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泡好一壺和享受一杯茶也要涉及到廣泛的內(nèi)容，如識茶、選茶、泡茶、品茶、茶葉經(jīng)營、茶文化、茶藝美學等。因此泡茶、喝茶是一項技藝、一門藝術(shù)。
【一】茶道
1
與著名茶人談到，“茶可清心，心清似玉”時，茶會結(jié)束，意猶未盡。
茶是水寫的文化，不僅能洗胃，更能洗心。
茶香，水甜，壺古;人靈，景幽，物雅。
環(huán)環(huán)相連，一塵不染，可以洗心。
水為茶母，壺為茶父。
壺剛水柔，茶性畢露。
茶道森嚴，沒有深切的呵護，何來四溢的靈氣?茶是水中至善，為什么不去喝，不去品，不去悟呢?
2
有的茶喝到嘴里，有的茶喝到肚里，有的茶喝到骨子里。
茶不濃不淡最好，濃到不苦，淡到不簿也行。
先有牛飲，后有細品。
春暖花開茶香更濃，趁熱連飲數(shù)碗。
身與水溶，心與道合，沉浸茶境。
生命如泉涌動，身體不由舒展，嘴里不禁呼笑。
久思理也會迷，長飲茶也會醉。
天下沒有最好的茶，只有最愛喝的茶。
生命太濃如酒，難以控制。
生命太淡如水，了無生趣。
不濃不淡，品茗論道學神仙。
3
不聲不響喝下十來碗涼茶，微微肚脹，意猶未盡。
天賜香茶清我心，獨自牛飲，心知肚明。
從早到晚飲茶，五臟六腑好象在領(lǐng)略不同風景。
古碗盛茶，眼前猶如一池浪漫的春水，心欲躍入清麗的茶中。
青瓷觀茶，從頭到腳一覽無遺，亭亭玉立。
茶一接到手，猶如揭開新娘蓋頭。
最美的藥是茶，久飲必然身心凈化。
富而無福之人常醉美酒，富而有福之人常品好茶。
4
茶有滋味，有香味，有韻味。
蓋碗花茶端在手，如與小家碧玉相廝守，別無所求。
鐵觀音好象大家閨秀，點點滴滴，盡露風流。
品陳年普洱，象杯鹿血，茶煙似畫，下喉如絲綢。
從古到今飲普洱的習慣，喝得唏哩呼嚕，悟到驚天動地。
好茶如好言，樸實無華，韻味悠遠。
一旦溶入水中，即會釋放出驚人的魅力。
茶香似煙花綻放，瞬間感動，終身難忘。
5
平時喝得神清氣爽，手舞足蹈的茶，一次聚飲時，只有苦澀的水味。
泡茶的人坐立不安，出茶的人焦眉愁眼，品茶的人沉默寡言。
換了無數(shù)種茶，也都無一絲茶香。
眼看天黑，主人不得不請出百年老壺。
結(jié)果，依然顏面掃盡。
沒等吃飯人散去大半，吃完飯又去一位非常嚴謹?shù)呐笥鸭覈L茶。
存茶的書房發(fā)出淡淡的茶香，茶具都非常精美，平時他是看著秒表泡茶。
這次，同樣一敗涂地。
難道，竟然真是水出了問題?幾天前，我們還在自夸，家鄉(xiāng)山清水秀，自來水也可泡茶。
進入冬天枯水季，淺淺的流水僅供利益集團飲用，老百姓只能喝污染嚴重的地下水。
水能鑒茶，茶能驗水。
最根本的水都污染了，還空談什么提高生活質(zhì)量呢?再也不敢說，家鄉(xiāng)不象別的城市那樣塵沙飛揚了。
6
煮茶滿屋飄香，不遜于焚香。
煮茶象煮餃子一樣的揚湯止沸，象熬藥一樣的攪，象炒菜一樣的快，用心才能把茶性發(fā)揮到淋漓盡致。
茶香得無話可說，茶湯無可挑剔，喝得喜笑顏開。
連飲數(shù)杯沉浸茶境，喉舌如清泉，體內(nèi)似流水。
身通心暢，難得的健康休閑。
茶泡出來是茶水，煮出來是茶湯。
精美的紫砂壺，腰斬了正宗的煮茶道。
泡茶如山坡，煮茶如山峰。
無不盛贊茶煮出來的韻味，好象醍醐甘露，心被徹底征服。
