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日本傳統(tǒng)飲食禮儀
日本料理，本身就可以稱得上是藝術(shù)，它被列入聯(lián)合國(guó)科教文組織無形文化遺產(chǎn)。
日本的美食，無論在色、香、味、形上都非常講究，因此，為避免不必要的尷尬，掌握日本的用餐禮儀也至關(guān)重要。
日本用餐禮儀的基礎(chǔ)
首先，用手托起食器進(jìn)食是基礎(chǔ)。
但是需要注意的是，像大鍋、大盤等大型器具卻又不能用手拿。
當(dāng)然，手持食器也是有講究的，不可將手指深入到碗中，一般是用手掌托住碗底，五指順著碗的外輪包著碗，這樣既不用擔(dān)心碗不小心掉落，也不用擔(dān)心手指碰到碗內(nèi)的食物弄臟食物。
作為客人就餐時(shí)，忌諱只食用一碗就說夠了，第二碗飯即使是象征性的，也應(yīng)要求添飯，只吃一碗認(rèn)為是象征無緣;忌諱用餐過程中整理自己的衣服或用手撫摸、整理頭發(fā)，因?yàn)檫@是不衛(wèi)生和不禮貌的舉止;日本人使用筷子時(shí)忌把筷子放在碗碟上面。
湯類的吃法
一般湯類會(huì)裝在帶有蓋子的碗里，這時(shí)候就要仔細(xì)觀察食器了，如果食器是帶有描金花紋的話，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。
取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開，將蓋面朝上放在膳盤外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。
開始食用時(shí)，應(yīng)先喝湯，再吃湯料。
生魚片的吃法
在人數(shù)較多的宴會(huì)上，經(jīng)常會(huì)把生魚片裝在較大的盤子上，這時(shí)候切記不可急著動(dòng)筷，要等主人、長(zhǎng)輩等動(dòng)筷后才可開吃。
這時(shí)候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中，盡量夾自己面前的，以免破壞整盤生魚片的形狀。
壽司的吃法
不用筷子用手拿著吃的才是壽司。
盡可能一口吃完。
假裝優(yōu)雅只咬一半的話反而很難看。
但是，張大嘴巴放進(jìn)去吃也是不雅的。
首先將一半放進(jìn)嘴巴里，將剩下的一下子推進(jìn)去吃掉是比較優(yōu)雅的。
飯的吃法
不能將嘴巴貼著飯碗，用筷子把飯扒到嘴里。
將菜放在飯上吃，或是將遞來的茶隨便泡飯吃都是違反禮儀的。
烤魚的吃法
從頭部附近開始吃，吃完上側(cè)的魚肉后，不要整條翻轉(zhuǎn)過來，而是挑去魚刺開始吃下側(cè)的魚肉。
挑魚刺的時(shí)候，如果光用筷子不行的話，用左手也可以。
用餐五大忌
1、將胳膊肘搭在桌上
會(huì)給人一種很慵懶的感覺，坐直后，離桌子稍稍遠(yuǎn)些，就不容易將手搭在桌子上了。
2、狗食法
埋頭將臉無比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。
3、發(fā)出聲音
吃東西發(fā)出聲音表示對(duì)他人的不尊重，另外，口中含著食物講話也是一種不禮貌的行為。
4、吃著碗里看著鍋里
吃著自己碗里的，眼睛卻滴溜溜地盯著桌上其他食物，這樣子會(huì)惹人反感。
5、不斷的換手拿器具
一會(huì)用左手拿器具，一會(huì)用右手拿器具，袖子上附著的灰塵容易掉到附近的碗里，應(yīng)注意。
★ 用餐期間，如果要�？晷菹ⅲ瑧�(yīng)該要把筷子置于筷架上，在沒有筷架的情況下，應(yīng)把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。
用完餐后，記得筷子，碗蓋等恢復(fù)到用餐前的樣子。
日本人養(yǎng)成了清潔衛(wèi)生的飲食習(xí)慣，在家吃飯一般實(shí)行分餐。
第二，經(jīng)常吃海產(chǎn)品、豆腐、醬湯等傳統(tǒng)食品，加上西方的牛奶、酸奶等，搭配蔬菜，保持了膳食的平衡。
第三，吃生魚片用的佐料日本芥末(天葵)，像中國(guó)的大蒜一樣，具有強(qiáng)烈的殺菌作用。
第四，日本大力提倡減鹽運(yùn)動(dòng)，配合藥物治療
日本人的用餐禮儀似乎嚴(yán)厲但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國(guó)家的人感到驚訝。
