗出，四肢逆冷等癥，可和附子同用以補氣固脫、回陽救逆。此外，人參又兼生津，可同麥冬、五味子等要配伍以補氣養(yǎng)陰，益汗固脫。

　　補脾益肺

　　1、人參歸脾經(jīng)，可補脾氣，凡脾氣虛弱，倦怠乏力，食少便溏，以及脾氣虛弱不能統(tǒng)血導致的失血癥狀，人參均有較好的治療作用。

　　2、人參歸肺經(jīng)，也善于補肺氣，凡肺氣虛弱，咳嗽無力，氣短喘促，聲低懶言，咳痰清稀，自汗脈弱者，�？膳c黃芪、五味子等要同用。

　　3、人參亦入腎經(jīng)，又可益腎氣、助腎陽。若因腎虛不納氣導致的氣短虛喘或則喘促日久，肺腎兩虛，以及腎陽虛衰，腎精虧虛，陽痿宮冷等癥，人參均為適宜。

　　安神益智

　　人參可入心經(jīng)，能補益心氣，安神益智，適用于心氣虛弱，心悸怔忡，胸悶氣短，失眠多夢，健忘等癥。

　　生津養(yǎng)血

　　人參可以補氣又能生津。適用于氣津兩傷，短氣，口渴者，可用于治療熱病氣津兩傷，身熱煩渴，口舌干燥，汗多，脈大無力，以及消渴病氣陰兩傷者。此外，人參味甘能補，可以補氣生血，養(yǎng)血，適用于氣血兩虛，久病虛羸的的病癥。

　　接著一起來看下人參有什么作用

　　調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)

　　1、人參對中樞系具有雙向調(diào)節(jié)作用，人參中提取人參皂苷對中樞系統(tǒng)有抑制、安定、鎮(zhèn)靜的作用，而人參的水醇浸膏則興奮大腦皮層，增強大腦皮層興奮與抑制過程的活動反應(yīng)，加強膽堿能神經(jīng)功能，并時血壓下降、呼吸興奮。

　　2、人參對腦內(nèi)物質(zhì)有一定的影響，對蛋白質(zhì)的合成、DNA和RNA的合成具有促進作用，人參通過影響腦內(nèi)單胺類物質(zhì)和乙酰膽堿能系統(tǒng)對中樞起作用。

　　3、人參及其制劑在提高學習能力，易化記憶方面有明顯的促進作用，而且對記憶的各個階段都有影響。

　　4、人參對腦血流量和腦能量代謝有一定的影響，通過病理生理生化和超微結(jié)構(gòu)研究表明，人參皂苷能增加缺血和再灌注腦血流量，減少鈣積累，減輕腦水腫延長腦電活動時間，并且能使動物大腦更合理的利于葡萄糖氧化產(chǎn)能。

　　對心血管系統(tǒng)作用

　　人參對心肌缺血在灌注損傷具有保護作用，能夠抵抗心率失常，人參皂苷可有效的改善血流動力學，提高耐缺氧能力，可能夠使冠脈流量增加，阻力下降，心肌供氧量增加，并可以明顯降慢心率，從而減少心肌耗氧量。此外人參具有對抗多種類型的休克保護心肌的作用。

　　調(diào)節(jié)機體免疫

　　人參對機體的免疫功能有調(diào)節(jié)作用，其主要作用是刺激免疫功能低下的各種改變，使其趨于正常化，從而起到了增強免疫、強健身體的作用。

　　對血液和造血系統(tǒng)影響

　　人參皂苷能促使幼稚和成熟紅細胞沫的流動性，對紅細胞膜有保護作用，并且能直接刺激紅系祖細胞增殖作用，促進骨髓造血。此外，其人參皂苷有抑制血小板聚集和降低血液凝固性作用。

　　延緩衰老

　　人參的抗衰老作用是全省性、多方面的延緩效應(yīng)。不僅可以延緩細胞、組織形態(tài)結(jié)構(gòu)的隨齡老化，還可以提高和調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)好免疫系統(tǒng)的功能，增加老年人對各種有害刺激的非特異性抵抗力，因此起到延年益壽的作用。

　　接著一起來了解下該如何選購人參

　　1、勿選抽溝嚴重、堅而不實人參產(chǎn)品。無論紅參還是生曬參出現(xiàn)這種現(xiàn)象有二種可能：一是人參參齡短;二是加工過程中管理不當，造成脫漿，出現(xiàn)抽溝、萎縮現(xiàn)象。這樣的產(chǎn)品不僅營養(yǎng)價值大打折扣，而且在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟、發(fā)霉變質(zhì)。

　　2、勿選參根破肚開裂，參根形體碎小，無光澤的人參。參根破肚開裂導致漿液外溢，營養(yǎng)成分流失;外生內(nèi)熟、有生心，在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟，不利于保存。對紅參來說，營養(yǎng)價值取決于參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產(chǎn)品。

