醬燒鯉魚的做法

　　醬燒鯉魚的做法就在下面，歡迎各位做菜哦!

　　自創(chuàng)醬燒鯉魚做法制作技巧【1】

　　1 魚處理好要擦干表面水分，否則入鍋煎的時候會崩濺。

　　2 水可以一次多加，我剛開始加得有點少，后來又加了，一次加足再最好。

　　3 花椒大料也可以熗鍋的時候放，也可以燉湯的時候放，我看一個美食節(jié)目中說花椒大料燉的時候放效果會更好，我就沒有在熗鍋的時候放。

　　4 魚入鍋的時候油鍋的溫度千萬不要太高，魚皮容易破，容易粘，也容易糊。

　　5 魚翻面的時候要在魚沒有燉得很爛的時候翻，否則一翻面魚就容易散掉。

　　自創(chuàng)醬燒鯉魚的具體做法步驟【2】

　　1.鯉魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈，擦干表面水份。

　　2.切好蔥姜蒜。

　　3.鍋里放入適量油。

　　4.油熱放入蔥姜蒜熗鍋。

　　5.將魚滑入鍋中煎，煎好一面再煎另一面。

　　6.放入比平時炒菜多一點的老抽和醬油。再倒入水。

　　7.倒入料酒。

　　8.倒入陳醋。

　　9.放入花椒和大料。

　　10.放入精鹽。

　　11.放入白糖。

　　12.放入味精。

　　13.水少了可以適量加，適時將魚翻面，讓別一面也燉入味。

　　14.將魚頭和魚尾分別浸入湯中，讓其入味。

　　15.湯汁濃稠后，將其盛出。

　　16.撒上香菜碎即可。

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