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雞肉香菇面的做法
雞肉香菇面的做法1
1.把所有材料準(zhǔn)備好。
2.先揉面條，把材料A中的材料混合，揉成光滑面團(tuán)。
3.再用自己喜歡的方式把面團(tuán)搟成薄面片。
4.用壓面機(jī)或刀切成面條。
5.放進(jìn)鍋中煮熟，取出備用。
6.香菇用溫水泡軟。
7.取出，擠干水分，切成小粒。
8.雞肉洗干凈，切成小粒。
9.加入適量鹽、胡椒粉和食用油拌勻，腌制10分鐘左右。
10.香茅洗干凈，切成小粒。
11.熱鍋下油，油熱后倒入香茅。
12.中火慢慢泡出香味后，加入香菇粒。
13.翻炒均勻后加入腌制好的雞肉。
14.炒至雞肉變色后，加入小許料酒。
15.快手翻炒均勻后，加入小許醬油。
16.翻炒幾下，加入小許高湯或清水。
17.煮至湯汁濃稠后，加入小許食用油，翻炒均勻后鏟起備用。
18.拌勻后更好吃。
雞肉香菇面的做法2
營(yíng)養(yǎng)：
香菇是高蛋白，低脂肪，低熱量，富含維生素和礦物質(zhì)元素，高營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì)保健食品。味甘，性平，治貧血，和胃健脾，補(bǔ)氣益腎的功效。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
食材：
一、主料
香菇六朵、琵琶腿兩個(gè)、圓面條適量
二、輔料
姜片適量、香菇豆瓣醬少許、鹽少許、醬油適量、食用油適量
三、步驟
1.香菇去把洗凈切成小塊
2.切好的香菇放入開(kāi)水中焯一下
3.雞腿洗凈切成塊
4.鍋中放入適量食用油，放入豆瓣醬炒香
5.放入雞塊，姜片翻炒
6.炒至雞塊變色加入適量開(kāi)水，倒入少許醬油調(diào)色，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右
7.放入香菇繼續(xù)煮5分鐘左右，放入鹽調(diào)味即可
8.另起一個(gè)鍋把面條煮熟
9.撈出面條澆上菜即可
雞肉香菇面的'做法3
雞肉香菇面
材料
A面條材料：面粉250克，鹽3克，雞蛋2個(gè)，清水適量。
B雞肉香菇醬料：雞肉200克，香菇6朵，香茅15克。
調(diào)料：料酒、醬油、胡椒粉、白砂糖、食用油各適量。
香菇雞肉面的做法
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、先揉面條，把材料A中的材料混合，揉成光滑面團(tuán)。
3、再用自己喜歡的`方式把面團(tuán)搟成薄面片。
4、用壓面機(jī)或刀切成面條。
5、放進(jìn)鍋中煮熟。
6、取出備用。
7、香菇用溫水泡軟。
8、取出，擠干水分，切成小粒。
9、雞肉洗干凈，切成小粒。
10、加入適量鹽、胡椒粉和食用油拌勻，腌制10分鐘左右。
11、香茅洗干凈，切成小粒。
12、熱鍋下油，油熱后倒入香茅。
13、中火慢慢泡出香味后，加入香菇粒。
14、翻炒均勻后加入腌制好的雞肉。
15、炒至雞肉變色后，加入小許料酒。
16、快手翻炒均勻后，加入小許醬油。
17、翻炒幾下，加入小許高湯或清水。
18、煮至湯汁濃稠后，加入小許食用油。
19、翻炒均勻后鏟起備用。
美食小提示
腌制雞肉時(shí)已加入鹽，口味重的親試味后不夠味再調(diào)入適量鹽。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇，又稱(chēng)冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美譽(yù)。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多種酶、多種氨基酸、多種維生素...
香菇雞肉意面
用料
主料
意大利面150克雞肉200克
輔料
香菇3朵胡蘿卜1/2個(gè)洋蔥1/2個(gè)蒜3瓣橄欖油2湯匙食鹽1/2茶匙醬油適量
調(diào)料
紫蘇意大利面調(diào)味醬
香菇雞肉意面做法
1.所有原料準(zhǔn)備好，如果是干香菇，要事先泡發(fā)
2.雞肉切成丁，加少許鹽、醬油、橄欖油腌制一會(huì)兒
3.胡蘿卜切成丁，洋蔥切絲，香菇切片
4.鍋里添水，滴入幾滴橄欖油，將意大利面放進(jìn)去煮至8分熟
5.撈出過(guò)冷水厚瀝干水分，加點(diǎn)橄欖油拌勻備用
6.鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃腚u肉炒至變色后盛出備用
7.蒜末放入鍋中爆香
8.加入胡蘿卜丁、洋蔥絲、香菇片炒軟
9.加入紫蘇意大利面醬炒勻
10.將煮好的意大利面倒進(jìn)去
11.將炒好的雞肉也放進(jìn)去
12.統(tǒng)統(tǒng)炒勻就OK啦
雞肉香菇面的做法4
香菇雞肉面的做法
1.將香菇浸泡好，雞腿洗凈，蔥挽結(jié)，姜拍扁
2.雞腿放在冷水中燒開(kāi)焯過(guò)水
3.將水全部到光
4.將新的過(guò)濾水倒入，適量，超過(guò)雞肉
5.放入蔥姜，大火燒開(kāi)，再關(guān)小火燉一小時(shí)
6.同時(shí)可以處理香菇，用刀將香菇的表面橫豎都切一刀，不要切斷
7.或者將香菇徹底對(duì)半切
8.將湯燉至柔白，即可將香菇倒入，再燉20分鐘或30分鐘即可
9.可單獨(dú)食用，也可做面湯。我用的是味千拉面，這面易熟，有嚼頭�？诟胁诲e(cuò)。煮面同時(shí)，將洗凈的青菜燙熟
10.起過(guò)后，雞湯里可調(diào)入少許醬油，滴入點(diǎn)香油
面條的功效與作用
1.養(yǎng)胃,吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收;
2.增強(qiáng)免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份;
3.改善貧血,促進(jìn)人體氣血運(yùn)行;
4.易于消化吸收,經(jīng)過(guò)煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國(guó)最常見(jiàn)的`食品之一。
如何挑選面條
新鮮的面條一般由谷物或豆類(lèi)磨粉制成，一般不為白色，而是具有其他糧食的顏色，如淡黃色。聞起來(lái)一般有稻香的味道。一些經(jīng)過(guò)漂白后的劣質(zhì)面條則一般成鮮亮的雪白色，聞起來(lái)沒(méi)有不僅稻香的味道，甚至有時(shí)有刺激性的雜味。
香菇的功效與作用
化痰止咳,解毒,養(yǎng)胃
香菇的制作技巧
1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)；
2.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中；
4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
雞肉的功效與作用
用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
如何挑選雞肉
在選購(gòu)鮮活雞時(shí)，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長(zhǎng)而響亮，有一定重量，則表明雞活力強(qiáng)。此外雞的鼻孔干凈而無(wú)鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無(wú)積水，口腔無(wú)白膜或紅點(diǎn)，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時(shí)掙扎無(wú)力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購(gòu)。
雞肉的食用禁忌
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
5.服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
6.中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
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