- 相關推薦
紫蘇的功效與作用
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是小編幫大家整理的紫蘇的功效與作用，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
紫蘇的功效與作用
紫蘇的功效與作用很多，卻不為人知，導致了其只能默默地在人們的餐桌上充當一個配角的角色，其實，除了這個身份之外，紫蘇還有著更高貴的角色。
1、紫蘇可以用于感冒風寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。
2、紫蘇具有解表散寒，行氣和胃的作用，可以用于風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。
3、紫蘇具有行氣寬中，和胃止嘔功效，可以緩解脾胃氣滯，胸悶，嘔吐的癥狀。
偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。
偏氣滯痰結者，常與半夏、厚樸同用。
又用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。
用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。
4、由于紫蘇具有發(fā)汗和松弛的效果，當患上風寒感冒、咳嗽、疼痛時，喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解癥狀;當感到有壓力、身心疲憊時，沖泡一杯紫蘇茶，它特殊的香味能讓人輕松、鎮(zhèn)靜。
這種特殊的香味其實來源于紫蘇醛，它與紫蘇油都有補充血液營養(yǎng)、提高血糖含量的作用，可以減輕貧血，讓身體恢復活力。
5、此外，紫蘇還能減輕胸腹脹滿的癥狀，亦能治療牙周炎、抑制花粉過敏癥。
紫蘇的營養(yǎng)價值
紫蘇在人們的生活中應用甚廣，可是大部分是作為食用的，例如日本人大多把紫蘇用于料理中，特別在吃生魚片的時候;中國人用紫蘇烹制各種菜肴，常佐魚蟹食用，特別是炒田螺的時候，而在中國少數地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶;韓國人用紫蘇制作泡菜。
基本上在全世界的韓國貨商店中都有紫蘇泡菜罐頭銷售，在這種罐頭中，每兩片紫蘇葉包裹著一個紅辣椒;越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇，或者將紫蘇擺放在越南米粉上作為裝飾……可見紫蘇的營養(yǎng)價值有多高，受到多少人的善用了。
除去以上的用處之外，紫蘇全身都是寶。
紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥，新鮮的紫蘇葉可用來制作沙拉。
種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能，可用作肉類食品的調料，也用來制作紫蘇芝麻鹽。
紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇全身都是寶，難怪人們總在自己伸手可及的地方種上一兩棵，方便自己隨手可以摘到了。
紫蘇食譜大全
民間關于紫蘇的食譜有很多，這里給介紹一部分具有食療作用的食譜，平日里多吃，身體也會倍兒棒哦。
紫蘇葉的吃法很多，大家可以參考下以下的吃法。
一、紫蘇葉燉蛋(解表散寒)：取50克紫蘇葉煎水，雞蛋2個打勻，準備適量生姜末或者生姜絲，等煎劑冷卻后將蛋液、姜絲倒入，充分攪勻，放入蒸鍋蒸燉。
燉之前可根據個人口味加入適量的油、鹽調味。
二、紫蘇生姜紅棗茶
需要準備原料
鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克，先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。
制作方法
第一步：將鮮紫蘇葉切成絲、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘。
第二步：30分鐘之后，要將紫蘇葉、紅棗和姜片都撈出來，然后再把棗挑出來放回鍋里繼續(xù)用文火煮15分鐘，15分種之后，湯就做好了。
主要功用
具有暖胃散寒，助消化行氣的作用。
三、紫蘇炒田螺
材料：田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜蓉、豆豉、精鹽。
