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高校旅游管理專業(yè)實驗室建設(shè)對策探析的優(yōu)秀論文
引言
當前高速發(fā)展的旅游業(yè)需要大量擁有現(xiàn)代旅游理論和較強實踐動手能力的應用型高素質(zhì)人才。目前，高校旅游管理專業(yè)普遍以市場需求為導向，加大人才培養(yǎng)模式改革力度9突出應用性人才培養(yǎng)特色,強化學生實踐能力和創(chuàng)新精神培養(yǎng),全面推進實踐教學體系建設(shè)。高校旅游管理專業(yè)實驗室是培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力、實踐能力、科研能力,提高學生人文情懷與科學素質(zhì)的主要基地,其建設(shè)水平對旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)具有直接影響，關(guān)系到高等旅游教育教學質(zhì)量的提高。當前，各高校旅游管理專業(yè)紛紛樹立“重應用”教學方針，進一步推動實踐教學改革，加大實驗室建設(shè)力度。實驗室建設(shè)的規(guī)模、質(zhì)量明顯提升,旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)效益顯著增強。盡管成績斐然,但仍存在諸多問題，如資金投人不足,低水平重復建設(shè)現(xiàn)象嚴重;實驗教學體系不完善，實驗項目單一，描述性演示型項目多，創(chuàng)新型項目較少;各自為政，開放程度低，難以實現(xiàn)資源共享;注重硬環(huán)境建設(shè)而文化等軟環(huán)境建設(shè)不足;管理體制落后，實驗人員獎懲機制不健全，歸屬感不強，積極性缺乏等。新形勢下該如何進一步建設(shè)旅游管理專業(yè)實驗室，更好地為應用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)保駕護航，本文以濱州學院為例試析之。
―、旅游管理專業(yè)實驗室建設(shè)的指導思想
科學確定實驗室建設(shè)的思路與指導思想是實驗室建設(shè)的關(guān)鍵。旅游管理是一門應用性學科，其人才培養(yǎng)定位應立足于服務地方經(jīng)濟社會發(fā)展，為飯店、旅行社、旅游景區(qū)輸送具有扎實理論基礎(chǔ)知識和較強實踐動手能力的復合型應用人才。因此，高校旅游管理專業(yè)實驗室建設(shè)要突出其應用性、職業(yè)性專業(yè)特色，以學生為教學活動主體,以學生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成為重心，以綜合素質(zhì)培養(yǎng)為目標,實現(xiàn)學生實踐技術(shù)能力、合作創(chuàng)新能力和科研能力的協(xié)調(diào)發(fā)展;要立足服務區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展，滿足市場需求，合理整合資源，開放共享,實現(xiàn)產(chǎn)學研協(xié)同優(yōu)化發(fā)展;要堅持實驗室硬件基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與文化軟環(huán)境建設(shè)并舉，標準化規(guī)范建設(shè)和創(chuàng)新能力建設(shè)并舉,充分發(fā)揮其全面育人功能;要全面提升實驗室管理水平，提高資源利用效率,實現(xiàn)實驗室可持續(xù)發(fā)展。
二、旅游管理專業(yè)實驗室建設(shè)現(xiàn)存問題分析
(一）資金投入不足，建設(shè)層次低
目前，不少高校辦學經(jīng)費較為緊張,特別是地方本科院校，政府的財政支持力度不足，高校債務危機頻現(xiàn)。以濱州學院為例，學校近幾年也髙度重視實驗室建設(shè),但囿于資金限制,學校把實驗室建設(shè)專項基金多投人到山東省黃河三角洲生態(tài)環(huán)境重點實驗室、化學化工實驗教學中心、電工電子實驗教學中心等理工科省級重點實驗室,對旅游管理等文科類實驗室重視程度不足，投人較少,導致旅游管理專業(yè)實訓實驗室場所與設(shè)施建設(shè)滯后，影響了實踐教學質(zhì)量的提升。濱州學院目前現(xiàn)有中西餐模擬實驗室、客房模擬實驗室兩個旅游管理專業(yè)實驗室，由于學校資金短缺，實驗場地建設(shè)落后，實驗設(shè)備更新滯緩’實驗項目多是簡單演示和模仿驗證型，與應用型人才培養(yǎng)嚴重脫節(jié)。筆者以為，旅游管理專業(yè)實驗教學涉及面廣，專業(yè)技能實驗室種類繁多’其建設(shè)體系一般包括旅游酒店綜合實訓中心、旅游景區(qū)管理綜合實訓室、旅游信息系統(tǒng)實訓中心、3D導游職業(yè)技能實訓中心、會議會展設(shè)計實訓中心、形體訓練實訓中心等，但目前不少高校由于財政所限，往往只設(shè)立導游模擬實驗室、餐飲模擬實驗室、酒吧模擬實訓室,實驗室硬件建設(shè)不到位、設(shè)施設(shè)備老化、功能單一,且存在低層次重復建設(shè)問題;軟件不適合課程實驗教學’實訓內(nèi)容與現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展實際嚴重脫節(jié),導致學生走上工作崗位后難以適應實際工作，造成了資源的浪費。
