食品安全調(diào)研報(bào)告
在學(xué)習(xí)、工作生活中，報(bào)告不再是罕見的東西，報(bào)告具有語言陳述性的特點(diǎn)。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎？以下是小編為大家整理的食品安全調(diào)研報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。
民以食為天。食品是人民賴以生存的最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著社會(huì)不斷深入發(fā)展，對(duì)外貿(mào)易的發(fā)達(dá)和交通通信的便利，食品的方式層出不窮多種多樣。但與之同時(shí)，食品安全衛(wèi)生問題層出不窮。目前我國食品安全面臨的挑戰(zhàn)和存在的問題主要有：食品制造過程中使用劣質(zhì)原料，添加有毒物質(zhì)的情況仍然難以杜絕；超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學(xué)添加劑，加工食品過程中使用劣質(zhì)原料；農(nóng)產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品的安全狀況也不容樂觀；抗生素、激素和其他有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)等。目前我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，也促使我國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，加大了對(duì)本國食品安全的監(jiān)管力度。
食品安全是關(guān)系著人民群眾的身體健康和生命安全、經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展、國家安定和社會(huì)發(fā)展與穩(wěn)定的重大問題。近幾年接二連三爆出社會(huì)食品安全問題。20xx年含敵敵畏的金華火腿，對(duì)腸食道胃粘膜有影響，可能致死；20xx年阜陽劣質(zhì)奶粉：“大頭娃娃”，營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下，嚴(yán)重可致死；20xx年碘超標(biāo)的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能；20xx年含瘦肉精的豬肉，人食用會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡；20xx年含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導(dǎo)致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重者可致死。
1、20xx年7月，三聚氰胺超標(biāo)奶粉事件“卷土重來”：在青海省一家乳制品廠，檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來自河北等地。人民不敢任意買吃買喝，食品安全問題日益嚴(yán)重。
自20xx年“三鹿事件”發(fā)生后，整個(gè)社會(huì)對(duì)食品安全問題日趨關(guān)注，正是在這樣的背景下，中央把食品安全問題提到了前所未有的高度，20xx年6月1日起正式實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》；20xx年2月，成立了國務(wù)院食品安全委員會(huì)，確保對(duì)食品安全的有效監(jiān)管、責(zé)任分工和統(tǒng)一協(xié)調(diào)。20xx年4月，“20xx年國際食品安全論壇”在北京召開，衛(wèi)生部部長陳竺在論壇上明確提出中國將把保證食品安全提高到國家戰(zhàn)略的高度。20xx年8月，中國法學(xué)會(huì)食品安全法治研究中心在北京成立，建立了我國首家食品安全的全國性法治研究機(jī)構(gòu)。這些都表明國家對(duì)食品安全的重視程度達(dá)到了前所未有的高度。
那么是什么原因?qū)е铝酥袊称钒踩珕栴}的頻頻出現(xiàn)？同時(shí)誰該為食品安全問題負(fù)責(zé)？進(jìn)而在面對(duì)食品安全的嚴(yán)重威脅，政府、社會(huì)應(yīng)該從哪些方面進(jìn)行改進(jìn)？
我認(rèn)為首先，監(jiān)管力量薄弱、尷尬；政府制約乏力，企業(yè)道德缺失是最主要原因。我國目前企業(yè)大多小、散、亂。而且其并不僅僅存在于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，中國的食品工業(yè)的現(xiàn)狀也是企業(yè)分散、技術(shù)薄弱、裝備落后；中國目前還沒有真正形成跨地區(qū)按照產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈整合的食品龍頭企業(yè)，食品企業(yè)數(shù)量比較多、規(guī)模比較小，造成對(duì)法律、道德等方面的認(rèn)識(shí)相對(duì)較弱。這種現(xiàn)狀的直接結(jié)果是市場(chǎng)競爭加劇，為了生存，降低直接的生產(chǎn)經(jīng)營成本，在利益的驅(qū)動(dòng)下，非常容易出現(xiàn)以次充好、以假充真等各種引發(fā)食品安全問題的行為。
其次，多頭管理難成合力。多方調(diào)查研究機(jī)構(gòu)都各行其事，很少在一件事情上的行動(dòng)上達(dá)成一致。政府，質(zhì)檢局，公安局各方進(jìn)行介入，管理雖多但是并不到位。并且多少存在一些受賄放水現(xiàn)象，這是不容忽視的一個(gè)重要原因。
