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食堂管理員年度工作述職報告
在現(xiàn)在社會，報告不再是罕見的東西，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。你所見過的報告是什么樣的呢？以下是小編精心整理的食堂管理員年度工作述職報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂管理員年度工作述職報告1
20xx年，是xxxx快速發(fā)展的一年，也是生產(chǎn)技術(shù)部檢修組從有到精的一年。在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在兄弟部門的鼎力配合下，在全部門員工的努力下我以規(guī)范化管理工作為切入點，始終堅持“向設(shè)備技術(shù)要效率，向設(shè)備管理要效益”的理念，不斷提高自身業(yè)務(wù)水平的同時，嚴(yán)把設(shè)備驗收移交關(guān)，狠抓設(shè)備運維管理，較好的完成了公司下達(dá)的各項任務(wù)，現(xiàn)將本人一年來的學(xué)習(xí)、工作及思想等方面的情況總結(jié)匯報如下：
一、注重學(xué)習(xí)、努力提高自身和本部門員工綜合素質(zhì)
回首這一年來的工作，我感慨良多，一方面，我從強(qiáng)化理論學(xué)習(xí)入手，積極提高自身綜合素質(zhì)。精讀細(xì)研培訓(xùn)內(nèi)容，真正做到吃透理論、把握實質(zhì)、明確任務(wù)、堅定信心。另一方面，以提高本部門員工整體素質(zhì)為出發(fā)點，有目地督促本部門員工進(jìn)行業(yè)務(wù)、技能學(xué)習(xí)，要求他們虛心向兄弟單位同行、參見單位技術(shù)人員交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們精湛的技術(shù)工藝和豐富的實踐經(jīng)驗等。經(jīng)過一年來的學(xué)習(xí)，檢修組人員的整體素質(zhì)不斷提高，精神面貌煥然一新，凝聚力、戰(zhàn)斗力不斷得到增強(qiáng)。這在設(shè)備管理部的基礎(chǔ)管理和活動保障中得到了很好的回報。
二、交流溝通，努力營造良好工作氛圍。
在努力提高部門綜合素質(zhì)上下功夫外，還與部門員工一起在現(xiàn)場一線熟悉設(shè)備，查找問題，對比整改。有不懂得地方就組織部門一起討論，共同查找梳理問題。并積極與兄弟單位同行深入交流管理方法和工作經(jīng)驗。通過加強(qiáng)交流溝通，使得無論是部門內(nèi)部還是兄弟單位同行思想上都形成了共識，真正做到了與人為善，坦誠相見，緊密聯(lián)系了設(shè)備管理和設(shè)備運行維護(hù)工作。在解決實際問題上下功夫，在指導(dǎo)實踐上下功夫，營造了良好的.工作氛圍。
三、求真務(wù)實、認(rèn)真做好工作。
1.做好設(shè)備技術(shù)改造工作。設(shè)備在實際使用過程中，往往由于工作條件的不同，以及操作使用不當(dāng)，維護(hù)不及時等出現(xiàn)頑固性缺陷，如果因牽一發(fā)而動全身，更換整套或局部組件，將造成極大的浪費，所以我們要充分發(fā)揮我們的聰明才智，對這些缺陷進(jìn)行局部改造，用最小的付出換取最大的節(jié)約效益。
2.做好設(shè)備的修舊利廢工作。由于技術(shù)改造等閑置的設(shè)備較多，調(diào)配好充分加以利用，同時運用激勵機(jī)制鼓勵大家開展修舊利廢工作。
3.嚴(yán)把設(shè)備大修、維修、檢修質(zhì)量關(guān)。在設(shè)備的各項維修工作中，一定要具有高度的責(zé)任感，對維修、施工質(zhì)量的每一個細(xì)節(jié)做到心中有數(shù)，跟住現(xiàn)場，只相信自己的眼睛，保證設(shè)備的檢維修質(zhì)量。
4.加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，有效地延長設(shè)備的使用壽命和檢修周期，節(jié)省維修費用和減少停工損失。
四、工作存在的問題和工作思路
1、工作作風(fēng)和創(chuàng)新能力仍需提高，某些工作不夠全面細(xì)致，存在疏忽或漏洞;在工作繁瑣、復(fù)雜時不能夠合理安排，使部分工作完成時間滯后;
2、工作方法不夠靈活，比較單一，不能夠很好地調(diào)動員工的積極性。
3、在設(shè)備培訓(xùn)方法上沒有創(chuàng)新，水廠值班人員設(shè)備維護(hù)水平參差不齊，部分操作人員操作技能不熟練，自主維護(hù)意識差。
20xx年是我公司實現(xiàn)xxxxxxxx戰(zhàn)略目標(biāo)的攻堅之年，我將以高度的責(zé)任感和使命感，勤奮工作、科學(xué)管理、務(wù)實創(chuàng)新、與時俱進(jìn)，銳意進(jìn)取，全面提升公司設(shè)備運營效率和降低運營成本做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!
