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洋蔥的功效
大家都吃過(guò)洋蔥吧?知道洋蔥的功效與作用嗎?以下是小編分享的洋蔥的功效與作用資料，一起來(lái)看看吧!
本源
百合科植物洋蔥的鱗莖。
別名
蔥頭、玉蔥、球蔥、胡蔥、圓蔥、洋蔥頭。
有效成分
每100克洋蔥中含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纖維0.9克，灰分0.5克，鉀147毫克，鈣24毫克，磷39毫克，鐵0.8毫克，鋅0.23毫克，鈉4.4毫克，鎂15毫克，錳0.14毫克，銅0.05毫克，硒0.92微克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素C5毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.03毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C8毫克;熱能1356千焦。
性味功用
性溫，味辛，具有殺蟲除濕、溫中散寒、行氣消食、提神健體、化淤通絡(luò)、利尿祛痰及降血壓、消血脂等功效，適用于腹中冷痛、宿食不消、食欲不振、創(chuàng)傷潰瘍、傷風(fēng)感冒、滴蟲性陰道炎、高血壓、高血脂、糖尿病等癥，并有一定的抗癌作用。
宜忌
寒性體質(zhì)者宜食。
不宜多食，以免引起眼疾;眼病患者忌食;熱病患者慎食。
養(yǎng)療便方
1、降血壓、血脂，助消化：取洋蔥300克洗凈，切成細(xì)絲，然后燒熱油鍋，倒入洋蔥絲翻炒，加入適量食鹽、醬油、醋和味精，拌炒至洋蔥熟，即可食用。
2、治風(fēng)寒感冒：取洋蔥100克，姜絲50克，可口可樂(lè)500毫升，紅糖適量。
先將洋蔥洗凈切絲，然后與姜絲、可口可樂(lè)一起放進(jìn)鍋中，用文火煮沸約5分鐘，加入紅糖，趁熱頻頻飲服。
3、治脘腹冷痛，厭食嘔逆：取洋蔥100克，蘿卜50克，豬瘦肉100克，姜絲適量。
先將洋蔥洗凈切片;蘿卜去皮洗凈，切成絲;豬瘦肉洗凈切絲;然后燒熱油鍋，下姜絲、洋蔥、蘿卜、肉絲及適量食鹽一起翻炒至熟，即可食用。
洋蔥的吃法【2】
洋蔥不宜不可過(guò)量食用，因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多，給人造成不快。
洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時(shí)必須多加注意。
患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者應(yīng)少吃洋蔥。
熱病患者應(yīng)慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。
患有眼疾、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用。
洋蔥不宜久煮。
洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。
洋蔥與蜂蜜不宜同食。
蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì)，遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，并刺激胃腸道，導(dǎo)致腹脹、腹瀉。
洋蔥炒豬肝的做法【3】
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
洋蔥炒豬肝的做法
1、豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水，然后在清水中泡半個(gè)小時(shí)，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水
2、燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水?dāng)嗌�，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用
3、洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄�，切成粗絲，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉
4、燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋
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