例如吃壽司，日本人習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會(huì)用筷子吃壽司又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì)發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習(xí)俗文化，吃面時(shí)發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對(duì)廚師表示贊賞的方式。
日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數(shù)道菜肴端上餐桌，已令客人頗難選擇先品嘗那一道。
用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應(yīng)順序循環(huán)吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時(shí)間吃光所有菜肴。
在日本吃飯需要調(diào)動(dòng)上你所有的感官。
他們不用刀叉而用筷子，尤如在觸摸食物。
用手舉起湯碗放到嘴邊感觸食物的冷熱，咕嘟咕嘟地吃著熱氣騰騰的烏冬面，別覺得這樣做顯得無禮，它烘托著團(tuán)聚的氣氛。
人們應(yīng)該了解一些筷子的禮儀 不要對(duì)著食物舉筷不定，這樣的行為很不禮貌，同樣，不要用筷尖插食物，雖說有些食物用筷子不太容易夾起來，但筷子不能用來插或鏟食物。
另外不要用筷子挪動(dòng)盤子，不要用筷子把食物傳來傳去。
席間比較嚴(yán)重的冒犯行為是把筷子直插進(jìn)飯碗里，這是一種死亡的標(biāo)志
清酒
一頓正統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，他們通常會(huì)在互相祝酒后才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會(huì)假裝喝一小口。
生魚片
將醬汁倒進(jìn)準(zhǔn)備好的小碟子中。
可以在生魚片上放一些芥末，但不宜太多，因?yàn)檫@會(huì)破壞魚片的原味，還有可能會(huì)冒犯到作壽司的師傅。
吃的時(shí)候，把生魚片夾起蘸醬汁。
另外有一些生魚片需要和姜末一起品嘗，而不是芥末。
米飯
吃米飯時(shí)一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。
與壽司不同，白米飯一般是不會(huì)同醬油一起食用的
日式咖喱飯
像日式咖喱飯那樣的大米食物，由于是白米飯上蓋菜(例如大碗蓋飯)飯菜摻著吃，所以用筷子夾起可能會(huì)比較不順手，所以您可以選用勺子吃
面條
用筷子將面條送入口中，并且可以有節(jié)奏的吸食。
在日本吃面條出聲音是正常的，不會(huì)被認(rèn)為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條，周圍的日本人都是這個(gè)樣子的
喝面湯時(shí)，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來喝
其他注意事項(xiàng)
1、吃剩的骨頭、貝類等，不要直接放在餐桌上，應(yīng)該集中放在盤子的一處，避免餐桌臟亂狼藉。
2、就餐時(shí)，應(yīng)將晚或盤拿在手里，放至胸前再食用。
3、在自助餐廳就餐時(shí)，要視個(gè)人食量適量拿取食物，避免浪費(fèi)，是對(duì)食物的尊重。
4、日本人飲酒，干杯是先喝一口，然后大家一邊聊天一邊用餐，喜歡慢慢喝酒的過程，與中國(guó)人飲酒的干杯不同。
5、用餐時(shí)禁忌敲飯碗。使用筷子時(shí)，要注意八大禁忌(舔筷、迷筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)，如:不要把筷子跨放在碗碟上或者插在盛滿飯的碗上;同時(shí)也不能拿筷子指向別人(此動(dòng)作暗示對(duì)方要離開)。不能用筷子去戳食物或者放入盤子里攪拌、尋找食物。要把大件食物分食時(shí)，要用筷子干凈的另一端來分食等等。
6、在餐廳就餐或做客時(shí)，習(xí)慣用一條濕的小毛巾擦手，切忌用此毛巾來擦臉和脖子，這是不禮貌的行為。
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