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旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的改革及實(shí)證分析論文
21世紀(jì)是一個(gè)國(guó)際交往日益頻繁的時(shí)代，培養(yǎng)雙語(yǔ)人才是高等教育國(guó)際化的必然產(chǎn)物，是一種不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢(shì)。桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校作為目前全國(guó)唯一的一所獨(dú)立建制的旅游高等學(xué)府，以其先進(jìn)的辦學(xué)理念和卓著的辦學(xué)效果在全國(guó)聲謄鵲起，影響力波及海外。按照‘教育面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來(lái)”的要求，在教育大產(chǎn)業(yè)的背景和世界旅游業(yè)始終保持高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)下，推行雙語(yǔ)教學(xué)，培養(yǎng)雙語(yǔ)人才成為我校教學(xué)改革的一個(gè)重要組成部分，是學(xué)校教學(xué)改革力度和教學(xué)整體能力提升的體現(xiàn)。此舉更有利于提升我校的知名度及核心競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)我校建設(shè)成為桂林旅游學(xué)院有著重要的意義。
一、“雙語(yǔ)教學(xué)”(Bilingualteaching)涵義的界定
雙語(yǔ)的英文是‘Bilingual”，直接的意思就是:“TwoLanguages”(兩種語(yǔ)言)。雙語(yǔ)教學(xué)是指通過(guò)采用兩種語(yǔ)言(母語(yǔ)和目的語(yǔ)，目前我國(guó)主要指英語(yǔ))作為教學(xué)媒介，幫助學(xué)習(xí)者學(xué)會(huì)語(yǔ)言的使用技巧，并掌握學(xué)科內(nèi)容。高等教育中，雙語(yǔ)教學(xué)不是簡(jiǎn)單地完成母語(yǔ)(mothertongue)與目的語(yǔ)(targetlanguage)之間的逐字對(duì)譯和信息轉(zhuǎn)換，而是對(duì)傳統(tǒng)的語(yǔ)言教學(xué)和專(zhuān)業(yè)教學(xué)的挑戰(zhàn)，充分整合專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和語(yǔ)言學(xué)習(xí)兩個(gè)過(guò)程。
二、在旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的改革實(shí)踐
旅游管理專(zhuān)業(yè)作為桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校開(kāi)設(shè)時(shí)間最長(zhǎng)、辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)最豐富的一個(gè)專(zhuān)業(yè)，率先在全校進(jìn)行了雙語(yǔ)教學(xué)的改革試點(diǎn)。
1■改革目標(biāo)。我們提出:(1)樹(shù)立一大理念：雙語(yǔ)教學(xué)立足于以學(xué)生發(fā)展為本。2)建立兩重目標(biāo)：學(xué)會(huì)用外語(yǔ)交際，用外語(yǔ)學(xué)習(xí)知識(shí)。3)達(dá)到三個(gè)層面：簡(jiǎn)單滲透，教師用外語(yǔ)來(lái)講述重要定理和關(guān)鍵詞等，為學(xué)生創(chuàng)造接觸外語(yǔ)的機(jī)會(huì);有效整合，教師交替使用中外文來(lái)授課，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何用外語(yǔ)來(lái)表達(dá)中文概念;雙語(yǔ)思維，讓學(xué)生學(xué)會(huì)用母語(yǔ)和外語(yǔ)來(lái)思考問(wèn)題解答問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的世界意識(shí)及跨文化交流的能力。(4)遵循四條原則：觀(guān)念是前提;教師是關(guān)鍵;課堂是陣地;環(huán)境是基礎(chǔ)。5)實(shí)施五項(xiàng)措施：精編教材;精選教師;鼓勵(lì)嘗試;整合資源;加強(qiáng)研宄。
