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烘焙月餅應(yīng)該怎么做
烘焙月餅應(yīng)該怎么做?八月十五到，你家的月餅做了嗎?你是怎么做的?請(qǐng)看下面的月餅做法。
烘焙月餅做法步驟【1】
1.先將轉(zhuǎn)化糖漿，花生油，枧水倒盆子拌勻;
2.低筋粉過篩;
3.低筋粉過篩后和步驟1拌好，靜止一個(gè)鐘左右;
4.剝好鴨蛋黃用花生油泡15分鐘;
5.烤箱預(yù)先180度預(yù)熱五分鐘，后上下火考六七分鐘，看到鴨蛋黃冒泡就可以關(guān)火了;
6.蓮蓉餡分為10份每個(gè)60g左右;
7.面團(tuán)分10份每個(gè)25g左右;
8.鴨蛋黃每個(gè)18g到20g，用蓮蓉包住蛋黃后再用面團(tuán)包住蓮蓉和鴨蛋黃;
9.包好后放入模具壓好成形;
10.烤箱預(yù)熱170度5分鐘后涂上雞蛋液再烤15分鐘就可以了;
巧克力雪月餅步驟【2】
1.巧克力切碎，放一個(gè)大碗中。
2.隔水加熱成糊狀。
3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中。
4.用小勺壓實(shí)壓平。
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