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馬齒莧的功效與作用
馬齒莧，中藥名。為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10-30cm，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。下面小編為大家?guī)眈R齒莧的功效與作用，希望大家喜歡！
馬齒莧的功效與作用
還因為眾多野菜中唯獨它含有ω-3脂肪酸，要知道這種珍貴的脂肪酸只有在亞麻籽、南瓜籽、核桃等堅果和海洋藻類及深海魚油中才有的��；更因為它頑強的生命力，大自然是殘酷的，多少物種已經(jīng)永遠地被地球淘汰，然而就是這不起眼的野菜卻不懼惡劣的生存環(huán)境，旱也罷，澇也罷，它都能拔地而起，挺著紫紅色的身軀，披掛著一瓣瓣青翠的馬牙茁壯著。
有一天無意中在網(wǎng)上看到一篇《毛澤東和馬齒莧有著不解之緣》的文章，說到：“在毛澤東的食譜中，無論款待客人，還是日常飲食，最為多見的，當屬馬齒莧。炒鱔片、炒馬齒莧、炒雞蛋、炒海帶、燒蘿卜、鐵板里脊、肉片湯，這7道菜，曾是毛澤東用來招待湖北省委第一書記王任重的，時間為1959年6月24日。番茄、雪菜、炒馬齒莧、燴蘆瓜、燒餅、米飯。這是毛澤東1962年6月10日的早餐食譜。雪菜筍絲、炒海帶、炒馬齒莧、生煸豆芽、湯面。這是毛澤東1962年7月7日的早餐食譜”。
這是一位偉大領袖所吃的食物，非常簡單，可以說還不如現(xiàn)今普通百姓餐桌上的家常菜，但是搭配得非常合理。能讓馬齒莧這樣的野菜頻繁地出現(xiàn)在餐桌上，可見他老人家非常清楚馬齒莧的食用價值。
“野菜馬齒莧也是地中海人餐桌上的一道‘風景’，他們將馬齒莧調(diào)入蔬菜色拉中食用。馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸。中國古代醫(yī)學文獻對馬齒莧有許多記載：《本草綱目》給它起了一個響亮的名字——‘長命菜’。
《中國藥植圖鑒》稱之為‘長壽菜’。馬齒莧含營養(yǎng)素之豐富、全面，是其它蔬菜和水果難以媲美的：其所含的胡蘿卜素以效價最高的β為主體，視黃醇當量為胡蘿卜素的2～2.5倍。馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。
馬齒莧還是天然的高鉀食物，由于細胞內(nèi)缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內(nèi)的鉀處于正常水平。因此中外古人稱馬齒莧為‘長壽菜’，并非完全是生活經(jīng)驗之談，也具有相應的營養(yǎng)學意義(見趙霖——食品、營養(yǎng)與人類健康)”。
我平時基本上都是在農(nóng)貿(mào)市場購買馬齒莧，因為田間地頭隨處可見這種野菜，所以菜農(nóng)下菜時順便采摘一些就可以捎帶著與蔬菜一起出售了�？汕疤炀挂环葙u得也沒有，我便登上自行車前往森林公園親自采摘。
不曾想森林公園的馬齒莧才冒出不大的枝葉，我小心翼翼地只把菜頭掐下，這樣既吃到鮮嫩的菜尖，又不會影響馬齒莧繼續(xù)成長。我非常慶幸自己的“英明”，出門時帶了一個小馬扎，端坐在地上慢慢地采吧：享受著清麗的田園風光，讓肺臟在此徹底地吐故納新，自己采摘的野菜別有一番滋味，更何況它們又是那樣的優(yōu)秀!
