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以校企合作為平臺(tái),提升旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的職業(yè)適應(yīng)能力論文
旅游管理專(zhuān)業(yè)人才職業(yè)適應(yīng)能力是該專(zhuān)業(yè)的核心能力之一，在專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)中應(yīng)充分考慮這一理念。依據(jù)專(zhuān)業(yè)特色，實(shí)行“課堂、實(shí)驗(yàn)、見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)”“四段式”教學(xué)方式，其企業(yè)崗位能力需求為標(biāo)桿，依據(jù)市場(chǎng)對(duì)人才的需求變化，調(diào)整教學(xué)方案、課程體系、教學(xué)理念、教學(xué)方法，構(gòu)建高素質(zhì)雙師型教師隊(duì)伍，不斷提升旅游管理專(zhuān)業(yè)人才就業(yè)能力。
國(guó)外高校旅游管理專(zhuān)業(yè)在人才培養(yǎng)模式上，最為典型的有德國(guó)雙元制模式、澳大利亞TAFE教育模式、美國(guó)合作教育模式。由于國(guó)外和國(guó)內(nèi)具體環(huán)境的差異，國(guó)際現(xiàn)有的校企合作人才培養(yǎng)模式在國(guó)內(nèi)旅游高等教育中直接移植應(yīng)用往往會(huì)遇到一系列的問(wèn)題。①?lài)?guó)內(nèi)高校在這方面也積極探索形成了一定的辦學(xué)模式，如工學(xué)交替/崗位實(shí)習(xí)實(shí)踐的淺層次實(shí)習(xí)基地式合作模式;校企聯(lián)合的中層次實(shí)習(xí)就業(yè)基地合作模式;人才訂單與股份合作等深層全方位合作模式。每一種模式都在一定條件下和一定的企業(yè)發(fā)展環(huán)境中適應(yīng)和發(fā)展，和市場(chǎng)發(fā)展、企業(yè)需求有機(jī)結(jié)合。本文主要探索地方本科旅游專(zhuān)業(yè)在校企合作發(fā)展理念下專(zhuān)業(yè)的建設(shè)發(fā)展思路。
1 以企業(yè)人才需求為導(dǎo)向，以崗位技能培訓(xùn)為核心，形成了特色鮮明的課程體系
(1)人才培養(yǎng)方案調(diào)整。本學(xué)年先后在11版、13版人才方案的基礎(chǔ)上，依據(jù)學(xué)院人才培養(yǎng)要求及地方旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的修改和完善，將專(zhuān)業(yè)方向分為三個(gè)方向：酒店方向、景區(qū)方向、旅行社方向，并參照同類(lèi)院校的課程設(shè)置，調(diào)整了課程體系，每個(gè)方向設(shè)置六門(mén)課程，使得專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案方向更為細(xì)化、針對(duì)性更強(qiáng)，課程安排更為合理科學(xué)。
在培養(yǎng)方案中，以“高素質(zhì)+強(qiáng)技能”為教學(xué)理念;以“四段式”實(shí)踐教學(xué)模式為切入點(diǎn);以三個(gè)培養(yǎng)方向?yàn)橹骶�(xiàn)，在課程設(shè)置上，注重培養(yǎng)學(xué)生具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、熟練的專(zhuān)業(yè)技能、可持續(xù)發(fā)展的職業(yè)能力。加重學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)的課程比重，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)課程模塊，利用導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室、餐廳、賓館客房實(shí)訓(xùn)室等校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，開(kāi)展對(duì)學(xué)生進(jìn)行一對(duì)一的培訓(xùn)。在實(shí)踐教學(xué)中，要求學(xué)生從最簡(jiǎn)單、最基本的服務(wù)技能培訓(xùn)做起，定期進(jìn)行崗位輪換，教師和同學(xué)對(duì)其工作流程進(jìn)行指導(dǎo)評(píng)價(jià)，做到人人參與，個(gè)個(gè)過(guò)關(guān)，熟練掌握。從而強(qiáng)化學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的滲透與理解，并掌握前廳與客房服務(wù)、餐廳服務(wù)及管理最基本的技能、技巧，積累從業(yè)知識(shí)和提升職業(yè)技能。
(2)提高授課質(zhì)量，完善課程建設(shè)。按照專(zhuān)業(yè)綜合改革計(jì)劃，2015年內(nèi)本專(zhuān)業(yè)所有課程實(shí)現(xiàn)了教案、講義、大綱、課件、試題庫(kù)的建構(gòu)。目前，建立兩門(mén)校：級(jí)精品課程旅游政策與法規(guī)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、3門(mén)優(yōu)質(zhì)課程：旅游景區(qū)管理、旅游地理學(xué)、旅游學(xué)。在校級(jí)精品課程建設(shè)的基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)申請(qǐng)省級(jí)、國(guó)家級(jí)精品課程建設(shè)。