(二）實驗室管理體制落后，實驗室管理人員缺乏積極性
各高校旅游管理專業(yè)實驗室建設(shè)初具規(guī)模，硬件環(huán)境有了很大提升,但軟環(huán)境建設(shè)仍是薄弱環(huán)節(jié):一是實驗室管理制度執(zhí)行不到位。濱州學院旅游管理專業(yè)雖已制定各種實驗室管理制度,如實驗室使用操作制度、實驗室安全管理制度、實驗室開放制度、實驗室財產(chǎn)管理制度、實驗室管理人員考評制度、實驗室教學質(zhì)量監(jiān)控制度等，但多流于形式，執(zhí)行力度不足，影響了實驗教學的效率;w二是文化軟環(huán)境建設(shè)滯后。文化軟環(huán)境對于學生行為的約束、思想品格的形成、人文素養(yǎng)的提升具有潛移默化作用，是高等教育的內(nèi)在品質(zhì)。[4]但目前實驗室建設(shè)重視硬環(huán)境、忽視軟環(huán)境的現(xiàn)象普遍存在;三是實驗室管理人員激勵機制不完善，無法調(diào)動其工作積極性。以濱州學院為例，從事旅游管理專業(yè)實驗室教學與管理工作的人員處于教輔地位，在職稱評定、職務晉升、福利待遇等方面與專業(yè)教師有較大差距，導致教學水平高、科研能力強的教師不愿意從事實驗室管理工作，而新引進的高學歷畢業(yè)生也不愿意從事實驗室管理工作。結(jié)果是:實驗室管理人員學歷層次較低，外出培訓、進修機會少,很難學習借鑒到國內(nèi)外實驗室建設(shè)與管理先進模式。
(三）實踐教學師資力量薄弱，“雙師型”教師缺乏
旅游管理專業(yè)具有強應用性,其培養(yǎng)目標是適應區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的應用型專門技術(shù)人才。要使學生具有實踐操作能力，前提是教師必須要具備實踐操作能力。因此，旅游管理專業(yè)教師不僅要求理論功底深厚，更應具備技術(shù)性人才素質(zhì)。理論上講，旅游管理專業(yè)教師應該是具備旅游業(yè)發(fā)展前沿理論基礎(chǔ)知識，同時又具有旅游企業(yè)經(jīng)營與管理經(jīng)驗的“雙師型”人才。具體而言專業(yè)教師本身就應該是優(yōu)秀導游員、旅行社總經(jīng)理或計調(diào)部經(jīng)理、飯店總經(jīng)理或部門經(jīng)理、高級調(diào)酒師、高級烹飪師等，這樣培養(yǎng)出來的學生才可能既深諳旅游管理理論，又具有豐富實踐經(jīng)驗。走上工作崗位后才能游刃有余,晉升的空間才會更廣闊。具備如此素質(zhì)的人才也有利于企業(yè)節(jié)約人力資源培訓成本，因此更受企業(yè)歡迎。就濱州學院旅游管理專業(yè)而言，教師理論基礎(chǔ)普遍扎實，但企業(yè)實踐經(jīng)驗缺乏，教學過程重理論,輕實踐，照本宣科現(xiàn)象嚴重，難以適應應用型人才培養(yǎng)的要求。究其原因:一方面是當前高校旅游管理專業(yè)多是歷史、地理、中文等傳統(tǒng)學科轉(zhuǎn)型發(fā)展而成。如濱州學院旅游管理專業(yè)是地理科學專業(yè)改造轉(zhuǎn)型而來，多數(shù)教師是半路出家，專業(yè)素養(yǎng)有局限;另一方面，新弓I進專業(yè)教師多是研究生學歷，雖然理論知識扎實，但受目前高等旅游教育培養(yǎng)模式所限，實踐操作技能普遍薄弱。旅游企業(yè)中高層管理人員實踐經(jīng)驗豐富，但受目前學校引進人才學歷“門檻”所限，難以進入學校從事專業(yè)教學，而只能通過目前“校企合作”人才培養(yǎng)模式加強實踐教學，但這樣教學效果就大打折扣了。
(四）部門協(xié)作不緊密,專業(yè)實驗室開放程度低
實驗室建設(shè)缺乏頂層設(shè)計，各自為政，缺乏有機整合。具體表現(xiàn)在兩個方面:一是高校各系部僅從本部門教學實際出發(fā)設(shè)置實驗室，實驗資源難以共享，造成重復建設(shè)。如濱州學院旅游管理專業(yè)旅行社模擬實訓場所可以依托計算機專業(yè)的機房設(shè)施,形體訓練場地可以與音樂系舞蹈專業(yè)共用,沒有必要再申請建設(shè)場地。但由于部門主義思想濃重,協(xié)調(diào)難度大，目前實驗室建設(shè)還是各系院自成一體，協(xié)作、協(xié)調(diào)程度較低，難以實現(xiàn)資源共享;二是開放利用程度低，多數(shù)旅游管理專業(yè)實驗室只在學生實驗期間開放，其余時間閑置，實驗室資源浪費嚴重。
