怎樣挑選開心果

時(shí)間：2022-09-30 14:22:42 學(xué)習(xí)方法我要投稿

相關(guān)推薦

怎樣挑選開心果

　　開心果果仁的顏色綠色的比黃色的要新鮮,儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開心果就不宜再食用了,下面一起來看下有哪些技巧挑選!

　　防止受潮有妙招

　　1、把買回家的堅(jiān)果及時(shí)放進(jìn)一個(gè)密封的鐵罐中。在鐵罐中放入事先用紗布袋包好的花椒，如果是用保鮮袋的話，建議把袋口扎得稍微松點(diǎn)，或者在保鮮袋上用針扎幾個(gè)小洞，再蓋上蓋子即可達(dá)到防潮效果。

　　2、用保鮮膜在保存干果時(shí)多包一層，可以防止水分進(jìn)入干果內(nèi)部。以開心果為例，他將保鮮膜或者防潮紙墊在密封的小罐子或者木箱子中，再放入開心果，蓋上蓋即可。

　　3、另外，在堅(jiān)果受潮后，最好的辦法是回爐進(jìn)行二次烘烤，用中火加熱15-20秒，拿出放涼就可以了。如果沒有烤箱，就放進(jìn)微波爐調(diào)成烘烤模式烘烤一下，或者用小火翻炒一下也可以。平時(shí)購買的其它食品里面的干燥劑都可以收集起來放進(jìn)干果袋子里面去，也能讓干果保持干燥。

　　開心果分類

　　1、按大小分類

　　開心果按照大小分為16—18果、18—20果、20—22果。16—18果意為每盎司(1盎司=28.349g)含16至18顆開心果。按大小分類，數(shù)字越小表示開心果顆粒越大，產(chǎn)量也越低。

　　2、按顏色分類

　　開心果分為漂白果和本色果。市面上最常見的種類是漂白果，因?yàn)殚_心果外觀差，所以經(jīng)加工，生產(chǎn)廠家用硫磺熏染，最終呈雪白色。經(jīng)過熏染加工，開心果已經(jīng)失去了本身的香味。本色果是指未經(jīng)硫磺熏染加工的開心果，呈灰殼、紫衣、綠瓤，果粒保留了開心果本身的香味，而且沒有經(jīng)過熏染加工，開心果本身的營養(yǎng)成分未遭到破壞，營養(yǎng)價(jià)值更高，更有利于人體健康。

　　3、按開口分類

　　開心果也分為自然開和機(jī)開果。自然開是指自然成熟開口的開心果，自然開開心果開口處整齊無裂痕，顆粒飽滿。富有開心果本身的香味兒。機(jī)開果指開心果未成熟就被采摘，經(jīng)加工商用機(jī)器外力擠壓開口，機(jī)開果果粒大小不均勻，且空殼較多。因?yàn)槲闯墒炀捅徊烧�，口感不如自然開香脆。

　　4、按產(chǎn)地分類

　　開心果按產(chǎn)地分類主要分為新疆果、美國果、伊朗果，近年來，土耳其果也逐漸進(jìn)入國內(nèi)市場(chǎng)。

　　開心果并非中國原產(chǎn)，國內(nèi)只有新疆少部分地區(qū)能種植，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)市場(chǎng)的需求，而且新疆開心果品質(zhì)次于進(jìn)口開心果。美國和伊朗是世界上最大的開心果出口國，美國開心果果型狹長(zhǎng)，伊朗果果型近似橢圓，相比于美國果稍小。

　　如何選擇開心果

　　了解了開心果的分類，大家知道怎么挑選開心果嗎?下面讓小編來教教大家吧。這里小編教大家一句口訣“一聞，二看”

　　“一聞”是指聞香味。開心果果仁經(jīng)烤制后會(huì)有一股獨(dú)特的清香，香味不會(huì)很濃。味道越淡，說明開心果生產(chǎn)時(shí)間過長(zhǎng)或者是未成熟的機(jī)開果。

　　“二看”是指看開心果的顏色和開口。開心果本身的顏色為黃殼、紫衣、綠瓤，沒有經(jīng)過漂白，營養(yǎng)價(jià)值更高，更有利于人體健康。開口處整齊平滑的，即為自然開，這樣的開心果更飽滿，口感更香脆。

　　最后，開心果顆粒越大的越好，當(dāng)然價(jià)格也越高。

　　最后為大家推薦今年最受歡迎的開心果——土耳其開心果。

　　土耳其開心果果樹是未經(jīng)改良的原始樹種，果型稍小于美國果，但其生長(zhǎng)周期比美國果長(zhǎng)20天，因此顆粒更加飽滿，營養(yǎng)價(jià)值也更高，口感更加酥脆。

【怎樣挑選開心果】相關(guān)文章：

檸檬怎樣挑選10-08

怎樣挑選乳膠漆10-05

開心果02-17

開心果作文02-18