家常紅燒鯽魚豆腐怎么做

　　1.食材。

　　2.豆腐切小塊。

　　3.鯽魚處理干凈，在兩面抹上少許食鹽。

　　4.切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。然后取小碗根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)好醬汁。

　　5.鍋里燒熱，再加入油，把魚水份擦干再下鍋，小火煎制。此時(shí)不能過早翻動(dòng)。

　　6.稍煎一會(huì)，動(dòng)一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面。

　　7.同樣，動(dòng)一下鍋，感覺魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。

　　8.加入豆腐。

　　9.加入清水待燒開。

　　10.加入調(diào)好的醬汁。

　　11.大火燒5分鐘，轉(zhuǎn)小火燉至約15分鐘。

　　12.加入青椒絲，收汁。即可出鍋。

　　13.裝碟。

　　家常紅燒鯽魚豆腐做法制作技巧

　　1、約魚抹鹽腌一會(huì)，更好煎制，可去腥味也美。

　　2、青椒和豆腐可隨意。

　　3、醬料根據(jù)個(gè)人喜好而添加。1、約魚抹鹽腌一會(huì)，更好煎制，可去腥味也美。

　　2、青椒和豆腐可隨意。

　　3、醬料根據(jù)個(gè)人喜好而添加。

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