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好吃的干煎黃魚(yú)怎么做
因?yàn)楹芟矚g吃海鮮食品，所以每次去菜場(chǎng)或超市，海鮮攤位是必逛的。今天的小黃魚(yú)個(gè)頭就非常大，差不多每條都快有100g了，而且非常新鮮，趕緊買(mǎi)了一大包回家，中午挑出4條做了干煎黃魚(yú)，外酥里嫩，感覺(jué)空口都能吃光，是不是做少了呢?為啥每次做的時(shí)候都覺(jué)得多，吃的時(shí)候就覺(jué)得少了呢?備注，今天中午兩個(gè)人吃飯啊!
好吃的干煎黃魚(yú)怎么做
小黃魚(yú)去掉內(nèi)臟后洗凈，注意魚(yú)腹和魚(yú)頭里的黑膜一定要清洗干凈。
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02
瀝干水分或者直接用廚房紙巾拭干后撒上一小勺鹽，腌制10分鐘。
03
準(zhǔn)備好適量面粉。
04
油鍋燒至溫?zé)釙r(shí)，取出一條小黃魚(yú)，前后都抹上一些面粉，然后把魚(yú)抖動(dòng)一下，使多余的面粉抖落下來(lái)，然后放入鍋中煎制。
05
其余3條也同樣處置，兩面都煎成淡淡的金黃色時(shí)，盛入盤(pán)中待用。
06
炒鍋洗凈并抹干，把煎制好的小黃魚(yú)放入鍋中，依次加入1/2小勺鹽和少許味精。
07
再加入1勺孜然粉，并用鏟子輕輕地翻動(dòng)小黃魚(yú)，讓調(diào)味料均勻地粘在魚(yú)身上。
08
盛入盤(pán)中，再撒上一些蔥花就可以開(kāi)吃了。
好吃的干煎黃魚(yú)怎么做
1把蔥姜洗凈切絲和一些片
2 2把魚(yú)清洗干凈，兩面切上斜刀
3 3把黃花魚(yú)抹上一層料酒和鹽
4 4再把蔥姜絲放在魚(yú)肚子一些，腌制30分鐘，去腥入味
5 5腌制好的黃花魚(yú)用廚房吸油紙吸取多余的水分
6 6再拍一些淀粉
7 7熱鍋涼油，加蔥姜，加黃花魚(yú)，煎到一面發(fā)硬發(fā)黃
8 8翻面繼續(xù)煎另一面，直到兩面都金黃色即可撒上椒鹽，擺盤(pán)，撒上香菜末即可(喜歡孜然的出鍋可以撒上)。
小竅門(mén)
煎魚(yú)時(shí)，一面煎到發(fā)硬變色再翻面煎另一面，要不以翻面就碎
煎魚(yú)時(shí)，熱鍋涼油，就是鍋一定的燒的特?zé)幔拍芗佑�，油不能燒的太�?/p>
反復(fù)翻面用小火煎到兩面金黃色即可
使用的廚具：炒鍋
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