吃牛油果的好處和壞處

　　吃牛油果的好處【1】

　　1、美容護(hù)膚。

　　牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對(duì)皮膚非常好，有保濕、去角質(zhì)、防曬等功效，高級(jí)化妝品中，多數(shù)有牛油果的成分。

　　2、降低膽固醇。

　　牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。

　　3、保護(hù)眼睛。

　　牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)眼睛很有益，經(jīng)常對(duì)電腦的白領(lǐng)們可以多吃。

　　4、預(yù)防胎兒畸形、預(yù)防心血管疾病。

　　牛油果含有豐富的葉酸，它能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的幾率。

　　吃牛油果的好處【2】

　　如果每天吃牛油果的話：

　　1.你再也不用擔(dān)心會(huì)被心臟病奪走生命

　　心臟病是如今全球各國(guó)致死率最高的疾病，僅在美國(guó)，就有2700萬(wàn)人因此喪命。如果你不想為這個(gè)數(shù)字添磚加瓦，吃個(gè)牛油果吧!美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)專家、賓夕法尼亞大學(xué)教授佩妮·埃塞頓解釋，牛油果對(duì)心臟的益處在于其能改善人體內(nèi)的“壞膽固醇”水平(即低密度脂膽固醇水平，其升高會(huì)增加患冠狀動(dòng)脈心臟病的危險(xiǎn)性)。“每天一個(gè)牛油果，對(duì)肥胖和超重者來(lái)說(shuō)健康作用尤其大，心臟病發(fā)生幾率可大幅降低。”

　　2.天天嚷嚷減肥這件事也可以戛然而止了

　　很多人吃牛油果的動(dòng)機(jī)都不單純，一聽(tīng)到能減肥，連它究竟是什么都還不知道，就加入了這種食材的瘋狂粉絲大軍。牛油果能將脂肪分解為脂肪酸和水分的消化酵素，即使是久坐的上班族，也能不出一滴汗輕松瘦身。此外，由于果肉脂肪含量高，小小一顆牛油果就很容易讓你產(chǎn)生飽腹感，加之豐富的消化酵素和提高代謝燃燒脂肪的油酸，吃吃吃這次真的可以讓你瘦瘦瘦了。

　　3.少操心你會(huì)得什么癌癥吧!

　　癌癥兩個(gè)字如今讓人聞之色變，這也是很無(wú)奈的事情，畢竟身邊有太多人因此英年早逝。其實(shí)，與其生活在深深的恐懼之中，不如趕緊動(dòng)嘴把癌癥吃掉吧!加拿大滑鐵盧大學(xué)的Paul Spagnuolo教授發(fā)現(xiàn)，牛油果中的一種脂質(zhì)(avocatin B)可以通過(guò)靶標(biāo)白血病干細(xì)胞，對(duì)抗急性髓系白血病(AML)。雖然這是充滿不知所云辭藻的科學(xué)研究，但是有效防控白血病足以讓你愛(ài)上牛油果了。

　　4.吃個(gè)牛油果，扔掉護(hù)膚品

　　即使牛油果沒(méi)有出現(xiàn)在你的餐桌上，想必也會(huì)出現(xiàn)在不少人的梳妝臺(tái)上。沒(méi)錯(cuò)!抗衰老是一種牛油果護(hù)膚產(chǎn)品主打的功效，不過(guò)與其把它抹在肌膚上，為什么不吃掉一顆新鮮的牛油果，讓肌膚和味蕾得到雙重的享受吶!雖說(shuō)牛油果坑洼的表皮實(shí)在言之不高，不過(guò)它含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)和維他命是天然的抗氧化劑，同樣能起到柔軟和滋潤(rùn)肌膚，收縮粗大的毛孔的功效。當(dāng)然，除了吃之外，你也可以用1/4個(gè)牛油果混合1茶匙牛奶，搗成糊狀作面膜敷臉用，尤其適合干性皮膚。

　　吃牛油果的壞處【3】

　　吃牛油果的食用禁忌

　　1、牛油果一定要新鮮開(kāi)新鮮吃，不能久放，不然很快就會(huì)氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒(méi)什么用了。

　　2、牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，但也不可無(wú)節(jié)制多吃，一天最多吃一個(gè)就可以了。牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋(píng)果的3倍、牛奶的2.7倍。

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　　牛油果的做法大全

　　牛油果蜂蜜金銀薯

　　材料

　　牛油果、番薯、芋頭，也可加入土豆、南瓜等薯類或瓜果

　　做法

　　(1)把芋頭、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟;

