橘子怎么挑

時(shí)間：2022-10-06 00:09:53 常識(shí)大全我要投稿

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橘子怎么挑

　　你會(huì)挑橘子嗎?不會(huì)?讓小編來(lái)告訴你怎么挑橘子吧。

橘子怎么挑

　　水果怎么挑

　　傳言1：橘子，“臍眼”大為母，小為公，母的味道好。

　　真相：位于果實(shí)頂部的“臍”，其實(shí)是脫落的花柱在果實(shí)上留下的“疤痕”，大多數(shù)是點(diǎn)狀的。

　　這些疤痕通常是運(yùn)輸水分和養(yǎng)料的殘跡，由于果實(shí)下方的果皮組織發(fā)育速度比較慢，所以形成一個(gè)略微凹陷的“臍”。

　　而且，不同果實(shí)該部分的果皮發(fā)育速度差別很大，在不同果實(shí)中臍部的大小是連續(xù)分布的，不存在明顯的界限劃分公母，也沒有證據(jù)表明臍部發(fā)育與橘子口感有關(guān)。

　　傳言2：臍橙和橘子一樣，按照“臍眼”大小分“公母”。

　　真相：臍橙的“肚臍”和橘子成因不同，結(jié)構(gòu)較復(fù)雜。

　　由于基因突變，“臍部”的細(xì)胞分化成果肉，形成了一個(gè)具有橘瓣?duì)罱Y(jié)構(gòu)但發(fā)育不完全的副果。

　　副果膨大撐裂了臍部的果皮，在果實(shí)頂部留下了形如人類肚臍的疤痕，臍橙因此得名。

　　當(dāng)下，國(guó)內(nèi)外關(guān)于臍橙質(zhì)量評(píng)定和分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)都沒有提及副果，更無(wú)任何研究證實(shí)副果形態(tài)與果實(shí)品質(zhì)有關(guān)，因此僅用“肚臍”形狀判斷臍橙的味道是不靠譜的。

　　傳言3：梨子，“母”的臍大窩深周圓，果肉細(xì)膩多汁，“公”的反之。

　　真相：梨的果實(shí)是一種假果，大部分果肉由包圍子房的筒狀花萼發(fā)育而來(lái)。

　　所謂的“公梨”和“母梨”其實(shí)是“宿萼果”和“脫萼果”的區(qū)別。

　　一般情況下，萼筒組織按果肉的方式發(fā)育，細(xì)胞壁薄，內(nèi)含大量的水和糖分，萼片很早脫落，成熟果實(shí)形成圓而凹入的臍部，稱為“脫萼果”。

　　而部分果實(shí)的萼筒組織按照花萼的方式生長(zhǎng)，這可能導(dǎo)致果皮變厚，成熟后果實(shí)容易不整齊而有凸出的臍部，稱為“宿萼果”。

　　嚴(yán)格來(lái)說，宿萼果是不正常的果實(shí)，吃起來(lái)硌牙，甜味也淡。

　　但并非所有梨的宿萼果和脫萼果品質(zhì)都不一樣，按臍部形狀判斷味道的方式僅適用于庫(kù)爾勒香梨，對(duì)其他梨沒用。

　　三招挑出優(yōu)質(zhì)水果

　　皮糙肉厚。

　　人們往往認(rèn)為表皮光滑細(xì)膩的水果口感更好，但恰恰相反，果皮稍微粗糙一些的水果日曬更加充分，口味會(huì)更好一些。

　　果香四溢。

　　水果氣味應(yīng)有正常的果香，通常來(lái)說，成熟度越高，香味越濃郁，如果有酒味就是熟過了。