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奶茶的做法
奶茶即為茶與奶的融合了，掌握了奶茶的制作方法，自己在家里就可以根據(jù)喜好自制一杯香濃的奶茶了，以下是奶茶的做法，一起來學(xué)習(xí)吧!
奶茶的做法【1】
1、小鍋中倒入清水，加熱至沸騰后把紅茶倒入，煮至出茶色，出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時(shí)間。
2、將牛奶倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關(guān)火。
3、放在一旁略晾一會(huì)兒，然后濾出茶葉即可;喝的時(shí)候可以適量調(diào)入蜂蜜，改善口感。
珍珠奶茶的做法【2】
珍珠奶茶也是奶茶的一種，是近些年最受歡迎的奶茶之一。
它的材料主要有紅茶、奶精粉、果糖、煮好的小珍珠等。
1、將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。
2、在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。
3、將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿杯。
4、將作法3雪克杯中加入果糖，蓋上蓋子搖勻。
5、再將搖好的奶茶倒入裝好珍珠的成品杯中即可。
奶茶的危害【3】
1、市面上賣的這些奶茶都是由奶精構(gòu)成的，而奶精多由椰子油制成，喝多了容易發(fā)胖，脂肪容易堆積在肚子上，形成中廣體形，對(duì)身體也有一定危害。
2、奶精中含有一種名為植脂末的化學(xué)物質(zhì)，而這種物質(zhì)中含有鉛、銅等有害物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入，可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率，幼兒智力會(huì)受影響。
3、長(zhǎng)期飲用奶茶會(huì)增加患上心血管疾病的危險(xiǎn)，因?yàn)槟滩柚泻斜容^多的糖，同時(shí)還含有很多的脂肪酸和一些反式脂肪酸，這些物質(zhì)都是會(huì)增加我們?nèi)梭w膽固醇的含量的，人體膽固醇含量過多，所以會(huì)增加患上心血管疾病的危險(xiǎn)。
奶茶分類【4】
草原奶茶
蒙古族、哈薩克族等北方游牧民族做的奶茶統(tǒng)稱草原奶茶，蒙古奶茶、新疆奶茶均屬于草原奶茶。
草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成。
北方草原氣候寒冷，喝熱的咸奶茶可以驅(qū)寒。
草原奶茶風(fēng)味獨(dú)特，奶香濃郁，益于健康。
蒙古高原是游牧民族的故鄉(xiāng)，也是奶茶的發(fā)源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。
蒙古族主要居住在蒙古國(guó)及內(nèi)蒙古自治區(qū)及其毗鄰的一些省、區(qū)，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品為主，糧、菜為輔。
磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。
在牧區(qū)，他們習(xí)慣于“一日三餐茶，一頓飯”。
所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的一種主要方法，每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。
蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時(shí)取飲。
通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。
蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。
煮咸奶茶時(shí)，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2～3千克，燒水至剛沸騰時(shí)，加入打碎的磚茶50～80克。
當(dāng)水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為不的五分之一左右，稍加攪動(dòng)，再加入適量鹽巴。
等到整鍋咸奶茶開始沸騰時(shí)再放少量炒米進(jìn)去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。
新疆奶茶
新疆各少數(shù)民族酷愛喝奶茶并不是沒有原因的。
因?yàn)樵谀羺^(qū)和高寒地區(qū)肉食較多，蔬菜很少，需要奶茶來幫助消化，這是其一;冬季寒冷，夏季干熱，冬季大量飲奶茶可以迅速驅(qū)寒，夏季可以驅(qū)暑解渴，這是其二;其三，牧區(qū)人口稀少，各個(gè)居民點(diǎn)之間距離較遠(yuǎn)，外出放牧或辦事，口渴時(shí)不容易找到飲料，離家前喝足奶茶，途中再吃些干糧，可以較長(zhǎng)時(shí)間耐渴耐餓。
奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。
奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開后，加入鮮奶，沸時(shí)不斷用勺揚(yáng)茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。
但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據(jù)每個(gè)人的口味放入鹽量。
新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家對(duì)它的喜愛都有所不同。
在少數(shù)民族家中喝奶茶有許多講究，客人中年紀(jì)最大的坐首席，遞茶時(shí)也先遞給他。
你喝完第一碗奶茶，如果還想喝，則把碗放在自己面前或餐布前，主人會(huì)立即接過碗給你盛第二碗;如果不想喝了，則用雙手把碗口捂一下，這表示已喝夠了。
如果你不懂規(guī)矩，而老是把碗擺在餐布前，好客的主人就會(huì)一直不斷地為你添奶茶，直到你“求饒”時(shí)為止。
當(dāng)然，這只是一個(gè)玩笑，如果您確實(shí)不想再喝時(shí)，用手勢(shì)表示，主人也是會(huì)理解的。
椰香奶茶
