海鮮

　　百香果不能和海鮮一起食用，例如螃蟹、魚、蝦等。百香果中含有一定量的維生素C，而海鮮中含有五價(jià)砷，兩者同時(shí)食用會(huì)對(duì)人體造成一定的危害，影響人體健康，百香果不能和海鮮同吃。

　　巧克力

　　巧克力也不要和百香果同吃，百香果中含有一部分的糖分，若是與巧克力等含糖量比較多的食物一起食用，容易導(dǎo)致血糖升高，影響身體健康，所以需避免與糖分較多的食物一起食用。

　　百香果的做法

　　百香果最適于加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物質(zhì)，或作為其它食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)。

　　百香果果汁

　　材料：

　　百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。

　　做法：

　�。�1）把百香果洗干凈，用刀切開(kāi)，把里面的果肉放入容器中。

　�。�2）取一個(gè)小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。

　�。�3）在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。

　�。�4）再將溶化的冰糖水倒入。

　　百香果果醬

　　材料：

　　百香果20個(gè)，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個(gè)，果凍粉10克。

　　做法：

　�。�1）百香果20個(gè)。

　�。�2）從中對(duì)剖開(kāi)。

　�。�3）取一口干凈的、無(wú)水無(wú)油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。

　　（4）全部刮完后，加入1/2個(gè)檸檬榨出的汁。

　�。�5）將鍋?zhàn)又糜诨鹕�，中火加熱煮至沸騰。

　　（6）這時(shí)準(zhǔn)備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來(lái)，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動(dòng)的液態(tài)。

　�。�7）加入150克麥芽糖。

　�。�8）轉(zhuǎn)成小火，用木鏟攪拌至溶化。

　�。�9）再加入200克白砂糖。

　�。�10）繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。

　�。�11）最后加入10克果凍粉，沒(méi)有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關(guān)火。

　�。�12）裝入事先消過(guò)毒的，無(wú)水無(wú)油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻后送入冰箱封存。

　　百香果奶油蛋糕

　　材料：

　　低筋粉250g，鹽適量，可可粉15g，buttermilk 240ml，無(wú)鹽黃油115g，幼砂糖160g，雞蛋2枚，香草莢種子1條，小蘇打1小勺，紅葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15 g，黃油112.5g，百香果果茸適量。

　　做法：

　�。�1）低筋粉混合可可粉、小蘇打之后過(guò)篩兩遍。

　�。�2）攪拌機(jī)內(nèi)用放入切成小塊的軟化黃油，放入幼砂糖，打發(fā)至顏色變淺，松發(fā)為止，加入雞蛋，每次加入一個(gè)，完全混合后再加入下一個(gè)，加入香草莢種子或是香草精華混合完全。

　�。�3）攪拌機(jī)打到低速擋位，面粉和buttermilk分三次加人攪拌機(jī)內(nèi)，先加入面粉混合均勻后再倒入buttermilk，直到完全混合均勻。

　�。�4）最后一次性倒入葡萄酒，中速攪拌均勻備用。

　�。�5）烤箱預(yù)熱175c，拿三個(gè)6寸圓形烤盤，涂油后，底部鋪油紙，邊緣撒干粉。

　�。�6）把一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤內(nèi)，放入烤箱烘焙約25—30分鐘，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒(méi)有黏著物即可取出，放到?jīng)鼍W(wǎng)上晾涼。

　�。�7）烤盤清洗干凈再次涂油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤內(nèi)，放入烤箱繼續(xù)烘焙。

　�。�8）蛋白＋5G的糖打到偏中性發(fā)泡，糖＋水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中，打發(fā)。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油，打好后再分次加入百香果果茸。

　�。�9）蛋糕體切片后每一面都刷上糖漿，然后抹百香果奶油。

　　百香果酒

　　做法：

　　（1）百香果洗凈曬干才切開(kāi)，過(guò)程別碰水，不然會(huì)發(fā)霉。

　�。�2）一瓶30度米酒，一斤百香果肉二兩冰糖。

　�。�3）一個(gè)玻璃樽，洗凈，晾干（不能有水汽）。

　�。�4）一層百香果一層糖，一層疊一層。

　　（5）裝到玻璃樽九分滿（留10%為發(fā)酵空間）。

　　（6）瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。

　�。�7）陰涼處必須通風(fēng)靜置1-2個(gè)月。

　　注意事項(xiàng)

　　1、患有消化系統(tǒng)疾病、胃不好的人應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎進(jìn)食。

　　2、百香果籽很難從百香果里分離出來(lái)，所以在吃果子的時(shí)候，難免會(huì)吃到果籽。有些人可能會(huì)擔(dān)心吃下太多的百香果籽會(huì)對(duì)身體造成什么不良影響。但是百香果的果籽是可以吃的，而且還能增加脆脆的口感呢。所以不慎吃下百香果籽，也不用太過(guò)擔(dān)心的。

　　3、百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風(fēng)干爽處方不易變質(zhì)

　　孕婦可以吃百香果嗎

　　水果是人們攝取營(yíng)養(yǎng)的又一有效途徑，深受廣大民眾的喜歡。當(dāng)然，對(duì)于孕婦而言，水果也是必不可少的。但并非所有的水果都適宜孕婦哦。在這個(gè)方面，還望能夠引起孕婦的重視。