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奶茶怎么做
奶茶一般在吃各種干食時(shí)當(dāng)水飲用，有時(shí)單獨(dú)飲用，則既解渴又耐饑，比各種現(xiàn)代飲料更勝一籌。接下來由小編為大家整理出奶茶怎么做，僅供參考，希望能夠幫助到大家！
制作奶茶的方法
1、將紅茶放入茶壺濾器中，沖入開水少許，待茶葉舒展開后濾去第一遍茶水不用。
2、再?zèng)_入開水適量，靜置3分鐘左右。
3、杯中放入白砂糖。
4、沖入沏開的紅茶茶水，攪勻。
5、將牛奶加熱至溫?zé)�，倒入茶水中，攪勻�?/p>
6、取一細(xì)目濾網(wǎng)置于杯上。
7、倒入奶茶。
8、將過濾后的奶茶倒入杯中即可飲用。
可以依個(gè)人口味對(duì)紅茶、奶、糖的數(shù)量可進(jìn)行調(diào)整。
奶茶的分類
1.拉茶
馬來西亞和新加坡有“拉茶”，制作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道“拉茶”的工序，是一門很講技巧的手藝。
所謂“拉茶”即是將已煮好的奶茶由一個(gè)器皿高空倒入另一個(gè)器皿中，此過程會(huì)被重覆數(shù)次，高度的沖力被認(rèn)為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。
但亦有人指這些工序不夠衛(wèi)生，會(huì)對(duì)奶茶的品質(zhì)構(gòu)成負(fù)面影晌。
2.珍珠奶茶
于臺(tái)灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道。
傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時(shí)飲用。
3.印度奶茶
“Chai，Chai garam（茶，熱茶）”你從夢中醒來，眼睛未及完全睜開，便叫住小弟，為自己要了一杯。
茶裝在土色的陶杯里，散發(fā)著奶香。
你慢慢地喝完，環(huán)顧四周，此時(shí)的二等車廂里，幾乎人手一杯茶，車窗外正閃過半池紅蓮一群圣牛。
柴米油鹽醬醋茶，中國人的開門七件事，印度也有類似的，最大的不同大概在于他們把茶放在了第一位。
大多數(shù)的印度人早餐要在十點(diǎn)以后才吃，早上起床可以不洗臉不漱口，一杯奶茶是一睜開眼就要的。
至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂眾多的茶點(diǎn)時(shí)間，頻繁準(zhǔn)確地讓人不帶表都不會(huì)誤事。
所以一天二十四小時(shí)，鄉(xiāng)村野店、繁華都市、火車上、公路邊，到處都有送茶的人煮茶的攤。
甚至在最簡陋的旅社里，也有叫早服務(wù)，是早晨七到八點(diǎn)間，小弟的送茶敲門聲。
在印度，不管你是8歲還是80歲，只要管送茶就是小弟（Boy）。
奶茶，印地語叫Chai，發(fā)音源自廣東話的茶，按中國的茶分類，當(dāng)屬發(fā)酵型的紅茶，與中國傳統(tǒng)紅茶不同的是加工時(shí)將茶葉切碎，飲用時(shí)加奶加糖。
奶茶本身也有貴賤之分：貴的稱為Masala Chai，新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料，是王公貴族們大最愛；賤的就只有單純的奶和茶，頂多加點(diǎn)生姜或豆蔻調(diào)調(diào)味，是販夫走卒們每日不可少的飲料。
雖說兩者口味并無天壤之別，但所加香料品種和數(shù)量的多少，決定了每家人家茶的獨(dú)特味道，喝得多了，第一口就能嘗出是誰的手藝。
4.蒙古奶茶
蒙古族主要居住在內(nèi)蒙古自治區(qū)及其毗鄰的一些省、區(qū)，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品為主，糧、菜為輔。
磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。
在牧區(qū)，他們習(xí)慣于“一日三餐茶，一頓飯”。
所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是補(bǔ)充人體營養(yǎng)的一種主要方法，每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。
蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時(shí)取飲。
通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。
蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。
煮咸奶茶時(shí)，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2~3千克，燒水至剛沸騰時(shí)，加入打碎的磚茶50~80克。
當(dāng)水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為不的五分之一左右，稍加攪動(dòng)，再加入適量鹽巴。
等到整鍋咸奶茶開始沸騰時(shí)再放少量炒米進(jìn)去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。
奶茶的成分
雖然奶茶一般包含了牛奶，但有些奶茶中的奶卻并非是牛奶，而是用植脂末代替的。植脂末的主要成分有氫化植物油、葡萄糖漿、酪朊酸鈉和硅鋁酸鈉，而部分氫化植物油則含有反式脂肪酸。科學(xué)研究表明，反式脂肪酸的攝入量和心血管疾病發(fā)病率呈正相關(guān)�！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh每日反式脂肪酸攝入量不超過2克。用植脂末做的奶茶，每300毫升（相當(dāng)于中杯奶茶）中就有0.5-2.7克的反式脂肪酸，如果長時(shí)間喝奶茶會(huì)提高患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
此外，一杯奶茶的含糖量也不容小覷。
除了反式脂肪酸和糖，打造奶茶良好風(fēng)味和口感的另外一個(gè)因素就是脂肪，但是攝入過量的脂肪會(huì)引發(fā)肥胖。在帶有奶蓋的奶茶中，脂肪含量尤其高，平均值為7克/100毫升。成人每日推薦攝入的脂肪小于60克，我們喝這樣一杯奶茶相當(dāng)于攝取了兩頓飯的脂肪。所以奶茶雖然好喝，但還是適量為宜。
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