最后，在我國，科研落后，認(rèn)識(shí)不足是食品安全問題出現(xiàn)的主要原因。拿轉(zhuǎn)基因食品來說，在國外已經(jīng)明令禁止食用轉(zhuǎn)基因食品，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品變數(shù)太大，并不能確定能給人體造成多大損害。但是在我國轉(zhuǎn)基因食品卻市場(chǎng)廣闊，對(duì)于一些食品的認(rèn)識(shí)不足也是食品安全隱患的重要原因。綜上所述，我國食品安全問題是整個(gè)社會(huì)各方面整合程度低、社會(huì)文化失調(diào)、及社會(huì)道德規(guī)范的消逝的綜合結(jié)果，任何單個(gè)個(gè)人、團(tuán)體無法負(fù)全責(zé)；要解決這個(gè)問題，必須從制度創(chuàng)新、文化進(jìn)步、思想教育學(xué)習(xí)三方面下手，系統(tǒng)地解決這個(gè)問題。
從制度方面：我們要建立一個(gè)統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，逐步實(shí)現(xiàn)責(zé)、權(quán)、利相統(tǒng)一的現(xiàn)代食品安全控制體系。當(dāng)前食品安全執(zhí)法主體面臨著兩大難題：一是執(zhí)法監(jiān)督體系尚未完全理順，職責(zé)分工不明；二是各部門在食品安全體制建設(shè)，檢驗(yàn)、監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，風(fēng)險(xiǎn)控制體系建設(shè)中，缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌規(guī)劃。針對(duì)這一現(xiàn)象，我們認(rèn)為要從管理源頭做起，盡早成立一個(gè)部門或者一個(gè)機(jī)構(gòu)專門行使食品安全監(jiān)管職能，統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)、管理與食品安全有關(guān)各部門的工作，逐步建立現(xiàn)代食品安全控制體系，通過實(shí)施科學(xué)的協(xié)調(diào)一致的監(jiān)測(cè)、監(jiān)控、執(zhí)法、科研、教育計(jì)劃，就可以對(duì)食品從生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、銷售和進(jìn)出口等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管。
從科學(xué)文化方面，我們要建立健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測(cè)體系。全面建立與食品安全有關(guān)的產(chǎn)品和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，在全社會(huì)進(jìn)行公示。不僅使執(zhí)法部門之間標(biāo)準(zhǔn)一致，信息共享，執(zhí)法有章可循，而且增強(qiáng)全社會(huì)公民的防范監(jiān)督意識(shí)。同時(shí)，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生、商務(wù)等部門檢測(cè)機(jī)構(gòu)的作用，完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系，嚴(yán)格資質(zhì)審核，逐步面向社會(huì)，實(shí)現(xiàn)資源共享。不搞重復(fù)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)信息共享，避免不必要的重復(fù)檢測(cè)。從而保證上市銷售食品的衛(wèi)生質(zhì)量符合健康標(biāo)準(zhǔn)的要求。
從思想教育方面，食品安全危機(jī)背后是信任危機(jī)，我們要建立健全保障食品安全的行業(yè)自律機(jī)制。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的信用自律對(duì)保證食品安全也是尤為重要的。所以，我們必須加快食品安全信用體系建設(shè)，建立食品流通企業(yè)行業(yè)信用標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，強(qiáng)化食品加工企業(yè)、食品市場(chǎng)經(jīng)營者第一責(zé)任人意識(shí)，實(shí)施上市銷售食品安全責(zé)任制，推動(dòng)食品市場(chǎng)建立經(jīng)營者和商品“黑名單”、“黃牌警告”制度。制定和完善行業(yè)行為規(guī)范和道德規(guī)范。加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營者的法制和誠信教育，督促企業(yè)提高誠信意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和守法經(jīng)營的自覺性，從而建立健全保障食品安全的行業(yè)自律機(jī)制，更好地對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。
最后，加大思想宣傳教育。大力促進(jìn)一些食品衛(wèi)生安全的普及知識(shí)。不讓人們對(duì)于所食物一問三不知。要讓人吃得有底，吃得有數(shù)。但是，不論市場(chǎng)如何發(fā)揮，企業(yè)如何調(diào)整，最關(guān)鍵的解決方式依舊在于政府的態(tài)度和參與程度。即政府監(jiān)管者的問責(zé)。因此，有效解決食品安全問題的關(guān)鍵是強(qiáng)化對(duì)監(jiān)管者的問責(zé)。在中國目前的治理結(jié)構(gòu)中，行政權(quán)占據(jù)主導(dǎo)地位，這既是我們的優(yōu)勢(shì)，也是一些問題的根源所在。要想最大限度地利用這一優(yōu)勢(shì)，又盡可能地避免由此而引發(fā)的各種治理問題，就必須要嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)監(jiān)管者的問責(zé)，這是整個(gè)食品監(jiān)管體系的牛鼻子，只有抓住這個(gè)牛鼻子，才能從根本上解決食品安全的監(jiān)管問題。