食堂管理員年度工作述職報告2
時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xxxx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了xxxx年工作上的成果與不足。
20xx年工作成果：
(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。
(2)對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。
(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。
(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。
(6)圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。
(7)圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會;建安分公司職工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近期次。
(8)調(diào)動所有食堂員工的.工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。
(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。
(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。
當(dāng)然我個人管理不足的地方還很多如：
操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。
員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。
食堂管理員年度工作述職報告3
時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：
第一、作為一個集體食堂，要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的`要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的�？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505、86元，第二個月又虧損了76、25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
食堂管理員年度工作述職報告4
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
20xx年，本人在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，立足本職，真抓實干，團(tuán)結(jié)部門同事，努力提高自身素質(zhì)，深入生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場，嚴(yán)格落實各項管理規(guī)章制度，以確保完成公司質(zhì)量、安全、環(huán)保目標(biāo)和生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù)。通過一年來的努力，公司設(shè)備運行狀態(tài)良好，管理水平逐步提升，公司下達(dá)的各項工作指標(biāo)也已全面完成。
下面，我就一年來的工作述職如下：
一、學(xué)習(xí)方面：
不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提升個人素養(yǎng)。20xx年我首先從業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)入手，重點學(xué)習(xí)了有關(guān)設(shè)備管理的國家法律法規(guī)、行業(yè)相關(guān)規(guī)定和公司設(shè)備管理辦法，解決了業(yè)務(wù)能力不精等問題。其次，根據(jù)自身實際情況制定了學(xué)習(xí)計劃，不斷加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)，努力提高發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。
二、工作方面：
20xx年，公司設(shè)備管理工作緊密圍繞xxxx公司設(shè)備管理工作會議精神，并結(jié)合20xx年公司設(shè)備管理工作安排，以貫徹落實xxxx公司設(shè)備管理工作安排和部署為重點，強(qiáng)化基礎(chǔ)資料，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，完善xxxx公司設(shè)備管理系統(tǒng)信息庫，不斷提高設(shè)備利用率，促進(jìn)公司設(shè)備管理水平踏上新臺階。
(一)20xx年設(shè)備管理工作開展情況
進(jìn)入20xx年以來，為了保證設(shè)備安全、穩(wěn)定和高效運行，在管理上我們主要做了以下幾個方面的工作：
1、明確職責(zé)，轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化基礎(chǔ)建設(shè)工作。一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全組織機(jī)構(gòu)。依照公司生產(chǎn)運作結(jié)構(gòu)的調(diào)整情況，及時調(diào)整了公司設(shè)備管理委員會和各單位設(shè)備管理小組成員，并制定了相關(guān)職責(zé)，保證了設(shè)備管理“專管成線，群管成網(wǎng)”。二是完善設(shè)備管理制度和標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化基礎(chǔ)資料管理。根據(jù)xxxx公司和xxxx事業(yè)部相關(guān)管理辦法，編制下發(fā)了公司《設(shè)備管理實施細(xì)則》，進(jìn)一步規(guī)范了公司的設(shè)備管理。三是持續(xù)推進(jìn)精細(xì)化管理，打造xxxx設(shè)備管理特色模式。按照xxxx公司統(tǒng)一要求，對公司設(shè)備臺帳、設(shè)備技術(shù)檔案、設(shè)備運轉(zhuǎn)記錄等技術(shù)資料進(jìn)行了更新和完善。