2 以職業(yè)能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，重視教學(xué)內(nèi)容方法和教學(xué)手段的改進(jìn)，提高課程教學(xué)水平
(1)多媒體授課。專(zhuān)業(yè)建設(shè)過(guò)程中，不斷更新教學(xué)內(nèi)容，積極推進(jìn)教學(xué)方法與手段改革，多媒體授課時(shí)數(shù)超過(guò)95%，使用效果良好。
(2)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外名師、知名旅游企業(yè)高級(jí)管理人員來(lái)校來(lái)我院兼職，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)。根據(jù)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，聘請(qǐng)校內(nèi)外專(zhuān)家進(jìn)行動(dòng)態(tài)教育和講座。加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)教育，通過(guò)舉辦名師講座、專(zhuān)題講座，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)學(xué)習(xí)的良好風(fēng)氣。
(3)積極開(kāi)展學(xué)生創(chuàng)新思維訓(xùn)練，培養(yǎng)開(kāi)拓性思維能力。通過(guò)開(kāi)展創(chuàng)新教育報(bào)告、創(chuàng)新思維大賽、指導(dǎo)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、課程
3 加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)建設(shè)，穩(wěn)定教學(xué)實(shí)踐基地
(1)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)：建設(shè)有旅游管理實(shí)驗(yàn)室、客房、前廳管理實(shí)訓(xùn)室、餐廳管理實(shí)訓(xùn)室，能保證旅游管理專(zhuān)業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)。
(2)構(gòu)建學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能發(fā)展平臺(tái)：成立生態(tài)旅游協(xié)會(huì)，舉辦第三屆導(dǎo)游模擬大賽。
(3)建立校外見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)基地：先后與義烏國(guó)際大廈、陜西世紀(jì)金源大飯店有限責(zé)任公司、秦始皇兵馬俑景區(qū)、華山旅游管委會(huì)、驪山國(guó)家森林公園、北京市中西國(guó)際旅游行社西安分公司、中國(guó)國(guó)際旅行社西安分公司等簽訂共建實(shí)習(xí)基地協(xié)議，每年外出專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)旅行社兩次，景區(qū)參觀(guān)2次，大四學(xué)生分別第一學(xué)期在義烏國(guó)際大廈、三亞國(guó)際酒店進(jìn)行集中崗位輪訓(xùn)，為學(xué)生將來(lái)盡快適應(yīng)工作，進(jìn)行了有效的對(duì)接。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的過(guò)程管理，建立校企共管的機(jī)制，建立學(xué)生實(shí)習(xí)檔案庫(kù)，建立學(xué)生工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)的考核評(píng)價(jià)制度，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)直接與畢業(yè)鑒定、實(shí)習(xí)學(xué)分掛鉤。②
(4)積極參與地方旅游資源建設(shè)。2014年7月中旬，12級(jí)旅游管理專(zhuān)業(yè)30名學(xué)生在專(zhuān)業(yè)教師帶領(lǐng)下，參與渭南市旅游資源普查與調(diào)研，學(xué)生運(yùn)用相關(guān)知識(shí)，對(duì)全市區(qū)旅游資源進(jìn)行摸底，并以微博、通訊稿件等形式對(duì)渭南旅游資源進(jìn)行宣傳，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)拓了視野。
4 以大賽為依托，以項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)，提升學(xué)生的職業(yè)能力與實(shí)踐能力