以下幾點(diǎn)僅供參考：
一、強(qiáng)化對(duì)違法者的懲戒力度。法律制訂得再多再細(xì)，如果不嚴(yán)格執(zhí)行也是不行的。要想從根本上遏制造假行為，就必須同時(shí)加大執(zhí)法力度和處罰力度，讓造假的成本遠(yuǎn)大于造假的收益，進(jìn)而使造假者望而卻步。但是，要想懲戒違法者，首先必須得能找到違法者，這就要求進(jìn)貨渠道以及生產(chǎn)商都必須有明確，之所以食品安全時(shí)間屢屢發(fā)生，我覺得有一方面的原因就是不知道這些危害食品安全的物品是從哪兒來的，怎么來的，只知道事后去解決問題，我覺得肯定不如事先預(yù)防問題，這就猶如治水一樣，堵而不疏是不可行的，哪里出現(xiàn)問題就撲滅哪里只能治標(biāo)不能治本，真正的治本的方法就是明確生產(chǎn)商和進(jìn)貨渠道。在國外，基本上每一件商品都會(huì)有一個(gè)標(biāo)簽，通過對(duì)標(biāo)簽的查詢我們就可以清楚地知道這個(gè)貨物來自哪兒，是誰生產(chǎn)的，是誰加工的，是誰運(yùn)送的，這樣一來，就算出了問題我們可以很快的找到問題的根源，進(jìn)而解決問題，再加上嚴(yán)厲的懲治力度，很少或者說沒有人敢于在這方面耍小聰明，犯大錯(cuò)誤，因?yàn)樗麄冎啦豢赡苷f出了問題找不到他們頭上，一個(gè)小小的標(biāo)簽就能很好的起到警示的作用。
反觀我國，對(duì)于這方面的投入和重視就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足了，當(dāng)然，我們必須承認(rèn)，我們國家改革開放的時(shí)間還不長，在某些監(jiān)管方面的經(jīng)驗(yàn)還不成熟，但是，食品安全無小事，這關(guān)系到人民群眾的生命安全，所以，建立一個(gè)非常完善的監(jiān)管體系勢(shì)在必行，刻不容緩。如果能對(duì)沒意見商品都能實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)追蹤，都能反查到生產(chǎn)商，加工商等等，一旦出問題，立刻追究責(zé)任，從源頭抓起，輔以嚴(yán)厲的懲戒措施，我相信，這樣一來，必然能極大的震懾造假商販，因?yàn)樵谶@種體系之下，不存在什么黑暗的角落，一切的陰暗面都蕩然無存，沒有了生存空間，造假商販自然不可能再存在，到時(shí)食品安全肯定會(huì)得到極大地改善。
二、發(fā)揮媒體的監(jiān)督作用。要從根本上解決食品安全問題，就必須引入獨(dú)立的第三方監(jiān)督，這個(gè)第三方從本質(zhì)上說應(yīng)該是廣大消費(fèi)者，但由于消費(fèi)者過于分散，所以獨(dú)立的媒體監(jiān)督往往就成為消費(fèi)者的最佳代理人。尤其是網(wǎng)絡(luò)媒體，具有成本低、傳播速度快、輿論壓力大等特點(diǎn)，實(shí)際上近年來多起食品安全事件的輿論監(jiān)督主力都是網(wǎng)絡(luò)媒體。
三、我們必須要能給廣大的消費(fèi)群體一個(gè)方便快捷的反映問題的渠道，食品安全的案件大多還是發(fā)生在我們普通的百姓之間，遇到問題時(shí)，我們能對(duì)誰說這件事，而誰又能對(duì)我們負(fù)責(zé)，為我們問責(zé)，這是我們最關(guān)心的問題。在當(dāng)前，我們遇到了問題能向誰說呢？消費(fèi)者協(xié)會(huì)？報(bào)紙？媒體？還是什么別的？我覺得用處都沒有真正的體現(xiàn)出來，就拿消費(fèi)者協(xié)會(huì)來說，因?yàn)樗鶕碛械臋?quán)利不大，導(dǎo)致盡管我們反映了問題，但是協(xié)會(huì)并不能為我們解決問題，只能說我們會(huì)處理，但是一般就沒有了下文，這樣，我們就需要一個(gè)手握權(quán)利，能清楚地聽到百姓的呼聲和問題，并能快速的解決問題的機(jī)構(gòu)，這樣一來，群眾能及時(shí)的反映問題，政府也能及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問題，而不是只有等到大規(guī)模食品安全事件發(fā)生的時(shí)候才會(huì)發(fā)現(xiàn)早已存在的，但是無人問津的問題了，所以，這樣的一個(gè)機(jī)構(gòu)在時(shí)下也是一個(gè)很有必要建立的機(jī)構(gòu)。最后，綜合上述，我認(rèn)為要解決我國食品安全問題主要做到以下幾點(diǎn)：
一、基本建立和逐步完善我國食品安全法律體系
二、建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的食品安全監(jiān)管體系
三、建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系
四、完善統(tǒng)一全面的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測(cè)體系
五、建立完善，快捷的飾品追蹤體系
六、創(chuàng)建一個(gè)能及時(shí)解決食品安全問題的機(jī)構(gòu)
隨著時(shí)代的發(fā)展，我國不斷的進(jìn)步，開拓，我們也可喜的發(fā)現(xiàn)食品安全的問題正在受到越來越多的重視，民眾開始重視，政府開始重視，企業(yè)也開始重視，還是那句話，人命關(guān)天，不可兒戲，因此，無論我們對(duì)于食品安全投以多大的重視都是不為過的，我相信，在不遠(yuǎn)的將來，在完善的食品安全體系下，每一個(gè)人都能放心的食用自己在隨便一個(gè)地方買到的食物而不用去想這安不安全，電視上關(guān)于食品安全的時(shí)間越來越少，每一個(gè)孩子都能喝著放心的奶粉茁壯成長，這也是我，一個(gè)普通的大學(xué)生的希冀和夢(mèng)想。
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