英國餐桌禮儀

　　用餐是日常生活中最常接觸到的一個環(huán)節(jié)，英國對于餐桌和用餐禮儀都是十分注重的，一個人的素質(zhì)如何看他如何用餐就能知曉一二。

　　接下來，就讓小編為您介紹英國餐桌禮儀吧。



 

　　著裝的禮儀

　　著裝的禮儀是就餐前需要謹(jǐn)慎考慮的。

　　不是每個餐廳都是擼串兒和大排檔，很多地方對食客的服裝有明確規(guī)定;同時穿著得體的服裝赴約，也體現(xiàn)了對其他就餐者的尊重。

　　一些較為正式的高檔西餐廳內(nèi)，著休閑服飾者(如短袖T恤、涼鞋、拖鞋甚至球鞋)都被禁止入內(nèi)。

　　衣服及飾品的價值也許不在其價格的昂貴程度，而是在于它是否能在你出現(xiàn)的場合襯托最適合你的形象。

　　中餐餐具主要為碗、筷，而西餐則以刀、叉、盤為主。

　　西餐餐具的使用不僅僅是“左手叉、右手刀”那么簡單，不同種類的刀、叉、湯匙的擺放及用途可是有說法的。

　　在不同的西餐廳就餐，不同種類的肉或蔬菜都會應(yīng)用材質(zhì)大小不一的餐具。

　　而了解這些餐具的基本用法，也是餐廳禮儀的必修課之一。

 

　　餐巾——許多喜劇中，滑稽演員展現(xiàn)笑料的肢體動作之一便是在餐廳就餐時將餐巾放在不恰當(dāng)?shù)奈恢?如掖在上衣領(lǐng)子里或系在脖子上)。

　　擺放餐巾的正確位置是放在膝蓋上(小一點的餐巾可以平鋪在膝蓋，尺寸較大的餐巾可以折疊一次)。

　　一些高檔餐廳服務(wù)員會為食客擺放餐巾。

　　餐巾的功用并沒有那么多，請勿就餐時用它擦拭盤子或其他餐具。

　　在這里指那些在餐廳大聲喧嘩的人。

　　很多餐廳都會播放背景音樂襯托以減小交談及其他聲音對于臨桌的打擾。

　　也請大家就餐時控制聲量，在享受歡愉時懂得克制，以免打擾他人。

　　就餐交談時，酒是增進(jìn)感情的最佳方式之一。

　　觥籌交錯、把酒言歡是飯到濃時的最佳體現(xiàn)，而(過度飲酒/酗酒)則著實有違餐桌禮儀。

　　英國人有時喜愛(烈酒)，在喝這些較為刺激的酒時，更要控制分寸，以免破壞“小酌怡情”那和諧美好的氣氛。

　　如何正確使用刀叉勺

　　擺放規(guī)則：使用刀叉進(jìn)餐時，由外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，一般情況下(左撇子可以反過來拿，但就餐完畢也要放按原位放回)左手持叉，右手持刀;使用刀時，刀刃不可向外。

　　進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。

　　刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。

　　每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，表示侍者可以將餐具撤走。

　　如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。

　　不用刀時，可用右手持叉，但若需要做手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可以手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。

　　請記住，在任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　2西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。

　　刀，是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。

　　切記：右手拿刀。

　　如果用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

　　叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送時動作要輕。

　　撿起適量食物一次性放入口中。

　　叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在牙齒上或盤中發(fā)出聲響。

　　勺子，在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜品，即甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或裝碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。

　　3如何優(yōu)雅用餐

　　吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。

　　抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

　　吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音，喝湯也不可以發(fā)出吸的聲音。

　　如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。

　　喝湯的時候，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。

　　吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

　　吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。

　　吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　4如何品嘗甜品與飲品

　　喝咖啡時如果需要添加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，然后將小勺放在咖啡的墊碟上。

　　喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟。

　　不要用一勺一勺地舀著喝。

　　吃水果不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

　　5飲酒與食物的搭配

　　飲酒時應(yīng)該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。

　　但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。

　　飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個人品味隨意搭配。

　　你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。

　　生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。

　　然而，晚飯時應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題。

　　這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。

　　飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。

　　食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。

　　咸味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。

　　世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口。

　　酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。

　　但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。

　　所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。

　　酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。

　　甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。

　　一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。

　　如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。

　　但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。

　　所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點的酒類。

　　這樣酒才能保持原來的口味。

　　苦味：仍然使用“個人喜好”原則。

　　苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。

　　所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

　　6祝酒禮儀

　　作為主賓參加外國舉行的宴請，應(yīng)了解對方祝酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。

　　碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。

　　祝酒時注意不要交叉碰杯。

　　在主人和主賓致辭、祝酒時，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機(jī)會抽煙。

　　奏國歌時應(yīng)肅立。

　　主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應(yīng)起立舉杯。

　　碰杯時，要目視對方致意。

　　宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過量。

　　喝酒過量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)。

　　如何處理就餐時遇到的意外情況

　　宴會進(jìn)行中，由于不慎，發(fā)生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發(fā)出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應(yīng)沉著不必著急。

　　餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座(或向主人)說一聲“對不起”。

　　餐具掉落可由招待員送一付。

　　酒水打翻濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意，協(xié)助擦干;如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。

 

 

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