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食品供應(yīng)鏈安全存貨問題分析與對策
下面是一篇電大畢業(yè)論文范文——食品供應(yīng)鏈安全存貨問題分析與對策，歡迎閱讀參考!
摘要：存貨管理是企業(yè)經(jīng)營管理的重要組成部分,但對企業(yè)單一存貨管理進(jìn)行優(yōu)化遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢。在供應(yīng)鏈條件下,企業(yè)必須綜合考慮與供應(yīng)鏈合作伙伴間跨企業(yè)的存貨協(xié)同問題。本文主要分析了影響供應(yīng)鏈存貨的主要因素，以及供應(yīng)鏈存貨產(chǎn)生的根源，針對當(dāng)前供應(yīng)鏈模式下存貨管理中急需解決的問題，諸如：供應(yīng)鏈主體的不確定性、信息獨占、需求的不正當(dāng)預(yù)測、供應(yīng)鏈主體間的合作、物流管理水平、顧客滿意度低等問題提出了相應(yīng)的對策。
關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈 存貨管理 供需關(guān)系 存貨成本
1、背景及現(xiàn)狀分析
存貨管理是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，適量存貨是廠商生產(chǎn)經(jīng)營活動得以順利進(jìn)行的前提，過多的存貨量使廠商承擔(dān)過多的儲存成本，影響利潤水平;而過少的存貨又會使廠商存貨短缺的風(fēng)險增加。通常情況下，廠商為防范和減少存貨短缺成本，需要在正常庫存量周轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)上，確定一個附加的安全保障庫存量。
2、存貨管理的概述
2.1.存貨管理的概念
存貨管理就是對企業(yè)的存貨進(jìn)行管理，主要包括存貨的信息管理和決策分析，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行有效的控制，以達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。
2.2存貨管理的重要性
企業(yè)的現(xiàn)代管理制度越來越完善，存貨管理是企業(yè)現(xiàn)代化管理不可或缺的一部分。存貨管理為企業(yè)的基本生產(chǎn)和技術(shù)改造提供了強(qiáng)有力的支撐，同時也為企業(yè)生產(chǎn)的正常進(jìn)行提供了保障。衡量企業(yè)管理制度的完善程度、存貨儲備量的合理性和流動資金的最佳程度等都以存貨管理為重要指標(biāo)。另外，企業(yè)平均資金占用水平的降低，存貨周轉(zhuǎn)速度和總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的提高也離不開企業(yè)的存貨管理。所以說，在企業(yè)管理體系中，存貨管理變得越來越重要，哪個企業(yè)能更好的運用存貨控制，便能更好的降低存貨成本，最終提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
3、安全存貨量的影響因素
(1)存貨需求量和訂貨間隔期的變化以及交貨延誤期的長短。
企業(yè)下游銷售商需求量的不確定性致使企業(yè)為降低存貨短缺的風(fēng)險而不得不保持大量的庫存。另外，訂貨間隔期也是不確定的，同時還有可能存在訂貨提前的情況，這些都從不同的方面不同程度的加大了存貨量，提高了企業(yè)存貨成本和存貨風(fēng)險。
(2)存貨的短缺成本和儲存成本。通常情況下，企業(yè)存貨短缺的發(fā)生率越高也就是說短缺成本越高，企業(yè)所需的庫存量也就越大，庫存量越大相應(yīng)的也就加大了企業(yè)的存貨風(fēng)險。
4、安全存貨存在的問題
從目前情況來看，國內(nèi)許多企業(yè)甚至是上市公司在存貨管理方面仍然存在很多問題，這些問題不但影響企業(yè)資產(chǎn)的流動能力，資產(chǎn)管理的效率和盈利能力，從長遠(yuǎn)來看，也不同程度地制約著公司的健康發(fā)展。
4.1缺乏供應(yīng)鏈整體(系統(tǒng))觀念