如果說英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式絲滑奶茶是奶茶的弘揚(yáng)，那么海南椰香奶茶便是奶茶中的“貴族”，純正的椰香奶茶是用椰子粉勾紅茶粉的，椰香奶茶茶體保持奶茶的粉茶色，沖泡出來的奶茶格外香氣怡人，椰子粉賦予了海南椰香奶茶獨(dú)特的韻味，讓喝過的人感覺仿佛置身海灘上椰林中漫步，有中重拾閑趣的曼妙感受。
絲襪奶茶[1]
香港的奶茶又稱為“絲襪奶茶”，于中國(guó)大陸多稱為“港式奶茶”，以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，下奶及糖較多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。
與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般于早餐或下午茶時(shí)飲用，如出外用膳的話即使于午餐或晚餐也會(huì)喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應(yīng)，配搭中餐或西餐均可。
香港奶茶之所以稱為“絲襪奶茶”，是因?yàn)闉V網(wǎng)長(zhǎng)期使用，顏色暗沉，遠(yuǎn)看似肉色絲襪。
很多茶餐廳均有茶葉配搭或制作奶茶的獨(dú)門秘方，作為招徠顧客的賣點(diǎn)。
香港另有一種名為“鴛鴦”的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來。
在深圳或廣州均可喝到港式奶茶，另外還有沒那么甜的廣州奶茶，以迎合本地人的口味。
拉茶
馬來西亞和新加坡有“拉茶”，制作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道“拉茶”的工序，是一門很講技巧的手藝。
所謂“拉茶”即是將已煮好的奶茶由一個(gè)器皿高空倒入另一個(gè)器皿中，此過程會(huì)被重覆數(shù)次，高度的沖力被認(rèn)為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。
但亦有人指這些工序不夠衛(wèi)生，會(huì)對(duì)奶茶的品質(zhì)構(gòu)成負(fù)面影晌。
珍珠奶茶
于臺(tái)灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命
名，另可加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道。
傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時(shí)飲用。
印度奶茶
“Chai,Chai garam(茶，熱茶)”你從夢(mèng)中醒來，眼睛未及完全睜開，便叫住小弟，為自己要了一杯。
茶裝在土色的陶杯里，散發(fā)著奶香。
你慢慢地喝完，環(huán)顧四周，此時(shí)的二等車廂里，幾乎人手一杯茶，車窗外正閃過半池紅蓮一群圣牛。
柴米油鹽醬醋茶，中國(guó)人的開門七件事，印度也有類似的，最大的不同大概在于他們把茶放在了第一位。
大多數(shù)的印度人早餐要在十點(diǎn)以后才吃，早上起床可以不洗臉不漱口，一杯奶茶是一睜開眼就要的。
至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂眾多的茶點(diǎn)時(shí)間，頻繁準(zhǔn)確地讓人不帶表都不會(huì)誤事。
所以一天二十四小時(shí)，鄉(xiāng)村野店、繁華都市、火車上、公路邊，到處都有送茶的人煮茶的攤。
甚至在最簡(jiǎn)陋的旅社里，也有叫早服務(wù)，是早晨七到八點(diǎn)間，小弟的送茶敲門聲。
在印度，不管你是8歲還是80歲，只要管送茶就是小弟(Boy)。
奶茶，印地語(yǔ)叫Chai，發(fā)音源自廣東話的茶，按中國(guó)的茶分類，當(dāng)屬發(fā)酵型的紅茶，與中國(guó)傳統(tǒng)紅茶不同的是加工時(shí)將茶葉切碎，飲用時(shí)加奶加糖。
奶茶本身也有貴賤之分：貴的稱為Masala Chai，新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料，是王公貴族們大最愛;賤的就只有單純的奶和茶，頂多加點(diǎn)生姜或豆蔻調(diào)調(diào)味，是販夫走卒們每日不可少的飲料。
雖說兩者口味并無天壤之別，但所加香料品種和數(shù)量的多少，決定了每家人家茶的獨(dú)特味道，喝得多了，第一口就能嘗出是誰(shuí)的手藝。
香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡，此量為一人份。
注意：
沸騰過度容易使味道盡失。
可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。
各式奶茶成品
各式奶茶成品(20張)
為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
暖姜奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜末或生姜汁放入鍋中，以清水浸泡。
茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞校⑶袑捈s1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。
它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。
這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。
適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200CC牛奶溫?zé)�，將茶倒入再加熱�?/p>
在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。
堅(jiān)果奶茶
做法：
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再加入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，可以當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。
加入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。
3、堅(jiān)果之外，也有以花生或核桃來代用。
炭燒奶茶
做法：
將茶葉、牛奶煮熱，在關(guān)火后加入適合個(gè)人口味的咖啡粉。
有條件的也可以在加熱時(shí)，加入適量的現(xiàn)磨咖啡粉，或加以1~2粒咖啡豆點(diǎn)綴。
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