制法：放油燒開，把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香。
加入田螺不停地炒，放適量滾水，用精鹽調味，炒至熟透。
勾芡并澆上熟油即可。
特點：防治感冒。
四、紫蘇泡菜
材料：30片鮮的青紫蘇葉，泡菜、辣椒粉、蒜泥、鹽和糖適量。
制法：把泡菜及所有調料置于盤中，把紫蘇交叉放在泡菜上;然后在葉子上面再蓋一層泡菜及調料;腌一夜，味道就進去了。
紫蘇的食用注意事項
很多人在日常飲食過程中不注意食物的搭配，導致了身體的一些疾病，要知道，萬事萬物相生相克，一些食物單獨吃是個寶，可是一起吃就成了毒藥了，因此在食用紫蘇的時候，也要注意以下的一些事項。
紫蘇與鯽魚一起食用后容易生毒瘡，要慎服。
紫蘇和大閘蟹一起食用容易引起腹痛，需慎服。
紫蘇茶里含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統(tǒng)和造血功能，所以紫蘇茶不宜過多長期飲用，容易上火又氣虛體弱者也不宜飲用。
孕婦可以吃紫蘇，解毒安胎、減輕貧血，但要注意不可過量。
此外，在選購紫蘇的時候，盡可能挑選色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁的，放在陰涼干燥處，密封保存，以防香氣散失。
如果你選擇把紫蘇曬干做四紫蘇茶，那么，可以曬干再用保鮮袋裝好，或洗凈晾干報紙包裹放冰箱，又或是或洗干凈后在太陽下曬干，然后放些鹽拌勻，保存在通風的地方。
這樣儲存的紫蘇可以保存很長一段時間，在紫蘇時節(jié)已經過去的時候，也可以隨時拿出來食用，十分的方便。
拓展閱讀：
紅紫蘇的功效與作用
【拼音名】Hónɡ Zǐ Sū
【別名】木樨臭
【來源】
藥材基源：為唇形科植物走莖龍頭草的全草。
拉丁植物動物礦物名：Meehania fargesii(Levl.)C.Y.Wu var.radicans(Vaniot)C.Y.Wu
采收和儲藏：4-6月采收全草，曬干或鮮用。
【原形態(tài)】走莖龍頭草，多年生草本。多須根，常形成匍匐生根的走莖。莖直立，較粗壯，高50-70cm，四棱形，有槽。葉對生;葉柄長5-30mm;葉片卵圓形，長3-15cm，先端漸尖或突尖，基部心形，邊緣具圓鋸齒，兩面疏被柔毛，以葉脈處為多�；ㄍǔ橐干p花，總梗極短，常著生于莖最上部的1-3節(jié)上;苞片小，披針形;花萼鐘狀，齒5，卵狀三角形至披針形，呈二唇形，上唇3齒略高，下唇2齒略低，外面密被微柔毛;花冠紫色，長約4cm，外面被短柔毛，上唇直立，2裂或2淺裂，下唇3裂，中裂片較大，邊緣波狀;雄蕊4，不伸出花冠外，花藥2室，被微柔毛;子房4裂，被微柔毛;花柱伸出花冠;柱頭2裂;花盤杯狀，前方呈指狀膨大。小堅果。花期4-6月，果期6-9月。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：生于海拔1200-1800m的常綠及落葉混交林下蔭處。
資源分布：分布于浙江、酒杯、湖北、廣東、四川、貴州、云南等地。
【性味】味辛;性微溫
【功能主治】發(fā)表散寒;消腫解毒。主風寒感冒;跌打損傷;瘡瘍腫毒;蛇傷
【用法用量】內服：煎湯，3-9g。外用：適量，搗敷。
【摘錄】《中華本草》
紫蘇的功效與作用
治療風寒感冒
傷風感冒是現金非常普遍的一種疾病，雖然并無大礙，可是嚴重起來也是會讓人身體不適，影響日常的工作、學習和生活。
紫蘇味辛、性溫，可有效治療風寒感冒，以及由感冒引起的發(fā)燒發(fā)熱、咳嗽氣喘等癥狀。對于止咳化痰也是有著不錯療效的。
治療胃病嘔吐
紫蘇能夠行氣寬中，對于緩解脾胃不適、胸悶氣短、止吐可以起到顯著效果。
體質偏寒，可以與藿香一起服用。體質偏熱，可以與黃連一起服用。
清熱解毒
紫蘇可以清熱解毒，可以緩解因食用魚、螃蟹、蝦等海鮮引起的腹痛等癥狀，對于皮膚的麻疹過敏也可起到消解的作用。
紫蘇的家庭食用方法
紫蘇葉拌黃瓜
炎炎夏日，一盤爽口涼菜才是心頭最愛。
將紫蘇葉洗凈后，可用手隨意撕碎。將黃瓜去皮洗凈，可切絲也可切片。放入盆中，加入適量鹽、味精、白醋、白糖、香油調拌均勻即可。
紫蘇壽司
隨著韓劇、日劇的火爆，壽司也逐漸進入到廣大中國家庭當中。簡單又美味的壽司中也可以加入紫蘇，從而增添一份藥用調理功效哦。
【紫蘇的功效與作用】相關文章：
楊桃的功效與作用09-23
木瓜的功效與作用07-19
黑豆的功效與作用09-27
牛奶的功效與作用08-04
苦瓜的功效與作用08-23
橙子的功效與作用12-28
甘蔗的功效與作用03-28
榛子的功效與作用12-09
金櫻子的功效與作用11-03