從存貨功能可以看出，一定的存貨量是企業(yè)必須具備的，因而從上游企業(yè)的供應(yīng)商、生產(chǎn)商到下游企業(yè)的分銷商和零售商，他們都擁有自己的庫存。換而言之，在整個供應(yīng)鏈過程中，每個節(jié)點都有自己獨立的庫存，雖然說每個節(jié)點都盡量保持存貨成本最低化，但從整個供應(yīng)鏈條來說，每個節(jié)點的存貨量和存貨成本最低并不能使整條供應(yīng)鏈實現(xiàn)最優(yōu)化的目標(biāo)。
4.2缺乏信息共享
缺乏準(zhǔn)確的交貨狀態(tài)信息和高效率的信息傳遞系統(tǒng)。當(dāng)顧客下訂單時，他們總是希望知道什么時候能交貨，在等待交貨過程中，也可能會對訂單交貨狀態(tài)進(jìn)行修改，特別是當(dāng)交貨被延遲后。由于信息延遲而引起的需求預(yù)測的誤差和對存貨量精確度的影響，都會給企業(yè)短期生產(chǎn)計劃的實施帶來困難。
4.3庫存控制策略簡單化
很多公司對所有的庫存品采用統(tǒng)一的存貨控制方法，簡單的“一刀切”，沒有根據(jù)庫存品的性質(zhì)特點進(jìn)行分類，從而也就不能反映供應(yīng)與需求中的不確定性。
4.4缺乏合作與協(xié)調(diào)性
供應(yīng)鏈中的不同成員存在著不同的相互沖突的目標(biāo)。長期以來，供應(yīng)鏈中的庫存都是各自為政的，供應(yīng)鏈中的各個環(huán)節(jié)都有自己的庫存控制策略，都是各自管理自己的庫存。由于彼此之間沒有協(xié)商與合作，供應(yīng)鏈各成員自身優(yōu)化而行動，結(jié)果只能是局部最優(yōu)，而且由于各自的庫存控制策略不同，因而不可避免的產(chǎn)生需求的扭曲現(xiàn)象，這導(dǎo)致重復(fù)建立庫存，無法達(dá)到供應(yīng)鏈整體的最優(yōu)化。
4.5缺乏提高客戶服務(wù)水平的意識
供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫存優(yōu)化有兩個目標(biāo)：
第一， 是降低供應(yīng)鏈整體成本。
第二， 是提高客戶服務(wù)水平。這一點在現(xiàn)今日趨激烈的市場競爭中變得越來越重要，可現(xiàn)今企業(yè)的客戶服務(wù)水平卻很難令客戶真正地滿意。
5.安全存貨問題應(yīng)對措施
5.1從整體出發(fā)，協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈供需關(guān)系
如果想要達(dá)到供應(yīng)鏈整體存貨最優(yōu)化的目標(biāo)，只考慮企業(yè)的內(nèi)部管理還不夠，還是要站在整體的角度來看待這個問題，對每一個節(jié)點進(jìn)行綜合管理，了解每一個企業(yè)的供需要求，保證信息的準(zhǔn)確和暢通，最后整理出某一段時間內(nèi)這條供應(yīng)鏈企業(yè)間的需求關(guān)系，作出合理的分析和預(yù)測，最大化的降低企業(yè)的存貨成本和風(fēng)險。
5.1.1加強(qiáng)供應(yīng)鏈企業(yè)間信息共享
信息共享是實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)。需求信息共享可以幫助生產(chǎn)商減少庫存費用和期望費用，同時使生產(chǎn)商能夠更好的安排生產(chǎn)作業(yè)及庫存計劃。供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)運行建立在各個節(jié)點企業(yè)高質(zhì)量的信息傳遞與共享的基礎(chǔ)上，因此，有效的供應(yīng)鏈管理離不開信息技術(shù)系統(tǒng)提供可靠的支持。它可以節(jié)省時間和提高企業(yè)信息交換的準(zhǔn)確性，減少了人為錯誤，因而也就降低了由于失誤而導(dǎo)致的時間浪費和經(jīng)濟(jì)損失，提高了供應(yīng)鏈管理的運作水平。
5.1.2應(yīng)用 JIT 的采購方式
一個好的庫存策略要求的不是準(zhǔn)備應(yīng)付某種情況，而是準(zhǔn)時供貨。準(zhǔn)時制庫存是維持系統(tǒng)運行所需的最少庫存。而JIT恰好能做到這一點，它能按時到位，分秒不差。
5.2降低供應(yīng)鏈需求的不確定性，控制存貨成本
對供應(yīng)鏈需求的正確估計十分重要，因為我們無論是過高還是過低的做出了估計，都會使存貨的成本增加。所以，我們要想把存貨成本降到最低只有把這種不確定性降到最低。