馬齒莧如何吃?平時人們大都采取涼拌的方法，我覺得不可取，因為拌食需要焯水，焯過的水里有好多紫色素(花青素)、維C、維生素B族及其它營養(yǎng)素，挺可惜的。
別名：馬齒草，安樂菜，長壽菜，長命菜。
藥性：酸，寒功效：清熱解毒，涼血止血，止痢、清熱解毒、涼血止血。
主治：熱毒血痢、熱毒瘡瘍、崩漏，便血。
用法：煎服，9至15克，鮮品30至60克。
外用適量，搗敷患處。
注意：脾胃虛寒，腸滑作泄者忌服。
馬齒莧是馬齒莧科植物馬齒莧的莖葉或者全草。夏，秋天采收，洗干凈用，或者燙后曬干備用。
馬齒莧具有清熱解毒，利尿通淋，消腫止血的作用，可治濕熱泄瀉，痢疾，腸癰，乳瘡，小便不利，女性濕熱帶下，月經(jīng)過多，產(chǎn)后出血或者尿血，便血等癥。
馬齒莧具有抗菌作用。馬齒莧對各型痢疾桿菌和傷寒桿菌，大腸桿菌，金黃色葡萄球菌有抑制作用，對某些致病性真菌同樣有不一樣的抑制作用。馬齒莧提取液對子宮有明顯興奮作用，產(chǎn)婦口服其鮮汁液，可見子宮收縮頻率增加，強度增加。
馬齒莧清熱解毒，蛇蟲咬傷單煎服。馬齒莧味酸性寒，溫熱痢疾帶血膿。赤白帶下癰癤瘡，涼血止血有效驗。
馬齒莧治病驗方
1、小兒單純性腹瀉：鮮馬齒莧100g，蒲公英60g。加水1500ml，煎取300ml，過濾，分三回溫服。具有利尿止瀉的作用，可治小兒單純性腹瀉并且預防菌痢。
2、丹毒：馬齒莧鮮品洗干凈，切碎搗爛如糊狀，涂在患處。
3、燙傷：馬齒莧40g，冰片10g，共研成細末，用蜂蜜適量的調(diào)成糊狀，外敷患部，每天三至四回。
4、小腿潰瘍：馬齒莧60g水煎，外洗。
5、糖尿�。厚R齒莧100g至200g水煎，湯液代為茶飲，長時間食用。
6、急性扁桃體炎：馬齒莧50g，用水煎10分鐘，濾渣濃縮，頻頻含服。
7、尿頻尿熱尿痛：馬齒莧30g，苦參15ml，萹蓄20g，白鮮皮20ml。水煎兩回，煎液合并濃煎成300ml，早午晚各服100ml。每天一劑。具有清熱通淋的作用�？芍文蝾l尿熱尿痛，小便不利等癥。
8、中耳炎：馬齒莧鮮品搗爛取汁，加蒼耳蟲數(shù)條，冰片少量，加入麻油中浸泡備用�；颊呙刻斓稳�，每回兩至三滴。
9、止�。厚R齒莧鮮品50g至80g，焯蒸煮作菜食用。
10、急性淋巴管炎：馬齒莧60g，用水煎后服用，或者用鮮品搗爛，外敷。
11、痤瘡：馬齒莧鮮品榨汁涂于患處，或者干品300g水煎，代為茶飲。
12、口苦口干，尿黃不利：馬齒莧500g，大蒜30g。先把馬齒莧洗干凈，入沸水里焯過，擠干水份，切段，裝盤；另將大蒜去皮拍碎成泥，撒在馬齒莧中，攪拌均勻調(diào)味就可以食用。具有清熱利尿的功效，比較適用于口苦口干，尿黃不利等癥。
13、腳氣：馬齒莧鮮品60至100g水煎5分鐘，浸泡患處。
14、鼻出血：馬齒莧30g，白茅根30g，水煎，每天分三回服。
15、治細菌性痢疾：可每日用馬齒莧30克(鮮品加倍，用60克)，加水2碗，煎取汁1碗，一回服。連續(xù)服用7日。兒童劑量減半。
5大禁忌
1、孕婦千萬不要吃馬齒莧
剛才也提到過馬齒莧具有促進子宮收縮的作用，所以對于一些懷孕期間的孕媽來說是不建議食用的，如果攝入過多的話，很容易就會出現(xiàn)流產(chǎn)的危險，所以勸你還是最好，避而遠之。
2、正在服用中藥的人不適合
對于一些正在服用中藥的人也是不建議食用的，因為中藥中可能含有鱉甲，其中的一些物質(zhì)可能與鱉甲藥性相克，這樣也會對身體造成傷害。
3、脾胃虛弱人別吃
像馬齒莧屬于一種寒性的食材，對一些存在脾胃虛弱的人群來說，攝入過多的話也會加重病情的發(fā)生，而且也會出現(xiàn)腹瀉的問題，不利于身體的健康。
同時也會加重胃寒的情況，對身體健康不利，所以對于這類人群還是最好忌口，這樣才有利于保護脾胃的健康。
4、小孩不宜吃馬齒莧
對于一些小孩子來說，在成長的過程中需要攝入肉類，蛋類等營養(yǎng)，這樣才能夠均衡營養(yǎng)，保護身體，有利于長高，但是如果經(jīng)常食用馬齒莧的話，就會導致營養(yǎng)不良，影響正常的發(fā)育。
5、低血糖的人不宜吃馬齒莧
剛才也說到，馬齒莧具有降血糖的功效，而對于低血糖患者來說，攝入過多的話，也會加重病情，導致血糖過低，反而影響到血管的健康，所以這類人也是不適合的。
馬齒莧的食用方法有哪些
馬齒莧作為一種野菜，在我國已有很長的食用歷史，確實別具風味。
夏秋季節(jié)，趁它莖葉茂盛之時采摘下來，然后除去根部，清洗干凈，然后放入開水中煮至斷生，拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤可口。
還可以搭配其他各種各樣的食材，做成清香可口的菜肴；亦或者是搭配肉類食物煮湯，令人回味。
還可做成餡料，用于包餃子或者烙餅，味道鮮美，更具有很高的食用功效和藥用價值。
在我國許多地方，還有不少人會將馬齒莧洗凈，過開水，然后切碎曬干，儲藏起來，留到冬季食用。
而如果是將馬齒莧作為藥用，則可以直接到成汁水服用，或者是煎水服用。
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