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百香果的功效與作用及食用方法
日常生活中，我們會(huì)接觸不少的水果，下面小編為大家整理了百香果的功效與作用及食用方法相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有幫助。
(一)百香果的吃法
可直接鮮食，將百香果剖開(kāi)，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級(jí)蛋白，高級(jí)脂肪。
制作果汁，取一個(gè)百香果，切開(kāi)，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營(yíng)養(yǎng)果汁。
果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。
泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。
高湯提味：將整個(gè)果子洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。
百香果溫馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風(fēng)干爽處方不易變質(zhì)。果殼出現(xiàn)凹陷、干癟屬正�，F(xiàn)象，果瓤卻更加香甜。
百香果
(二)百香果的做法
百香果最適于加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋(píng)果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質(zhì)，或作為其它食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)。
百香果果汁
材料：百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。
做法：
(1)把百香果洗干凈，用刀切開(kāi)，把里面的果肉放入容器中。
(2)取一個(gè)小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。
(4)再將溶化的冰糖水倒入。
百香果果醬
材料：
百香果20個(gè)，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個(gè)，果凍粉10克。
做法：
(1)百香果20個(gè)。
(2)從中對(duì)剖開(kāi)。
(3)取一口干凈的、無(wú)水無(wú)油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。
(4)全部刮完后，加入1/2個(gè)檸檬榨出的汁。
(5)將鍋?zhàn)又糜诨鹕�，中火加熱煮至沸騰。
(6)這時(shí)準(zhǔn)備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來(lái)，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動(dòng)的液態(tài)。
(7)加入150克麥芽糖。
(8)轉(zhuǎn)成小火，用木鏟攪拌至溶化。
(9)再加入200克白砂糖。
(10)繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。
(11)最后加入10克果凍粉，沒(méi)有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關(guān)火。
(12)裝入事先消過(guò)毒的，無(wú)水無(wú)油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻后送入冰箱封存。
百香果奶油蛋糕
材料：低筋粉250g，鹽適量，可可粉15g，buttermilk240ml，無(wú)鹽黃油115g，幼砂糖160g，雞蛋2枚，香草莢種子1條，小蘇打1小勺，紅葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15g，黃油112.5g，百香果果茸適量。
做法：
(1)低筋粉混合可可粉、小蘇打之后過(guò)篩兩遍。
(2)攪拌機(jī)內(nèi)用放入切成小塊的軟化黃油，放入幼砂糖，打發(fā)至顏色變淺，松發(fā)為止，加入雞蛋，每次加入一個(gè)，完全混合后再加入下一個(gè)，加入香草莢種子或是香草精華混合完全。
(3)攪拌機(jī)打到低速擋位，面粉和buttermilk分三次加人攪拌機(jī)內(nèi)，先加入面粉混合均勻后再倒入buttermilk，直到完全混合均勻。
(4)最后一次性倒入葡萄酒，中速攪拌均勻備用。
(5)烤箱預(yù)熱175c，拿三個(gè)6寸圓形烤盤，涂油后，底部鋪油紙，邊緣撒干粉。
(6)把一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤內(nèi)，放入烤箱烘焙約25—30分鐘，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒(méi)有黏著物即可取出，放到?jīng)鼍W(wǎng)上晾涼。
(7)烤盤清洗干凈再次涂油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤內(nèi)，放入烤箱繼續(xù)烘焙。
(8)蛋白+5G的糖打到偏中性發(fā)泡，糖+水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中，打發(fā)。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油，打好后再分次加入百香果果茸。
(9)蛋糕體切片后每一面都刷上糖漿，然后抹百香果奶油。
百香果
百香果酒
做法：
(1)百香果洗凈曬干才切開(kāi)，過(guò)程別碰水，不然會(huì)發(fā)霉。
(2)一瓶30度米酒，一斤百香果肉二兩冰糖。
(3)一個(gè)玻璃樽，洗凈，晾干(不能有水汽)。
(4)一層百香果一層糖，一層疊一層。
(5)裝到玻璃樽九分滿(留10%為發(fā)酵空間)。
(6)瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。
(7)陰涼處必須通風(fēng)靜置1-2個(gè)月。
食用百香果的日常注意事項(xiàng)
百香果對(duì)哪些病有輔助治療的作用?
呼吸系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮膚性病。
哪些人群適宜食用百香果?
兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女。
哪些體質(zhì)的人適宜吃百香果?
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。
哪些疾病的患者不適宜食用百香果?
內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，傳染性疾病，神經(jīng)性疾病。
哪些人群不適宜食用百香果?
母嬰，久病體虛人群。
哪些體質(zhì)的人不適宜食用百香果?
氣郁體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。
食用禁忌。
消化系統(tǒng)疾病患者慎服。
拓展閱讀：
百香果的養(yǎng)生功效
1、緩解便秘
百香果中含有豐富的果酸、超纖維成分，這兩種物質(zhì)進(jìn)入腸道中能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，并對(duì)粘附在腸道中的“垃圾進(jìn)行吸附促進(jìn)其排出體外，對(duì)于便秘人群起到不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。
2、降膽固醇
在百香果中含有豐富的維生素C，并能參與人體膽固醇的代謝反應(yīng)，從而起到降膽固醇的功效，是高膽固醇患者的理想水果之選。
3、延緩衰老
百香果蘊(yùn)含胡蘿卜素、維生素C、SOD酶等營(yíng)養(yǎng)素，這些成分都是人體生長(zhǎng)所需的重要成分，能維持肌膚細(xì)胞的彈性和活性，且其中的SOD酶還能有效清除肌膚代謝所產(chǎn)生的自由基，對(duì)于嫩膚、抗衰是很重要的。
4、增強(qiáng)體質(zhì)
百香果含有人體所需的多種氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等有益成分，適量多吃點(diǎn)對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有裨益。其中，對(duì)于體弱的人群尤為適用。
5、利于減肥塑身
吃百香果既能為人體進(jìn)行各種所需養(yǎng)分的供給，同時(shí)還易使人產(chǎn)生飽腹感，進(jìn)而減少對(duì)其它食物的攝取，在一定程度上利于塑身減肥。
6、促進(jìn)排毒
百香果中所含的纖維素能對(duì)積存在腸道中的毒素進(jìn)行清除，另外所含的維生素C還能起到凈化機(jī)體的效果，因此多吃點(diǎn)百香果是排毒的食療佳選。
7、提神解乏
在百香果中含有尼克酸，這種酸性物質(zhì)能參與到細(xì)胞代謝中，從而起到極好的提神、消除疲勞的作用，所以對(duì)于一些上班族是解乏的最佳水果。
8、滋陰生津
百香果中含有一定的黃酮成分，這是一種活性物質(zhì)，可滋陰生津，對(duì)于祛除燥邪之氣大有好處。
9、促進(jìn)新陳代謝
在百香果中含有豐富的纖維素，這種物質(zhì)被人體攝取之后能很好的促進(jìn)人體的新陳代謝，對(duì)于調(diào)節(jié)新陳代謝緩慢的癥狀發(fā)揮不錯(cuò)的作用，而一個(gè)正常的新陳代謝則是維護(hù)人體健康的重要保障，所以在日常便可適量多吃百香果。
10、滋陰?kù)钤?/strong>
百香果是一種具有濃郁香味的水果，并且酸甜可口，且在百香果中還含有一種黃酮成分，這是一種具有天然活性的物質(zhì)，被人體攝取之后能起到極好的消除燥熱的作用。
正值秋季，天氣變得十分干燥，所以人體也很容易受到燥邪之氣的影響，并且還易出現(xiàn)煩躁等不適，所以不妨吃點(diǎn)百香果來(lái)幫你滋陰?kù)钤铩?/p>
百香果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
1、提高免疫力
百香果含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質(zhì)等上百中對(duì)人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強(qiáng)人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助于身體發(fā)育和生長(zhǎng);
2、健胃
百香果中含有的超纖維可以進(jìn)入人體腸胃里面非常微小的部位，進(jìn)行深層次的清理和排毒，但是又不會(huì)對(duì)腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效;
3、增強(qiáng)消化功能
因?yàn)榘傧愎塍w，可以增強(qiáng)消化吸收功能，使得人體排便正常，不會(huì)阻塞腸道，所以對(duì)于緩解便秘癥狀也非常有好處;
4、美容養(yǎng)顏
它不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且可以給人飽腹的感覺(jué)，從而讓人減少對(duì)于其他高熱量食物的攝入，有助于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，尤其其中含有的Vc，等都有美容養(yǎng)顏，抗衰老的作用。
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