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西寧市公共餐飲具衛(wèi)生監(jiān)督管理?xiàng)l例
導(dǎo)語：公共餐飲具是否衛(wèi)生，關(guān)系到人民的身體健康。下面是小編收集的西寧市公共餐飲具衛(wèi)生監(jiān)督管理?xiàng)l例，歡迎閱讀。
第一條 為加強(qiáng)西寧市公共餐飲具衛(wèi)生監(jiān)督管理，防止食源性傳染病的傳播和有害因素對人體的危害，保證食品衛(wèi)生安全，保障人民群眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本條例。
第二條 本條例所稱公共餐飲具，是指餐飲、住宿、休閑娛樂、飲食攤點(diǎn)等經(jīng)營場所需要提供給顧客使用的餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器。
凡在本市行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)餐飲具和從事公共餐飲經(jīng)營活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。
第三條 市衛(wèi)生行政部門主管本行政區(qū)域內(nèi)的公共餐飲具衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
市衛(wèi)生行政部門所屬的衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)市轄區(qū)內(nèi)公共餐飲具衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
縣衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的公共餐飲具衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
對違反本條例的行為，任何單位和個(gè)人均可向衛(wèi)生行政部門檢舉或控告。
第四條 公共餐飲具使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。公共餐飲具采用物理消毒為主，包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。也可使用化學(xué)消毒劑進(jìn)行洗滌和消毒。公共餐飲具清洗、消毒用的洗滌劑、消毒劑、消毒設(shè)施，盛放餐飲具的容器、運(yùn)輸工具應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求。洗滌劑、消毒劑應(yīng)妥善保管，避免誤用、誤食。
未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性的餐飲具。禁止用不符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的塑料袋套餐具盛放食品供顧客使用。
公共餐飲具的清洗、消毒等衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)齊全和正常運(yùn)轉(zhuǎn)，配備的公共餐飲具和消毒設(shè)備應(yīng)滿足每日最大客流量的要求，當(dāng)日未使用的公共餐飲具應(yīng)及時(shí)回收清洗、消毒，避免受到污染。
第五條 洗刷餐飲具應(yīng)當(dāng)有專用水池或器具，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池或器具混用。
第六條 消毒后的餐飲具應(yīng)當(dāng)貯存在專用保潔柜內(nèi)。專用保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記，并定期清洗，保持清潔。
第七條 公共餐飲具的清洗、消毒和存放條件，達(dá)不到本條例第 四 、 五 、 六條規(guī)定的，應(yīng)使用一次性可降解的餐飲具或使用經(jīng)過集中清洗、消毒的公共餐飲具。
使用一次性可降解餐飲具或集中清洗、消毒公共餐飲具，應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生、環(huán)保等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。一次性可降解餐飲具應(yīng)當(dāng)貯存在專用保潔柜內(nèi)或具有必要的貯存保潔措施。
第八條 對生產(chǎn)、經(jīng)營一次性可降解餐飲具和從事公共餐飲具集中清洗、消毒活動(dòng)實(shí)行衛(wèi)生許可制度。生產(chǎn)、經(jīng)營單位向衛(wèi)生行政部門申領(lǐng)衛(wèi)生許可證須提供下列材料：
(一)書面申請;
(二)合法有效的身份證明;
(三)生產(chǎn)經(jīng)營場所(包括周圍環(huán)境)平面圖;
(四)從業(yè)人員健康合格證。
生產(chǎn)一次性餐飲具和經(jīng)營公共餐飲具集中清洗、消毒的，除具備前款規(guī)定的材料外，還須提供下列材料：
(一)生產(chǎn)工藝流程圖;
(二)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的建筑工程設(shè)計(jì)審查、工程竣工驗(yàn)收認(rèn)可書;
(三)衛(wèi)生管理制度;
(四)衛(wèi)生評價(jià)所需的材料，可降解環(huán)保性材料合格證書，集中清洗、消毒、排污環(huán)保評估材料。
衛(wèi)生行政部門在接到本條規(guī)定的材料后，須進(jìn)行實(shí)地預(yù)防性查驗(yàn)，對符合條件的，應(yīng)在七個(gè)工作日內(nèi)辦理衛(wèi)生許可證;對不符合條件的，應(yīng)在七個(gè)工作日內(nèi)給予書面答復(fù)。
第九條 生產(chǎn)、經(jīng)營一次性餐飲具和從事公共餐飲具集中清洗、消毒的，領(lǐng)取衛(wèi)生許可證后，方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事生產(chǎn)、經(jīng)營一次性餐飲具和公共餐飲具集中清洗、消毒。
第十條 衛(wèi)生行政部門監(jiān)督管理工作人員在履行公務(wù)時(shí)，可以進(jìn)入公共餐飲具使用、生產(chǎn)和經(jīng)營場所檢查了解情況，索取必要的資料，按照規(guī)定無償采樣。使用、生產(chǎn)和經(jīng)營者不得拒絕或者隱瞞。
第十一條 有下列行為之一的，衛(wèi)生行政部門根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》予以取締，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款;沒有違法所得的，處以五百元以上二千元以下的罰款：
(一)未取得衛(wèi)生許可證從事公共餐飲具集中清洗消毒的;
(二)未取得衛(wèi)生許可證從事一次性餐飲具生產(chǎn)的。
第十二條 違反本條例規(guī)定，有下列行為之一的，衛(wèi)生行政部門根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)責(zé)令改正，給予警告，并可視其情節(jié)處以五十元以上五百元以下的罰款：
(一)未取得衛(wèi)生許可證從事一次性餐飲具經(jīng)營的;
(二)公共餐飲具清洗、消毒達(dá)不到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的;
(三)公共餐飲具洗滌、消毒用的容器和保潔柜(箱)不符合衛(wèi)生要求的;
(四)公共餐飲具清洗、消毒使用的洗滌劑、消毒劑、消毒設(shè)備、運(yùn)輸工具不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的;
(五)集中清洗、消毒的公共餐飲具未經(jīng)再次集中清洗、消毒或一次性餐飲具重復(fù)使用的;
(六)生產(chǎn)、經(jīng)營的公共餐飲具不符合國家《食飲具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的;
(七)從業(yè)人員未取得健康合格證的;
(八)其他不符合國家公共餐飲具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的。
第十三條 用不符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的塑料袋套餐具盛放食品供顧客使用的，應(yīng)責(zé)令其改正，并可處以二十元以上五十元以下的罰款。
第十四條 當(dāng)事人對行政處罰不服的，可以依法申請行政復(fù)議或直接向人民法院提起行政訴訟。
復(fù)議或訴訟期間，行政處罰不停止執(zhí)行。但法律另有規(guī)定的除外。
第十五條 衛(wèi)生行政部門監(jiān)督管理工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、營私舞弊，由其所在單位或上級主管部門給予行政處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第十六條 拒絕、阻礙、威脅衛(wèi)生行政部門監(jiān)督管理工作人員依法履行公務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)予以處罰;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第十七條 本條例具體應(yīng)用問題由西寧市人民政府負(fù)責(zé)解釋。
第十八條 本條例自2004年1月1日起施行。
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