　　(2)把牛油果從中間切開(kāi)，去核、去皮，將果肉切成粒，放進(jìn)小鍋，倒入蜂蜜，煮開(kāi)即收火;

　　(3)把牛油果蜂蜜糖漿澆在蒸好的雜薯上，就是一道五彩繽紛，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。

　　牛油果反卷壽司

　　材料

　　牛油果 1顆，米飯少許， 雞蛋2個(gè)， 胡蘿卜1根， 黃瓜1根， 蟹棒若干， 壽司醋1茶匙,芥末少許，2張紫菜

　　做法

　　(1)雞蛋打散攤成蛋餅 ，蛋餅、牛油果、胡蘿卜、黃瓜、蟹棒切條備用。

　　(2)壽司簾上鋪層保鮮膜，然后鋪上拌有壽司醋的米飯 ，在米飯上放一張紫菜，再放上蔬菜條。

　　(3)用手指頂住卷的中部，將所有材料卷起壓實(shí)，用快刀切等份即可。

　　牛油果醬拌草莓

　　原料

　　牛油果1個(gè)、草莓20個(gè)左右、原味煉乳適量

　　做法

　　(1)洗凈的草莓去蒂，切成小塊。

　　(2)牛油果切開(kāi)，用小勺挖出果肉

　　(3)調(diào)入煉乳，用勺子邊拌邊壓調(diào)成醬。

　　(4)把牛油果醬盛在草莓塊上，吃的時(shí)候拌勻即可。

　　牛油果甜蝦

　　材料

　　明蝦、大蒜、粗鹽、雞蛋、橄欖油、牛油果、鮮檸檬

　　做法

　　(1)蝦仁去皮去沙線，洗凈，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗里;

　　(2)按每人兩瓣大蒜準(zhǔn)備好，搗碎，加入粗鹽調(diào)味，再加入一個(gè)煮熟的雞蛋黃和一個(gè)生蛋黃，持續(xù)攪拌，最后放入橄欖油攪拌成泥;

　　(3)把拌好的大蒜蛋黃醬澆在牛油果丁和蝦仁上，擠上新鮮檸檬汁，輕輕地拌勻即可。

　　牛油果的營(yíng)養(yǎng)成分

　　每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白質(zhì)1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克。

　　牛油果的果肉含脂肪量高達(dá)30%，為香蕉的20～200倍，蘋(píng)果的40～400倍，故有“樹(shù)木黃油”的美稱，可與黃油媲美。而它所含的脂肪大部分屬不飽和脂 肪酸(即含膽固醇少)，極容易被消化吸收，其消化率達(dá)93%，更適宜年老體弱者調(diào)養(yǎng)身體食用。果肉含有多種不飽和脂肪酸，能降低體內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇 (有害健康的物質(zhì))，同時(shí)保持高密度脂蛋白膽固醇(有益健康的營(yíng)養(yǎng)成分)。

　　牛油果所含的維生素、葉酸對(duì)美容保健等也很有功效。

　　牛油果還具有高蛋白、高能量和低糖份的特點(diǎn)。

　　故其又有“糧食水果”之稱。 牛油果的低含糖量?jī)H為蘋(píng)果的1/3～1/20，是當(dāng)今時(shí)代高能低糖的理想保健水果，尤其適合糖尿病患者對(duì)食物高能低糖的食用要求。牛油果所含鐵、鉀等礦物 質(zhì)含量也比其它水果高1～2倍，在防治貧血癥方面具有重要價(jià)值。

　　含豐富的維生素A、E和B2，對(duì)眼睛有益。

　　所含有的鎂會(huì)對(duì)老年人保持記憶力產(chǎn)生促進(jìn)作用。

　　纖維含量很高(一個(gè)酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。

　　葉酸的良好來(lái)源(一個(gè)酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。

　　鱷梨含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿卜素，可以充當(dāng)抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，鱷梨可以減輕肝病。鱷梨中所含的植物化學(xué)物質(zhì)對(duì)損害肝臟健康的病毒有特殊的殺傷力。富含維生素E和C、鉀、植物纖維和葉酸鹽的鱷梨，所含的脂肪是不飽和的，因此也可以保護(hù)心血管系統(tǒng)。

　　谷胱甘鈦還可預(yù)防咽癌和心臟病，每100克鱷梨中含有28毫克的谷胱甘鈦。

　　果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不干性油，沒(méi)有刺激性，酸度小，乳化后可以長(zhǎng)久保存，除食用外，它也是高級(jí)護(hù)膚品以及spa的原料之一。

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