　　3、要注意產(chǎn)品的包裝方式、標簽標識應(yīng)齊全。采用密封包裝或真空包裝的產(chǎn)品，由于其與外界隔絕好，可避免發(fā)生蟲蛀、發(fā)霉變質(zhì)等情況。一般來說正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品其標簽標識都比較完整，可以放心購買。

　　4、要選擇規(guī)模較大企業(yè)的產(chǎn)品。由于有一定規(guī)模的企業(yè)對材料的質(zhì)量控制嚴，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備先進，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量有所保證。

　　最后來了解下人參的食用方法

　　燉服

　　將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。

　　嚼食

　　以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

　　磨粉

　　將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。

　　沖茶

　　將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

　　泡酒

　　將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　燉煮食品

　　人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

　　人參的作用

　　人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。

　　人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

　　快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，并可改善其心室纖顫時的心肌無力

　　降血糖作用：人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖(或糖肽類)是人參中另一類降血糖成分。

　　增強機體的免疫功能：人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。經(jīng)過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效;臨床實驗可見同樣延長病人生存時間，提高機體細胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復(fù)。經(jīng)過臨床觀察證實：人參多糖有明顯的升白細胞作用，與放化療同時應(yīng)用，能夠減小放療的毒副作用，預(yù)防白細胞減少使病人順利的完成治療。應(yīng)用人參多糖過程中無副作用，證明該藥是安全、可靠的。

　　提高對有害刺激的抵御能力，可增強機體的應(yīng)激能力和適應(yīng)性，人參中含有人參苷，可以提高抗應(yīng)激作用�？梢钥谷毖�、耐高溫和低溫的能力。

　　人參怎么吃效果最好

　　人參的服用方法有很多，除了常見的泡茶喝之外，也可以切片之后嚼服，研磨成為粉末也是不錯的選擇，如果是新鮮的人參，也可以進行榨汁服用。具體的人參吃法如下：

　　第一：泡茶喝

　　這是一種最為常見的人參吃法了，將人參切片之后取出適量放入杯中，加入開水蓋上蓋子，半個小時之后就可以代替茶水引用。這種人參片可以反復(fù)沖泡，直到味道變淡之后吃掉。這種方法操作非常的簡單，在任何簡陋的情況下都可以進行，建議一般人群可以長期服用，能夠很好的提高身體體質(zhì)。

　　第二：含片服用

　　我們也可以選擇將人參切成薄片之后服用，每次取出一兩片放入嘴巴中含著，味道沒有了在嚼爛后吞下去。這種方法相比泡水喝之外更加的方便，幾乎在所有的條件下都可以進行，適合一些體虛或者是大病初愈這些需要進補強身的人群服用。

　　第三：研磨成粉末服用

　　我們也可以將人參曬干之后研磨成為粉末，然后用開水沖服，每次服用三克每天三餐各服用一次。也可以將制作成為的人參粉放入空心膠囊中，每天服用兩粒，也是一天服用三次，這種方法適合比較名貴的保健品，能夠更加充分的利用其中的有效物質(zhì)，不容易出現(xiàn)浪費。

　　第四：人參汁

　　將新鮮的人參切片之后放入容器中，用清水浸泡二十分鐘之后再加入一些清水，只要能夠淹沒人參就可以了不要太多，然后蓋上蓋子煎煮一個小時之后服用藥液。這種方法制作出來的人參汁濃度非常的高，服用之后補益身體的效果也更好，見效也快，適合大病初愈之后等需要緊急進補的患者。除此之外，也可以將人參放入鍋中煎煮，這樣也是一種不錯的吃法。

　　人參的好處

　　1、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)

　　人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡;能提高腦力和體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。

　　2、提高記憶力

　　促進大腦對能量物質(zhì)的利用，可以提高學習記憶能力。人參中增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷。

　　3、改善心臟功能

　　人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心律失常。人參皂苷可加快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。

　　4、降血糖

　　人參中含有人參皂苷和人參多糖，兩者均含具有降血糖作用的成分。

　　5、增強機體的免疫力

　　人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫力功能低下的人均有提高免疫功能的作用。經(jīng)臨床實驗觀察，人參多糖有明顯的升白細胞作用，與放化療同時應(yīng)用，能夠減小放療的毒副作用，預(yù)防白細胞減少，使病人順利的完成治療。

　　6、抗腫瘤作用

　　人參中的人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類等物質(zhì)，對腫瘤有一定的抑制作用，但是機理十分復(fù)雜。

　　7、抗氧化作用

　　人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，除了抗衰老作用外，對神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫功能及新陳代謝等生理功能有調(diào)節(jié)作用。此外，人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。

　　另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。

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