2、持之以恒抓設(shè)備的現(xiàn)場管理，促進(jìn)設(shè)備現(xiàn)場管理工作上水平。一是加強(qiáng)月度考核與現(xiàn)場指導(dǎo)，不斷提升基層管理水平。二是加大設(shè)備現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化管理，嚴(yán)格落實“三定”制度、“十字”作業(yè)規(guī)定，做好設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)定期。三是嚴(yán)格落實現(xiàn)場巡回檢查制度，確保設(shè)備安全穩(wěn)定運行。四是嚴(yán)格落實定期檢查制度。根據(jù)公司設(shè)備管理實施細(xì)則規(guī)定，公司每季度定期組織開展一次設(shè)備管理專項檢查活動，以檢查促整改，不斷促進(jìn)公司設(shè)備管理水平踏上新臺階。五是根據(jù)xxxx公司《關(guān)于印發(fā)xxxxxxxxxxxx公司設(shè)備基礎(chǔ)管理實施方案的通知》相關(guān)要求，開展了對設(shè)備管理現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化宣貫學(xué)習(xí)及推進(jìn)工作，重點對設(shè)備、管線、設(shè)備管理牌的顏色及規(guī)格進(jìn)行了規(guī)范整頓，為形成xxxx特色管理模式，有效提升公司管理水平和企業(yè)形象打下基礎(chǔ)。
3、加強(qiáng)特種設(shè)備檢驗與監(jiān)測裝置的校驗工作，保證設(shè)備的安全穩(wěn)定運行。根據(jù)年初工作安排和年度檢定計劃，組織對公司管轄范圍內(nèi)所有的安全閥、壓力表、報警器、電壓表、電流表等829只(塊)監(jiān)視和測量裝置進(jìn)行了校驗，并組織對4臺蒸汽鍋爐和2臺熱水鍋爐進(jìn)行年度檢驗，有效保證了公司設(shè)備安全穩(wěn)定運行。
4、加強(qiáng)設(shè)備動靜態(tài)管理，做好新舊設(shè)備管理信息系統(tǒng)對接工作。根據(jù)xxxx公司《關(guān)于加強(qiáng)設(shè)備信息管理工作的通知》要求，為推進(jìn)xxxx服務(wù)事業(yè)部與xxxx公司設(shè)備管理信息系統(tǒng)的整合，我公司先后組織18人分別參加了xxxx公司和我公司組織的培訓(xùn)班，有力保證了我公司設(shè)備管理系統(tǒng)推進(jìn)工作。目前，公司設(shè)備數(shù)據(jù)庫基本信息錄入已到收尾階段。
5、認(rèn)真組織開展設(shè)備管理先進(jìn)集體及先進(jìn)個人的評選工作，不斷提升設(shè)備管理工作人員積極性和主動性。20xx年，公司共評選出了“設(shè)備管理先進(jìn)集體”2個，“設(shè)備管理先進(jìn)個人”10人，“設(shè)備操作能手”16人。設(shè)備管理工作先進(jìn)集體和先進(jìn)個人的評選，有效提升了公司及各單位設(shè)備管理人員及操作人員工作積極性，為公司今后設(shè)備管理工作順利開展和進(jìn)步打下良好的群眾基礎(chǔ)。
(二)20xx年公司設(shè)備管理重點工作安排
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，充分發(fā)揮設(shè)備管理網(wǎng)絡(luò)的作用。公司將根據(jù)《設(shè)備管理實施細(xì)則》相關(guān)規(guī)定和公司生產(chǎn)實際，建立和完善隊站級設(shè)備管理網(wǎng)絡(luò)，明確網(wǎng)絡(luò)內(nèi)每一位成員的職責(zé)和管理范圍，要充分發(fā)揮設(shè)備管理小組的作用，特別是班組長的'作用，管好、充分利用好班組所管理的設(shè)備，分班組制定設(shè)備管理目標(biāo)，確保設(shè)備管理各項目標(biāo)的順利實現(xiàn)。
2、進(jìn)一步夯實基礎(chǔ)工作，逐步實現(xiàn)精細(xì)化管理。一是進(jìn)一步完善并嚴(yán)格落實設(shè)備管理制度和標(biāo)準(zhǔn)。20xx年公司將從設(shè)備管理的實際需要出發(fā)，進(jìn)一步完善并嚴(yán)格落實設(shè)備潤滑管理制度、設(shè)備操作規(guī)程和保養(yǎng)規(guī)程等相關(guān)制度和標(biāo)準(zhǔn)，確保設(shè)備管理有章可循、有據(jù)可依。二是繼續(xù)加強(qiáng)落實公司設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度、油水管理制度、巡回檢查制度、交接班制度、“三定制度”、“五級檢查制度”、現(xiàn)場“十字”作業(yè)要求等各項制度、標(biāo)準(zhǔn)，確保設(shè)備管理各項規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)落到實處。
3、狠抓現(xiàn)場管理，加大監(jiān)督檢查力度。設(shè)備現(xiàn)場管理的好壞直接影響設(shè)備的使用壽命。設(shè)備現(xiàn)場管理堅持“誰使用，誰負(fù)責(zé)”的管理模式，設(shè)備出現(xiàn)故障落實到人頭，設(shè)備交接銜接到人頭。采取專項檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式督查現(xiàn)場管理。公司每季度將組織一次設(shè)備專項檢查，設(shè)備管理崗位人員每月至少一次到各中心檢查指導(dǎo)工作。要求各中心每周至少開展一次設(shè)備檢查，班組每天對管理范圍內(nèi)的設(shè)備進(jìn)行一次全面檢查，設(shè)備操作人員每兩小時巡回檢查一次。
4、推廣應(yīng)用xxxx公司設(shè)備系統(tǒng)，促進(jìn)設(shè)備管理的信息化和科學(xué)化建設(shè)。一是根據(jù)20xx年xxxx公司及xxxx服務(wù)事業(yè)部統(tǒng)一安排，繼續(xù)對公司設(shè)備管理信息系統(tǒng)所有設(shè)備基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行完善，并對基層單位管理人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，切實提高基層單位種設(shè)備管理管理水平。二是進(jìn)一步推廣設(shè)備管理系統(tǒng)在基層單位的應(yīng)用，不斷提升公司設(shè)備管理信息化水平。