茶之至高感人至深，仿佛品出幾世輪回。
唯有煮茶，能夠徹底釋放出茶的底蘊。
何時興煮茶，何時茶道興。
7
生日家宴，煮普洱當熱飲，冬天吃得腳心發(fā)熱。
過后，吃蛋糕配紅茶，異常香甜。
吃過團年飯，一家人熱熱鬧鬧的喝茶，親情比茶濃。
茶入家宴，其樂融融。
茶為國飲，天下太平。
茶至儉至善，平和而具深蘊，最使人潛移默化。
茶水入肚，茶性入心，久飲肌骨輕通仙靈。
茶圣陸羽，雖無孔子之大，也如孔子之精。
反復琢磨，印證一二句茶經(jīng)。
茶人欲復茶道，喝茶不濟煮茶去。
8
第一碗茶敬佛，其余施于眾人，最后一碗歸己。
茶之禮先人后己，茶之義清濁自知。
茶入肚可以解毒，入心使人清醒。
酒象糾糾武夫，茶如謙謙君子。
如果女人象茶，男人快活似神仙。
夫妻恩愛，愛可一時，恩可一世。
相互牽手，彼此交心，情只為你濃。
濃極而苦，再美也不能失去理智。
幸福必須經(jīng)歷無數(shù)誘惑，仿佛茶之清氣絕不可污。
9
西藏寺廟的老茶，不僅陳化還純化，甚至神化。
環(huán)境能改變?nèi)�，不能改變茶�?花兒不經(jīng)佛手，又怎么會傳道呢?看得見的拈花微笑，看不見的佛恩浩蕩。
人不悟道，只會倒茶，不會茶道。
把追求茶香的功夫，花在向內(nèi)清心上，已在茶道中。
茶喝白了也就無味，道說白了也就無趣。
不喝茶而知茶意，不聞道而悟其心，天地都會笑。
10
心靜如水，哪還在乎喝不喝茶。
身在紅塵，茶的確是最佳道具。
什么是茶之本意，上天為什么會造化出茶呢?花為悅目，茶為清心。
茶藝不離鮮花，集美善于一身。
斗室雖小，聚天地之精英，賞之不完，品之不盡。
心越細微，天地越廣闊。
天女散花，天神施茶，心被感化。
任何能使心與神相通的，都是圣物。
心開神在，一朵花一杯茶，可能成為千古佳話。
穿過花的眼，透過茶的心，悟到人的真。
11
凡藝無止境，凡道不可測。
茶藝可以安身，茶道可以安心。
與其繁瑣不如簡練，與其勉強不如自然，與其濃妝不如素面。
茶道即人道，人若不立，茶不足道。
茶道并非越精致越好，也許粗茶淡飯境界更高。
凡有利于心，皆可謂之道。
茶心飄渺，趁熱而來，隨煙而去。
以捕茶之心捕自心，盡得茶道奧妙。
一杯茶摻來倒去，還是一杯茶。
放下千思萬慮，才是茶道功夫。
茶洗去塵污，使心思純樸。
茶道不厭其煩，以堅茶人之心，過后知大道至簡。
學茶道的目地，不在茶而在道。
上渡船的目地，不在渡船而在彼岸。
12
放不下茶的心，打不開茶道的門。
放下到不能再放下即為得，簡化到不能再簡化就是道。
重復表面相同的飲茶，感悟每次不一樣的變化。
用完整的心，去品茶的整個過程。
裊裊茶煙遮擋不住天人奧秘，功夫深自然成。
石不變，刀越磨越快;茶不變，心越喝越清;道不變，人越學越神。
世間萬物皆有道，也皆是迷。
為求道而迷于茶，豈不成為笑話?堅守一切潔凈的禁忌，保持一派天然的純真。
世人皆知濃的好，不知清之妙，茶人以清心為本。
能清自己心可得小成就，能清眾人心方成大圓滿。
13
湖邊林間的小茶園，簡潔自然。
一點空間足以觀天地，自然的環(huán)境給我們以真實的定位。
茶在體內(nèi)循環(huán)，我們在天地間寄居。
室外架爐煮茶，天地也不大，茶壺也不小。
心中天地如壺，眼里壺象天地。
都市紙醉金迷，很少象人一樣的生活。
茶房是書房的延伸，茶園是家園的亮點。