5.2.1以顧客為中心，加強(qiáng)環(huán)境建設(shè)
在以差異化、多元化為引導(dǎo)思想的今天，消費者的需求也必將走向差異化和多元化，所以說，供應(yīng)鏈的發(fā)展也要考略到消費者的思想變化。我們作為企業(yè)要時刻以消費者的需求為導(dǎo)向，每個節(jié)點都要實現(xiàn)彼此的信息共享，準(zhǔn)確把握市場動態(tài)，降低環(huán)境不確定性因素的影響，保證整條供應(yīng)鏈存貨風(fēng)險和成本的最低。
5.2.2 建立長期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系
供應(yīng)商和零售商之間建立長期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，能夠彼此實現(xiàn)信息的共享，而連續(xù)補貨就是維系戰(zhàn)略關(guān)系的一種方法，這種方法使供應(yīng)商和零售商的利益緊密的聯(lián)系在一起，降低了環(huán)境不確定性的影響。而且，彼此能以最快的時間、最快的速度，準(zhǔn)去的把握市場變化，靈活的把握存貨數(shù)量，降低存貨風(fēng)險。
5.3建立同步需求網(wǎng)絡(luò)，提高顧客服務(wù)水平
建立一個同步需求網(wǎng)絡(luò)，它不僅能快速的實現(xiàn)縮減生產(chǎn)和庫存補充，而且還能有效的降低這一過程中的不確定性，從而降低存貨風(fēng)險。
當(dāng)然，同步需求網(wǎng)絡(luò)通過縮短時間提高了顧客的服務(wù)水平，從而創(chuàng)造一個有競爭優(yōu)勢、能顯著地提高投資回報率、并且能夠最大程度的滿足顧客需求的敏捷供應(yīng)鏈。
5.4提高物流管理水平，優(yōu)化存貨管理
第一，實行連續(xù)補庫。讓供應(yīng)商從機(jī)械的執(zhí)行零售商的訂貨任務(wù)，變成主動的高效率的為分銷商和零售商倉庫進(jìn)行貨物補充。
第二，進(jìn)行周密計劃。通過一個詳細(xì)周密的計劃來實現(xiàn)供應(yīng)商和零售商之間高效率的協(xié)商和調(diào)整，從而提高對市場的反應(yīng)能力。
結(jié) 語
隨著信息交換技術(shù)和企業(yè)合作理論的發(fā)展，尤其是互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)以及戰(zhàn)略聯(lián)盟的出現(xiàn)，為了更好的發(fā)展供應(yīng)鏈管理，解決供應(yīng)鏈存貨管理存在的問題，了解和掌握供應(yīng)鏈存貨管理的相關(guān)內(nèi)容已經(jīng)成為企業(yè)必然的選擇。供應(yīng)鏈存貨管理能調(diào)節(jié)供求差異，保證生產(chǎn)、經(jīng)營活動的正常進(jìn)行;縮短訂貨提前期，加快市場反應(yīng)速度以及減少不確定性的影響。在供應(yīng)鏈范圍內(nèi)進(jìn)行存貨管理，采納具有創(chuàng)新思想的管理辦法，不僅能降低企業(yè)的存貨風(fēng)險，還能降低其他合作伙伴的存貨風(fēng)險，從而使整個供應(yīng)鏈的存貨風(fēng)險最低，存貨成本最低，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力。
參 考 文 獻(xiàn)
[1] 中小企業(yè)存貨管理中存在的問題及其對策——以盛威公司為例《中國外資(上半月)》，2012年 陳小莉 等
[2] 中小企業(yè)存貨管理問題和對策研究《現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)》，2011年 吳小棟 等
[3] 敏捷供應(yīng)鏈中庫存成本控制的模型與方法《中國證券期貨》，2011年 鄭春曉 等
[4] 論存貨控制在企業(yè)財務(wù)管理中的重要性《遼寧廣播電視大學(xué)學(xué)報》，2007年 張海燕 等
[5] M公司供應(yīng)商管理庫存的實施研究2007年 南開大學(xué) 張玉環(huán)
[6] 供應(yīng)鏈模式下企業(yè)存貨管理問題分析及應(yīng)對策略《價值工程》，2012年 王平
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