5、繼續(xù)推廣應(yīng)用“三新”技術(shù)，提高物業(yè)設(shè)備創(chuàng)效能力。20xx年公司將繼續(xù)加大新技術(shù)、新工藝、新材料的推廣應(yīng)用，不斷提升物業(yè)設(shè)備創(chuàng)效核心能力。鼓勵各單位結(jié)合工作實際，本著確實提高物業(yè)服務(wù)水平、提升公司核心競爭力的原則，廣泛進(jìn)行技術(shù)交流和技術(shù)引進(jìn)，大膽推廣應(yīng)用“三新”技術(shù)。
食堂管理員年度工作述職報告5
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機(jī)制，提高勞動效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補(bǔ)不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。
一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實：
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理
(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成。
(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，伙食部有權(quán)對其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘。
(3)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進(jìn)行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
(一)嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。
學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間。
2、勞動管理：
(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎金，情節(jié)嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
(2)出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點名批評，情節(jié)嚴(yán)重者，勸其離崗。
(3)職工內(nèi)部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜。
(4)要節(jié)約水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違犯一次，罰當(dāng)事者2元。
(5)按規(guī)定時間上交各種票證。如不按時上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次，立即辭退。
(6)月底結(jié)帳需要實事求是，不準(zhǔn)隱瞞不報，若扣留票證或?qū)嵨�，發(fā)現(xiàn)一次，除追回票證或?qū)嵨锿猓鄢?dāng)事者當(dāng)月獎金。
(7)專人負(fù)責(zé)鍋爐房，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進(jìn)行檢測。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān)。
3、其它：
(1)炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒、吃特殊飯。
(2)不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分，直至勸其離崗。
(二)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
5、開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。
6、設(shè)立衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎：認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。經(jīng)學(xué)期評比合格者，給予獎勵。
(三)嚴(yán)格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)效應(yīng)。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的`檢測與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起效應(yīng)，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價菜、不進(jìn)來路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
3、有會計和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8%(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支)，以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。
三、存在問題
一方面，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重。
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達(dá)。
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