人為什么會那么愛茶呢?因為兩者都是天地間的至善。
14
開春河邊喝茶，撫摸春日曬暖的頭發(fā)，觸及內(nèi)心溫柔的心事。
天地間的主角是麗日，蓋碗花茶已經(jīng)成為石桌上的擺設(shè)。
河水映著樹的倒影，心如樹根，事如樹影。
閑情不可多，豪情不可少，淡然而堅定。
茶會喝白，人生會走完，我們會留下什么?又會得到什么呢?茶只是有點顏色的水，不過借此觀察人生罷了;人生只是有點味道的戲，不過借此品嘗生命罷了;生命只是有點閃亮的光，不過借此展現(xiàn)真理罷了。
【二】一杯茶的感悟
習慣了夜深睡覺，獨自坐在電腦前在虛幻的網(wǎng)海里獨游。
雙手敲打著無情的鍵盤。
打開優(yōu)雅的古曲，悠揚的旋律有種行云流水的感覺。
泡一杯普洱，獨自品嘗茶的香息。
一杯沸水浸普洱，輕煙裊裊無禁飄。
清水老茶兩相融，茶散水濁如夕陽 。
一片一片嫩葉集，今朝為人化甘霖。
一泡水色如蠟黃，味淡如同人初識，可交可棄無情誼。
二泡茶色似干紅，味深像是久相識，可交可擁毋可棄。
三泡湯色勝阿膠，味濃勝似知己情，可珍可惜毋可欺。
四泡成色兩無佳，曲終人散兩相離，可棄可欺可相離。
人生如茶，有淡有濃有無味時。
好茶遇上品味人，如同枯花巧遇老園丁，才能釋放終身的芳香。
好茶遇上白丁人，極品上茶如同落花遇嚴霜。
再香的味道也會付之于空氣。
茶，香茶，品香茶，一品香茶，品一品香茶，一品人品香茶 ，一品人品一品香茶，茶才無愧于茶!
【三】說茶
大詩人蘇東坡曾說;寧可居無肉，不可居無竹。
無肉令人瘦，無竹令人俗。
而我則說，寧可居無竹，不可居無茶，無竹書可替，無茶使人泣。
是的，如果生活里沒有茶，那么，對于嗜茶如命的我來說，將是生命的大不堪，至少生活的氣息和活著的趣味要大打折扣。
是的，三十多年前，我還是一個不暗事事的童子，對生活方面無從了解，對茶更是云里霧里，一片茫然。
后來一次偶然的機會讓我品到了茶味、茶香，于是，茶成了我生活里不可缺少的組成部分，確切地說，從那以后，茶成了書案上必不可少的一件東西。
如今即近天命之年的我，對茶的那份感情遠遠不能用難以割舍來述說，因為這三十多年朝夕相伴的日子實在是如我的血液一樣，情濃于水。
我甚至可以這樣說，有些伴我成長的書可以不要，但若要是沒有此君我想我的生活從此不會完整。
要知道，那是我的命，我的血液，沒有此君，生命將難以為繼。
我心里當然清楚了然，茶和人一樣有分別，有好壞，甚至有精神本質(zhì)在里面，盡管如此，我的生活里很少用好茶，一來好茶配好水，還有好的器皿、好的環(huán)境、好的人選，這樣好茶才可入心入味，二來，我的生活通常極其簡單，所謂粗茶淡飯即可滿足。
是的，一個粗字，就能讓我心滿意足，隨遇而安。
但茶粗，理不粗，不僅如此，粗茶淡飯的供養(yǎng)更讓我心里明白好茶好飯不能隨性糟蹋，留著等與君子一起品嘗。
生活中的人常說，茶如生活、茶如人生、甚至有人說茶如人的性情或思緒，對于此種理解我不可置否，也無可爭辯，因為這其中蘊藏著生活的大背景、大前提，總之，每個人的生命遇境不同自然對茶所入的味有分等，也就是說，即使茶的品質(zhì)本身就好，但由于心境和凄風苦雨相依，那么再好的茶于他品出的味不會是原汁原味。
關(guān)于這一點，苦雨齋里的周作人是最有體會的，不妨你去看看他的文字記錄，做文化運動的戰(zhàn)將和淪為漢奸時的心境，孰是孰非一目了然。
