分辨好壞芝麻香油

　　現(xiàn)在買菜不練就一雙火眼金睛還真不行。如果不小心買到香精勾兌的芝麻香油，吃到肚子里，輕者造成腹瀉，重者呼吸困難，危及生命。

　　一、聞聞味

　　真正的芝麻香油和勾兌的芝麻香油在氣味上還是有區(qū)別的，鼻子靈的人一聞就能聞出來。

　　真正的芝麻香油有濃郁醇厚的芝麻香味，而勾兌出的芝麻香油能聞到勾兌原油的味道，比如，用花生油勾兌的，那它就會發(fā)出花生的氣味。

　　如何知道家里買的芝麻香油是真的還是香精勾兌的?可以這么說，真正的芝麻香油香味持久，放個一兩年，香氣都不會變淡。

　　但摻了香精的芝麻香油，香味容易揮發(fā)。

　　如果發(fā)現(xiàn)家里的芝麻香油聞起來明顯沒有剛買時香，那多半是買到了勾兌貨。

　　二、用清水來辨別

　　買散裝芝麻香油，要是條件許可，可以讓賣油的找一碗清水來。

　　滴一滴香油在水里，真正的芝麻香油滴入水中，會出現(xiàn)薄薄的油花，這油花很快就會擴散成許多小油珠。

　　而摻了假的芝麻香油就不一樣了，油花小，且不易擴散。

　　這個實驗做起來很簡單，就是要注意盛水的碗必須干凈，做實驗的時候水面要平，不要隨便晃動。

　　貼心小妙招

　　如何辨認(rèn)摻水芝麻香油：有些黑心商販會用往真芝麻香油里摻水的辦法來節(jié)省制作芝麻香油的成本。

　　而辨別摻水芝麻香油的方法也很簡單。

　　買芝麻香油的時候，可對著陽光觀察，若是摻了水，油中會有較多的沉淀、雜質(zhì)，油層還會分離混濁。

　　而真正的芝麻香油，在強光下則是清澈透明的。

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