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述職報告

酒店管理人員述職報告

時間:2024-10-05 18:07:47 述職報告 我要投稿
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酒店管理人員述職報告

  隨著社會一步步向前發(fā)展,報告對我們來說并不陌生,多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。那么,報告到底怎么寫才合適呢?下面是小編收集整理的酒店管理人員述職報告,歡迎閱讀與收藏。

酒店管理人員述職報告

尊敬的酒店領導和同事:

  大家好!

  春節(jié)將至,萬象更新。借此機會,我要感謝各位領導的關心和指導,感謝各位同事的支持。在過去的九個月里,我忠于職守,努力工作,出色地完成了各項任務,F(xiàn)將今年九個月的工作和明年的工作思路報告如下。

  一、履行職責

  20xx年3月4日上任后,前幾個月(3月、4月、5月)主要擔任xx副總監(jiān),負責排班、餐具管理、預訂部管理。接下來的幾個月(6—12月),由于工作需要,領導信任,自身發(fā)展需要,調到餐廳擔任總監(jiān)一職,9月開始擔任部門培訓;仡櫧鼛讉月的工作,主要有以下幾個方面:

  1、重視學習和教育,鼓勵人們努力工作

  就職后,在做管理工作時,了解到大部分餐廳員工來自湖南不同地區(qū),文化水平和綜合素質差異較大,業(yè)務水平和服務意識較低。針對這種情況,我把看到的不足一一列舉出來,進行了全面的培訓報告和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法,講解理論,實踐操作。從規(guī)范客人進店時的禮貌用語、微笑服務、職業(yè)道德、食物搭配,到規(guī)范餐飲六大技能的實際操作流程,通過學習,員工可以強化服務質量,提高業(yè)務服務水平。客人進店可以互相打招呼,迎賓員可以主動熱情的為客人服務,介紹餐廳的特色菜。當客人準備點煙或點煙時,服務員應及時點燃或呈上煙灰缸。

  11月,酒店舉辦了一系列技能大賽活動,美食廣場團隊成員獲得托盤接力賽第一名。通過這次比賽,其他員工養(yǎng)成了一個好習慣,比如不懂就問,不懂就學,互相求教,學到了很多知識,精神面貌越來越好,提高了工作效率。

  2、掌握管理制度的執(zhí)行情況

  前期美食廣場工作存在諸多問題,員工對制度不清楚,部分制度沒有具體負責人落實。經(jīng)過團隊管理人員的認真討論,我在辦公室張貼了獎懲制度、電源切換時間、負責人和各崗位的服務流程、個人衛(wèi)生要求標準、完成工作的注意事項,并及時更換了公告欄文件,每天進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查,對員工增強工作意識、明確工作職責有很大幫助。

  3、掌握內部客戶之間的溝通

  真誠與客戶溝通,聽取客戶的寶貴意見,不斷改進和協(xié)調,利用每天的下班會及時將客戶的信息反饋到廚房。比如有時候顧客反饋“小炒肉”分量不足,“水煮活魚”不夠香,菜的味道咸等等。通過客戶真誠的反饋,加上我們認真的討論和修改,我們可以不斷提高菜肴的質量,滿足客戶,及時記錄客戶信息。

  4、做好會議餐、團餐的接待、管理和宣傳工作

  餐廳接待過多次大型會議餐,對會議餐的主要要求是速度快、效率高。團隊針對這一點,把客人的心理需求牢牢放在第一位,通過優(yōu)秀的產(chǎn)品和周到的服務滿足客人的要求。在各種會議餐的接待過程中,沒有出現(xiàn)重大投訴,也起到了很好的宣傳酒店規(guī)模的作用。

  5、深入市場調研,把握市場經(jīng)濟

  團隊組建了市場調研團隊,及時掌握市場需求,跟進菜品,及時規(guī)劃餐廳的經(jīng)營活動,實現(xiàn)更高的經(jīng)濟效益

  總之,在這平凡又不平凡的九個月里,我深深的感受到了,同時也深深的感受到了自己的不足。

  二、工作中存在的問題

  1、協(xié)調平衡工作不理想,有些事情沒有完全協(xié)調到位,平衡不合理,影響工作質量。

  2、信稿內容不嚴謹,不全面。

  3、工作中的細節(jié)處理不當,應加強改進。

  4、經(jīng)營中缺乏務實精神

  作為團隊領導,我的言行對團隊成員的精神面貌、工作水平和工作作風起著重要的作用,所以我將繼續(xù)加強學習,提高我的管理水平、文化專業(yè)知識和業(yè)務能力,改進我的工作方法和工作作風,努力提高工作效率,從而帶動團隊成員共同提高。

  以上工作我只做了匯報,但難免有很多疏漏,還有很多未盡事宜。請領導和同事多提寶貴意見。如果取得了一些成績,也是酒店領導等所有成員共同努力的結果,也是各個團隊和外部部門支持的結果。

  三、下一步工作

  目前外部市場還沒有完全開放,需要繼續(xù)努力。我會在這些方面努力:

  1、總結經(jīng)驗,進一步明確本部門的指導思想,緊緊圍繞酒店的經(jīng)營理念,牢固樹立服務理念,做好團隊員工的及時信息傳遞服務。

  2、不斷學習,提升自己,加強銷售業(yè)務知識和各方面知識的學習。

  3、在做好這個崗位的同時,要通過自己和團隊全體成員的努力,不斷認識新客戶,穩(wěn)定老客戶,留住客戶,維護和溝通內部客戶。

  4、有計劃地安排餐廳的所有工作。

  5、及時了解員工動態(tài),多了解心理學,做好員工的心理咨詢師,為員工做好職業(yè)規(guī)劃。

  6、結合實際,提高團隊整體工作水平,本著服務、求實、高效的原則。嚴格執(zhí)行酒店規(guī)章制度,做好員工檔案管理,加強員工宿舍管理,營造團隊良好氛圍,增強學習氛圍。

  7、與酒店密切合作,每月完成不同的業(yè)務任務。

  8、努力提高溝通協(xié)調能力,深刻理解領導思想,進一步督促檢查酒店的信件、決定、指示到達團隊后的執(zhí)行和落實情況。

  9、及時做好酒店領導部領導交辦的臨時任務,根據(jù)領導要求及時處理突發(fā)事件。

  10、緊跟市場,做好各項業(yè)務工作,為年初餐廳早茶開業(yè)做準備!

  以上是我的述職報告。請考慮。希望各位領導和同事提出寶貴意見。謝謝!

  述職人:xxx

  20xx年x月x日  

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