所以，茶的優(yōu)劣有時并非代表它的本身，關(guān)鍵起作用的還是人和心。
正是因為如此，喜歡粗茶淡飯的魯迅先生比他兄弟活的有模樣，有滋味。
一篇從百草園到三味書屋是何等的精神氣質(zhì)，入茶入味的不僅是生命的本源，還有茶的清純與高潔，再看他的雜文，篇篇充滿戰(zhàn)斗的精神，特別是野草，更源于茶的苦澀和茶的釅歷。
先生是懂生活藝術(shù)的人，茶對于他而言，吸取的不僅是純真，更多的是苦澀和孤獨的滋味。
是的，茶源于中國，但真正起于文人墨客之口，大文豪陸游是茶之祖，他的茶經(jīng)一書流芳百世，不僅得益于茶的本身，更是得益于他的文化氣息和人文傳承，可以這樣說，他的茶文化比他的詩詞文章更有韻味，更能體現(xiàn)他的精神和靈魂實質(zhì)。
一部茶經(jīng)，無疑將歷史、文化、傳統(tǒng)和生活的理念推向極致。
通過閱讀茶經(jīng)，我似乎忘記了曾經(jīng)因唐婉而抒寫的：紅酥手。
黃滕酒。
滿城春色宮墻柳。
春如舊。
人空瘦。
淚痕紅浥鮫綃透的陸游。
放翁不愧是茶的始祖，將茶的甘苦溶于自己的情感之中，細細品味，唇齒留香，余味繞梁，三日不知其肉味。
還有更能知其味的是他的詠梅，別說詩里面找不到一個茶字，然而，字的背后若沒有茶的支撐，我想恐怕就不會零落成泥碾作塵，香如故，在這里與其說是梅，倒還不如說是茶。
是茶讓他獨自坐在風雨如洗的黃昏里，對梅述說心里的凄苦與不變的生命情懷。
陸游走了，留下了茶和茶文化，如今茶早已成為生活必須品，家里有客人自遠方來，第一件事就是燒水沏茶，一杯熱氣騰騰茶代替了虛偽的寒暄，再聞再查再品再咀嚼，入心入情，暖人肺腑，一切盡在不言中。
是的，品茶如品人生，品人生如品茶，好與壞，邪與正、甘與苦、得與失心里自知。
就如同我品書一樣，人的優(yōu)劣在字里行間體現(xiàn)出來一樣。
三十年的品茶經(jīng)驗告訴我，無論是東坡、放翁、與周氏兄弟，他們的茶里人生向我們述說著歷史的內(nèi)涵和人文情懷，以及個人的情感、思緒、精神、起伏變化，無不與茶有著千絲萬縷的聯(lián)系，也就是說，茶事雖小，但背后蘊藏著豐富的生命情結(jié)和人文精神以及無法用語言述說的生活細節(jié)。
細節(jié)要品，如茶一樣，才可鑒別其中蘊藏的真理或者得失。
作為生命很大程度上活的就是細節(jié)，沒有細節(jié)，生命不可能豐富，不可能成功，更不可能完整。
所以，我要說，處理好生命和生活中的細節(jié)，是關(guān)乎人生的一件大事，千萬不可懈怠，不可隨意放過。
作為文人，茶自然不可缺，因為茶助文思，這是被證明了的共識，所以一杯茶在側(cè)讓心純凈、專注。
當然，這并非意味著偏偏一律，有些人覺得茶苦不喜歡，那也是常有的事，所以順其自然，不可強求。
撇開他人而言，茶與我的關(guān)系好山與水的關(guān)系，試想，若山?jīng)]有水的潤澤，那一定是座死山，光禿禿，成為不毛之地，相反，有水的纏綿圍繞，不僅山可以氣象萬千，郁郁蔥蔥，而且能引來百鳥朝鳳也未可知。
所以，在我看來，生活里可以沒有百事可樂，但絕不能少了粗茶淡飯，因為粗茶能養(yǎng)心，而淡飯能助我歲月的天空里依然飄著藍天白云……
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