荸薺的功效與作用

　　荸薺對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，應(yīng)該并不是一種陌生的食物，很多人也將它叫做馬蹄!以下是荸薺的功效與作用，一起來(lái)閱讀學(xué)習(xí)吧!

　　1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

　　2.降血壓

　　對(duì)降低血壓有一定效果，還對(duì)癌腫有防治作用。

　　3.整腸通便

　　有潤(rùn)肺化痰，生津作用。

　　所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，所含的粗脂肪增加了潤(rùn)腸通便的作用。

　　4.消熱解毒

　　荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。

　　既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。

　　它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

　　5.降壓防病

　　英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。

　　這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。

　　這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

　　荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。

　　荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值【2】

　　1.荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。

　　2.荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英，它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用，是夏秋季節(jié)治療急性腸胃炎的佳品。

　　荸薺的食用禁忌【3】

　　荸薺含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。

　　由于荸薺含有各種不同的營(yíng)養(yǎng)，因此食療功效也很好，在食用時(shí)還是有以下地方需要注意的。

　　1、荸薺屬于生冷食物，對(duì)脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來(lái)說(shuō)不太適合。

　　2、荸薺雖然對(duì)老人有些好處，但多吃會(huì)氣急攻心。

　　3、荸薺最好不要經(jīng)常生吃。

　　如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會(huì)造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

　　4、荸薺應(yīng)選擇個(gè)大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。

　　5、荸薺一定要去皮吃，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲(chóng)以及化學(xué)物質(zhì)。

　　除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。

　　6、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。

　　7、收汁后荸薺皮上有糖性物質(zhì)粘附，一定要用涼開(kāi)水洗過(guò)，才宜于手抓。

　　最后，還要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)就是，荸薺是一種不能吃太多的食物。

　　因?yàn)檩┧j是一種寒性的食物，如果吃得太多就會(huì)損傷我們的身體。

　　事實(shí)上，不僅荸薺不能吃太多，大部分的食物都最好不要吃太多。

　　另外，荸薺最好的食用方法就是水煮食用，也是最常見(jiàn)的一種食用方法。

　　適用人群

　　荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富，好處多多，一般人群都適合食用。

　　不過(guò)下列這些人群食用荸薺時(shí)就需要謹(jǐn)慎了。

　　1、一般人均可食用。

　　2、全身浮腫、小便不利或小便短少時(shí)食用效果很好。

　　3、煩熱口渴，咽干燥痛，消化不良者宜食用茡薺。

　　4、適于預(yù)防流腦和小兒麻疹時(shí)食用。

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