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海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間:2022-10-06 00:35:11 常識(shí)大全 我要投稿
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海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,其不僅可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還能幫助人們預(yù)防高血壓。

  至于海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些,下面就來詳細(xì)了解一下吧:

  其營(yíng)養(yǎng)成分獨(dú)特之處是脂肪含量極低,蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽類等含量豐富。

  每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質(zhì)6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品。

  下面介紹一下海蜇三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要功效:

  1、海蜇含有碘。

  海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分,碘的含量豐富;

  2、海蜇含有乙酰膽堿物質(zhì)。

  含有一種類似于乙酰膽堿的物質(zhì),能擴(kuò)張血管,降低血壓;

  3、海蜇含有甘露多糖膠質(zhì)。

  所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防止動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。

  看完了以上的介紹后,相信大家對(duì)海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有一定的了解了,那么對(duì)于缺碘或者高血壓的患者,不妨試試在閑暇時(shí)間,做一下海蜇美食,既可以滿足你的胃口,也對(duì)你的病情有一定的輔助治療作用。

  海蜇的功效與作用【2】

  海蜇的功效與作用有哪些呢?海蜇除了能降低血壓外,還可以預(yù)防腫瘤的發(fā)生。

  除了這些功效與作用外,海蜇還有其他功效與作用嗎?下面就來看看海蜇的功效與作用具體都有些什么:

  1、海蜇具有生津止渴的作用

  潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。

  適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

  2、海蜇具有化痰止咳的作用

  對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。

  3、海蜇具有通便的作用

  保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn),以利通便。

  4、海蜇具有去沉積清腸胃的功效

  近來發(fā)現(xiàn),從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員,常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。

  5、海蜇可防治慢性支氣管炎

  海蜇可防治慢性支氣管炎,藥房是:海蜇皮90克,白蘿卜30~50克,將海蜇洗凈去鹽味,白蘿卜切成細(xì)絲,兩者混合,加水300~600毫升,煮至150~200毫升。

  每次20毫升,每日2次服用。

  余下海蜇、蘿卜絲,拌入冰糖服用,以增強(qiáng)療效。

  此方可防治慢性氣管炎。

  海蜇的烹飪技巧【3】

  1、買來的海蜇常有泥沙。

  應(yīng)先用50%的濃鹽水浸泡、搓洗,去除其中的泥沙。

  2、食用涼拌海蟄時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋,否則會(huì)使海蟄走味;

  3、有異味者為腐爛變質(zhì)之品,不可食用

  4、新奇海蟄不宜食用,由于新奇的海蟄含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蟄脫水3次,才能讓毒素隨水排盡;

  5、海蟄配木耳,潤(rùn)腸,美膚嫩白,并能降壓,長(zhǎng)期食用,有益健康;

  6、海蜇在食用前一定要用凈水洗凈,去掉鹽、礬、血里、砂子,再用熱水汆一下,然后切絲拌涼菜用。

  海蜇的選購(gòu)方法【4】

  喜歡吃海蜇的人們,你們知道怎么挑選海蜇嗎?什么樣的海蜇是好吃的,什么樣的海蜇是新鮮的,什么樣的海蜇才是真正的海蜇?這些你們都了解嗎?不了解話,下面我們就一起來長(zhǎng)一下見識(shí)吧:

  1、挑選海蜇要學(xué)會(huì)觀察其外表。

  海蟄圓形完整,顏色呈乳白或淡黃,有光澤,無血衣、泥沙和紅斑,質(zhì)堅(jiān)實(shí),并有拉力和韌性,放在鼻下聞無腥臭味;將海蟄皮揉開,越大越白越薄、質(zhì)地越堅(jiān)韌越好。

  劣質(zhì)海蟄皮則皮小瘦薄,色暗或發(fā)黑,無光澤,血衣多,含細(xì)粒沙質(zhì),肉質(zhì)發(fā)酥易裂,無韌性。

  2、在挑選海蜇頭時(shí),首先,用兩個(gè)指頭把海蜇頭拿起,如果容易破裂、肉質(zhì)發(fā)酥就不能買了。

  3、購(gòu)海蜇盡量到正規(guī)的超市和批發(fā)市場(chǎng),不要購(gòu)買市場(chǎng)周邊流動(dòng)攤販的產(chǎn)品。

  對(duì)表面看起來異常光亮、顏色過白、發(fā)得過大或有刺激性異味的水發(fā)產(chǎn)品,一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買。

  此外,消費(fèi)者如不放心,對(duì)買到的海蜇充分浸泡,用清水多次沖洗,也是較好的處理方法。

  4、新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素。

  只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽清洗兩次,使鮮海蜇脫水兩次,才能讓毒素隨水排盡;海蜇若用力擠也擠不出水,這種海蜇方可食用。

  人們到海蜇產(chǎn)地旅游,會(huì)遇到兜售不經(jīng)處理或只經(jīng)1—2次鹽漬處理的海蜇,千萬不要去品嘗或選購(gòu)。

  5、辨別真假海蜇絲。

  看外表顏色,優(yōu)質(zhì)海蜇絲呈白色或淡黃色,有色澤,無紅斑和泥沙;假海蜇顏色深。

  聞是否有腥臭味。

  用鹽和礬加工的假海蜇絲氣味獨(dú)特,無腥臭。

  攤開海蜇絲,越大、越白、越薄越好,肉質(zhì)發(fā)脆、不堅(jiān)硬、不破裂,吃起來脆而響,非常有嚼勁。

  肉吃起來悶爛、無韌性,則屬下品。

  呈紫黑色,有腥臭、有膿樣液體的海蜇絲,是變質(zhì)品,不宜購(gòu)買。

  海蜇的食用禁忌【5】

  海蜇清新爽口,可讓人食欲大增、胃口大開。

  但是,當(dāng)我們面對(duì)海蜇開懷大吃時(shí),如果不多加注意,就可能會(huì)損害健康哦。

  為了防范于未然,下面一起來了解下海蜇的食用禁忌吧。

  1、海蜇不能與寒涼食物同食

  海蜇本性寒涼,因此最好避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等。

  2、海蜇不能與啤酒、紅葡萄酒同食

  食用海蜇時(shí)若飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。

  同時(shí),尿酸會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

  3、皮膚病患者不能吃海蜇

  皮膚病患者之所以不能吃海蜇是因?yàn)楹r刂兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。

  4、海蜇一定要煮熟

  海蜇中含有副溶血性弧菌等病菌,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅,所以海蜇一定要煮熟后,方能食用。

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