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東方餐桌禮儀2篇
東方餐桌禮儀1
餐桌禮儀對(duì)你我都非常重要，它在中國人的生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人，讓你舉手投足優(yōu)雅于餐桌之間，絕對(duì)是現(xiàn)在人士必須學(xué)習(xí)的。
通常說到這個(gè)話題時(shí)人們經(jīng)常會(huì)聯(lián)想到西餐的禮儀，忽略了東方餐飲禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國的餐桌禮儀自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實(shí)際上是非常講究的，而作為中國人我們首先來簡(jiǎn)單了解一下中餐禮儀。
1、首先，中餐很講究座位的排序。
若是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，通常以正中為上座(即首座)，至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定;如果待客當(dāng)然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動(dòng)筷子，要等長(zhǎng)者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點(diǎn)似乎很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當(dāng)前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人特別的尷尬。
2、其次是喝酒。
酒文化在中國太源遠(yuǎn)流長(zhǎng)了，或許酒能拉近彼此距離，國人在待客過節(jié)時(shí)都會(huì)頻頻舉杯。在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，千方百計(jì)勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到一定量就是不實(shí)在�！耙跃普撚⑿邸�，有時(shí)過分地勸酒，也是失禮的做法。
3、而敬酒更是一門學(xué)問。
通常情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現(xiàn)尷尬局面。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，要一定先給尊者、長(zhǎng)者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。
4、不要打嗝。
很重要的還有一點(diǎn)進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，比如喝湯、吃面的時(shí)候，一定要謹(jǐn)慎些，不要發(fā)出“呼嚕”聲，會(huì)讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時(shí)，就要說一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)瓫觥敝惖脑捯允厩敢�。這些都是中國人經(jīng)常犯得錯(cuò)誤，所以你務(wù)必要注意，別讓人以為你很沒有禮貌，這些細(xì)節(jié)會(huì)很影響你的人際關(guān)系。
5、各地的禮儀差異。
中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意頭，而因?yàn)槠綍r(shí)很少機(jī)會(huì)吃魚，過年做了之后只是擺一下臺(tái)面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入ZX的;再有不準(zhǔn)吃湯拌飯或胡亂挑菜等。
東西方的餐桌禮儀的差異
說了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡(jiǎn)單的介紹一下，作為基本了解的西餐禮儀禮儀知識(shí)。
1、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應(yīng)擺好了，你只要遵循由外向內(nèi)用即可。盡量不要發(fā)出餐刀刮碟子的尷尬聲音;
2、西方人在就餐的時(shí)候很少說話，他們的聊天時(shí)間基本是飯后甜點(diǎn)的時(shí)候才會(huì)開始，許多人會(huì)邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低。總之你只要在就餐的時(shí)候盡量少說話，你自然會(huì)變得很有教養(yǎng)。
3、中國人喝湯要求不要發(fā)出聲音即可，西方人亦然。在喝湯的時(shí)候發(fā)出任何聲響都是不禮貌的，你沒看到西餐廳總是很安靜嗎?所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時(shí)候要由里向外舀，不要像中國人是由外向里舀。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的.，你要弄明白才好上手，否則會(huì)好難堪啊，總之記住一條不會(huì)用刀叉吃的東西，就暫且別先動(dòng)手，靜觀形式，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛。
4、手機(jī)：在吃西餐的時(shí)候基本上都不會(huì)開手機(jī)，除非你有非常重要的事情，而手機(jī)鈴聲都會(huì)很小聲，有電話你要給大家說“對(duì)不起”，然后起身出去聽電話。這一條吃中餐的時(shí)候也適用，在用餐的時(shí)候聽電話走到哪里都是讓人唾棄的。
看過中西方就餐的簡(jiǎn)單禮儀有什么體會(huì)呢?是不是覺得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀是以中國倫理規(guī)則為基礎(chǔ)的，形式化地去表現(xiàn)和演繹，突出地宣揚(yáng)一種“人際”的理念;西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于“人和工具”的和諧應(yīng)用，相互融合，從這點(diǎn)看來中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性吧。
東方餐桌禮儀2