(1)以學(xué)生旅游團(tuán)隊(duì)為平臺(tái)，以“導(dǎo)游大賽”為契機(jī)，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。學(xué)生就業(yè)期望值和社會(huì)需求差異較大影響了學(xué)習(xí)動(dòng)力不足，生產(chǎn)的產(chǎn)品(畢業(yè)生)質(zhì)量不高——社會(huì)需求不足。旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生剛畢業(yè)，基本從事基層瑣碎的管理工作，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，內(nèi)心產(chǎn)生失落，如何提升學(xué)生的管理素質(zhì)和管理技能，是專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的難題。為了改變這種現(xiàn)狀，旅游管理專(zhuān)業(yè)利用生態(tài)旅游這個(gè)學(xué)生團(tuán)體平臺(tái)，開(kāi)展“明日之星”導(dǎo)游模擬大賽，提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能。
(2)和地方旅游部門(mén)合作，積極參與渭南旅游資源開(kāi)發(fā)與建設(shè)，擴(kuò)大專(zhuān)業(yè)知名度。2014年7月中旬，2012級(jí)旅游管理專(zhuān)業(yè)30名學(xué)生在專(zhuān)業(yè)教師帶領(lǐng)下，參與渭南市旅游資源普查與調(diào)研，建立“渭你而來(lái)”微博平臺(tái)，在渭南旅游網(wǎng)、騰訊網(wǎng)等平臺(tái)發(fā)布每日調(diào)研通訊報(bào)告，發(fā)布景區(qū)照片，擴(kuò)大了渭南旅游資源的知名度，學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和吃苦精神受到了旅游局領(lǐng)導(dǎo)的肯定，30名學(xué)生被評(píng)為旅游資源普查“優(yōu)秀調(diào)研員”。通過(guò)該活動(dòng)，建立了旅游管理專(zhuān)業(yè)和旅游局的產(chǎn)學(xué)研關(guān)系，為以后專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)與地方旅游發(fā)展需求有機(jī)結(jié)合奠定基礎(chǔ)。
5 加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)雙師型教師隊(duì)伍
(1)提高教師專(zhuān)業(yè)技能，培養(yǎng)雙師型教師。一流的教師造就一流的學(xué)生，師資隊(duì)伍的建設(shè)關(guān)系到高素質(zhì)人才培養(yǎng)的成敗，③因此，師資是影響旅游院校教育質(zhì)量的關(guān)鍵因素，是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要保證。旅游教育的專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍建設(shè)無(wú)論在數(shù)量上還是結(jié)構(gòu)上都遠(yuǎn)跟不上旅游企業(yè)的迅速發(fā)展對(duì)人才的需求。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，對(duì)于從事高等院校教學(xué)工作的教師，可采用與企業(yè)簽訂掛職鍛煉協(xié)議的辦法加以培養(yǎng)，以豐富高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教師的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。為了提高教師專(zhuān)業(yè)技能，鼓勵(lì)年輕教師通過(guò)考博、在職學(xué)習(xí)不斷提升自身學(xué)歷，先后安排專(zhuān)業(yè)教師外出學(xué)習(xí)2人次;要求所有專(zhuān)業(yè)教師參加教育部網(wǎng)絡(luò)在線(xiàn)學(xué)習(xí)，按期完成課程學(xué)習(xí)任務(wù)。同時(shí)鼓勵(lì)老師在相關(guān)企業(yè)兼職，并邀請(qǐng)校外專(zhuān)家、企業(yè)高級(jí)管理人員來(lái)我校做專(zhuān)業(yè)講座，與師生進(jìn)行交流，開(kāi)拓視野，提升技能。
2014年7月中旬，2012級(jí)旅游管理專(zhuān)業(yè)30名學(xué)生在專(zhuān)業(yè)教師帶領(lǐng)下，參與渭南市旅游資源普查與調(diào)研，在為期20多天的調(diào)研摸底中，雙方關(guān)系融洽，初步建立了較為良好的產(chǎn)學(xué)研關(guān)系，為專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展構(gòu)筑了橋梁。
(2)隊(duì)伍建設(shè)成效;依據(jù)專(zhuān)業(yè)綜合改革項(xiàng)目，建立了專(zhuān)業(yè)建設(shè)團(tuán)隊(duì)，校內(nèi)共六人，外聘旅游局專(zhuān)家2人，并對(duì)其進(jìn)行分工，經(jīng)過(guò)一年的工作建設(shè)，團(tuán)隊(duì)成員職業(yè)道德良好、教育教學(xué)基本功扎實(shí)、教學(xué)效果優(yōu)良、科研成果突出，是一支合格的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍。
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