三、旅游管理專業(yè)實驗室建設(shè)的對策
(一）完善多元投資機制，加大實驗室投資力度
作為地方本科院校,濱州學院旅游管理專業(yè)實驗室建設(shè)單純依靠學校財政投資，融資渠道單一。而學校財政本就捉襟見肘,加之連年擴招，有限的資金多用在校舍規(guī)模的擴建和少數(shù)重點理工科類實驗室的建設(shè)，難以應對旅游管理專業(yè)實驗室建設(shè)所面臨的資金缺口。因此，應轉(zhuǎn)變思維模式，創(chuàng)新多元投資機制，采取多種途徑解決旅游管理專業(yè)實驗室建設(shè)的資金瓶頸:一是地方政府和學校要轉(zhuǎn)變思想觀念，重視文科實驗室的建設(shè)，加大文科實驗室的投資力度;二是學校需“走向社會”，尋找有實力的旅游企業(yè)進駐校園，發(fā)揮高校人才優(yōu)勢，本著“誰投資、誰受益”的原則,采取“企業(yè)投資,學校租用”等模式，為企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀人才，實現(xiàn)利益共享，以解決實驗室資金緊張問題。與此同時,針對實驗室重復建設(shè)，資金浪費，資源無法共享的現(xiàn)實困境,應建立統(tǒng)一的實驗室管理機構(gòu)，打破各系院實驗室建設(shè)各自為政、閉門造車、重復建設(shè)的局面，統(tǒng)籌規(guī)劃，加強各部門的協(xié)作和協(xié)調(diào)，以節(jié)約資金,實現(xiàn)實驗室資源的高效配置。
(二）科學構(gòu)建旅游管理專業(yè)實驗教學體系
旅游管理專業(yè)實驗教學體系主要包括認知實習、課程設(shè)計、項目設(shè)計、畢業(yè)實習、科研訓練、社會實踐等。在設(shè)計旅游管理專業(yè)實驗教學體系時，以學生“職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)”為中心，以“實踐能力和創(chuàng)新精神”培養(yǎng)為重點，遵循“以認知實習為前提,以課程學習為中心，以畢業(yè)實習為提升”的旅游管理專業(yè)實驗教學指導思想，構(gòu)建上下貫通、前后銜接緊密,體系層層遞進、逐步升級,學科深度融合的多模塊化實驗教學體系。例如，筆者設(shè)計的濱州學院旅游管理本科專業(yè)綜合實踐教學課程體系，付諸實踐后效果顯著。該課程體系如下圖所示：
�。ㄈ�)優(yōu)化管理體制。加強“雙師型’’師資建設(shè)
“雙師型”師資建設(shè)是提高旅游管理專業(yè)實驗教學質(zhì)量的關(guān)鍵。為此,高校首先要制定優(yōu)惠政策，吸引、鼓勵專業(yè)教師進實驗室，主動承擔實驗教學與管理任務,并在職稱評定、職務晉升、津貼分配等方面予以傾斜，建立教學科研水平高、實踐技能強、管理能力強的實驗室教學管理團隊;其次,要定期選派專業(yè)教師進飯店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)頂崗鍛煉，提升教師實踐教學能力，使其成為名副其實的“雙師型”教師;第三，要定期邀請在地方旅游企業(yè)從事服務的一線操作人員與中高層管理人員進學校，進行技術(shù)講座與學術(shù)交流，言傳身教，強化學生專業(yè)認同，培養(yǎng)學生的學習熱情。對于上述人員，應以兼職或外聘等形式充實到實踐教學師資隊伍中，以進一步提高實驗教學師資水平。
(四）重視實驗室文化軟環(huán)境建設(shè)
旅游管理專業(yè)實驗室建設(shè)不僅要注重硬件,更應注重軟件建設(shè),加強學生人文素質(zhì)培養(yǎng)，促進學生全面發(fā)展:一是要樹立“以人為本”理念，強化學生主體意識，全面做好服務學生的工作。如實驗室管理制度的制定應從學生實際出發(fā)，突出人文關(guān)懷。定期開展學生滿意度調(diào)查，針對學生訴求及時整改，提高學生實驗教學的參與度。改革考核內(nèi)容與方法，不僅重視學生實驗知識，也重視學生團隊合作、創(chuàng)新意識的考核;二是引入企業(yè)“5S”現(xiàn)場管理思想，營造清新、整潔的學習環(huán)境，提高學習愉悅度;三是以展板、掛圖等方式加大實驗室文化傳統(tǒng)、優(yōu)秀成果、先進事跡宣傳，激發(fā)學生斗志，充分發(fā)揮文化育人的功能；四是通過布置舒適的休息環(huán)境，提供公共物資和設(shè)備等方式,給學生以便利，提高學生歸屬感。五是充分依托校園媒體加大實驗室宣傳力度，鼓勵、引導學生參與實驗室宣傳工作，通過多種渠道推廣實驗室特色成果，提升實驗室知名度[6]。
陳玉濤(濱州學院人文學院，山東濱州256600}
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