中華之所以被稱作為“禮儀之邦”，是因?yàn)槲覀兪且粋�(gè)凡事都非常注重“禮儀”的國度，哪什么被稱作“禮儀”呢？禮儀是人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認(rèn)可的行為規(guī)范。禮儀是對(duì)禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱。今天來聊一個(gè)跟大家息息相關(guān)的“禮儀”有關(guān)的“餐桌禮儀”。
餐桌禮儀在中國是一門非常深?yuàn)W的學(xué)問，如何在餐桌上舉止得體，是每一個(gè)人都要掌握的技能，那么我們來看看都有那些需要注意的吧。
一，邀約
在決定組織這場(chǎng)聚餐的時(shí)候，我們首先因該做的是明確這場(chǎng)聚餐的目的是什么，然后決定邀請(qǐng)那些人，先做好心里有數(shù)，然后才能開始下一步。
如果是邀請(qǐng)長(zhǎng)輩吃飯，或者是比較重要的人，一般提前三天邀請(qǐng)比較合適，能體現(xiàn)你足夠的誠意和尊重。
現(xiàn)在雖然微信等通訊方式很方便了，但是考慮到很多人的生活習(xí)慣，特別是老年人不是經(jīng)常使用微信等方式的，我們最好還是電話聯(lián)系比較好。
在確定好吃飯地點(diǎn)后，要把具體的.定位發(fā)給對(duì)方，最好標(biāo)明路線，以及附近的停車場(chǎng)位置，客人會(huì)覺得你安排很貼心，很會(huì)辦事。
切忌，臨時(shí)去邀請(qǐng)，那會(huì)顯得你很不尊重別人，有句老話說：三天叫請(qǐng)，兩天叫叫，一天叫提。
二，座次
在中國吃飯，座次是一個(gè)非�？简�(yàn)人的，因?yàn)樽紊厦嬗兄T多的學(xué)問，但是基本上你遵循下面幾條，也不會(huì)出現(xiàn)什么太大的失誤。
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是聚會(huì)的組織者，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請(qǐng)人，那么在入座時(shí)，一定要讓長(zhǎng)輩，領(lǐng)導(dǎo)先坐，根據(jù)自己的身份，找到合適的位置，不要越級(jí)坐。
三，點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。如果客人推辭，這個(gè)時(shí)候宴會(huì)的組織者就要做好點(diǎn)餐準(zhǔn)備，一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主。
如果你是被邀請(qǐng)者，你應(yīng)該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。
如果你的老板或者長(zhǎng)輩也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮�，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求，否則，他會(huì)覺得不夠體面。
點(diǎn)餐還有幾個(gè)小技巧也可以了解一下：
一般中式大餐，通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。
特色菜肴很受歡迎，都說“入鄉(xiāng)隨俗”，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的特色，在點(diǎn)菜是考慮上些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。
一些飲食禁忌一定要清楚，比如宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。亦或者不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。還有不同地區(qū)的偏好，比如有些人不能吃辣椒，千萬不能點(diǎn)很多狠辣的菜。
四，吃菜
馬云不是說過，從吃相中看一個(gè)人的人品。要想給別人留下好的印象，要會(huì)吃。
我們首先要做的是：長(zhǎng)輩，長(zhǎng)者先動(dòng)筷，剩下的人才能動(dòng)筷，別傻乎乎的才上來就吃了，那是很不禮貌的。其次是不能吧唧嘴……，這個(gè)我是不能理解的，感覺非常的不文雅。第三是要克制，不能因?yàn)橄矚g某一個(gè)菜品而一直吃這個(gè)菜品，不管你多么喜歡也要給別人留一點(diǎn)不是，說不定別人也很喜歡呢，這會(huì)顯得你是一個(gè)非常自私的人。最后是吃飽之后一定要向還在吃飯的同桌人說你吃飽了，然后放下碗筷，這個(gè)時(shí)候也不能走，一定要等主任宣布結(jié)束的時(shí)候才能離席。
五，喝酒
俗話說：無酒不成席。酒文化是非常重要的，如何愉快而得體的喝酒，一定要注意一下幾個(gè)細(xì)節(jié)：
細(xì)節(jié)一：長(zhǎng)輩或者領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。
細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。如果碰杯了就一定要喝完，叫“喝起”。
細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細(xì)節(jié)五：敬酒要站起來，雙手舉杯，在敬長(zhǎng)輩的時(shí)候，自己的酒杯一定要低于對(duì)方的。
記住這五點(diǎn)準(zhǔn)不會(huì)錯(cuò)，切不可傻乎乎的不懂規(guī)矩就亂喝酒。
六，離席
一般情況下不能提前離席，如果實(shí)在想走，或者真的有什么事情，切忌不要?jiǎng)e和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，不能中場(chǎng)當(dāng)眾宣布離開，這會(huì)使一場(chǎng)進(jìn)行得正熱烈的宴會(huì)，一哄而散。一個(gè)有心人是千萬不能給主人添麻煩的，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。然后還要和邀請(qǐng)者說明離開的原因，致歉，不可一溜煙便不見了。
好了，這就是基本的餐桌禮儀，我們可能剛剛踏入社會(huì)還不是非常懂得這些道理，但是如果你是個(gè)有心人，一兩場(chǎng)聚餐下來，基本的禮儀也能夠掌握的差不多了。如果還沒有學(xué)會(huì)，那么這篇文章你要好好看看了，千萬不能在大過年的時(shí)候因?yàn)椴欢[出什么笑話哦。
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