2.雙語(yǔ)教學(xué)的原則。雙語(yǔ)教學(xué)要本著積極探索，慎重行事的原則，真正地做到成熟一門(mén)，開(kāi)設(shè)一門(mén)，寧缺毋濫。對(duì)一些直接關(guān)系到我校學(xué)生基本學(xué)力的學(xué)科，我們認(rèn)為不宜匆忙引入雙語(yǔ)教學(xué)，最好先在一些技藝性科目和學(xué)校的拓展性課程中開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)驗(yàn)。從實(shí)施情況來(lái)看，一般每學(xué)期開(kāi)設(shè)1~2門(mén)雙語(yǔ)課程比較合適。
3.教學(xué)模式選擇。根據(jù)我校旅游管理專(zhuān)業(yè)的特色和旅游企業(yè)對(duì)雙語(yǔ)人才的需求，我們?cè)趯?shí)踐和探索中采取了以學(xué)科式雙語(yǔ)教學(xué)為主，輔以實(shí)踐教學(xué)的模式來(lái)導(dǎo)入雙語(yǔ)教學(xué)。具體來(lái)講就是充分利用有關(guān)旅游企業(yè)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等形成的大旅游教育環(huán)境，拓寬學(xué)生的語(yǔ)言攝入、演練環(huán)境，進(jìn)而充分實(shí)現(xiàn)雙語(yǔ)教學(xué)的價(jià)值。
4.雙語(yǔ)教學(xué)的范圍。。1)學(xué)科范圍。國(guó)家教育部在2001年出臺(tái)的〈關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教育工作，提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》中已明確指出，要在信息技術(shù)、生物科學(xué)、計(jì)算機(jī)、管理、經(jīng)濟(jì)、法律等國(guó)家急需發(fā)展的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)。這就直接界定了高校雙語(yǔ)教學(xué)的專(zhuān)業(yè)范圍，指明了雙語(yǔ)教學(xué)的專(zhuān)業(yè)方向。2)年級(jí)范圍。雙語(yǔ)教學(xué)必須考慮學(xué)生的年級(jí)特點(diǎn)。雙語(yǔ)教學(xué)不僅對(duì)教師素質(zhì)要求嚴(yán)格，而且對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和英語(yǔ)水平也提出了較高的要求。因此，雙語(yǔ)教學(xué)課程設(shè)置應(yīng)考慮到學(xué)生對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的綜合理解能力。
5.雙語(yǔ)教學(xué)心得。筆者對(duì)《旅游企業(yè)人力資源管理》這門(mén)課程進(jìn)行了兩個(gè)學(xué)期的教學(xué)實(shí)踐。該課程每周2課時(shí)，共18周，計(jì)36課時(shí)�；陔p語(yǔ)教學(xué)與全中文教學(xué)的差異，筆者首先對(duì)〈旅游企業(yè)人力資源管理》的教學(xué)大綱進(jìn)行調(diào)整，重新編寫(xiě)教學(xué)計(jì)劃，組織教學(xué)內(nèi)容。講課用比較詳細(xì)的PowerPoint英語(yǔ)演示文稿，對(duì)于關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)或?qū)W生比較難理解的內(nèi)容，先用英語(yǔ)說(shuō)一遍，再用中文解釋?zhuān)饾u在授課中加大英語(yǔ)的分量。在課時(shí)有限的情況下，要求師生課前課后多下工夫。我們要求學(xué)生在課外做到：預(yù)習(xí)、用英語(yǔ)做讀書(shū)筆記并閱讀或翻譯教師指定的英文參考資料。考試為閉卷，筆試，分為客觀(guān)題與主觀(guān)題兩個(gè)部分，客觀(guān)題部分要求學(xué)生全部用英語(yǔ)作答，主觀(guān)題部分尤其是案例分析允許用中文回答。
三、雙語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題和困難
1.師資問(wèn)題。雙語(yǔ)教學(xué)的關(guān)鍵是師資。雙語(yǔ)師資的匱缺是當(dāng)前雙語(yǔ)教學(xué)所面臨的最大困難。而雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)教師外語(yǔ)的綜合運(yùn)用能力尤其是口語(yǔ)和寫(xiě)作能力要求很高。我們認(rèn)為，由于雙語(yǔ)教學(xué)主要是指專(zhuān)業(yè)教學(xué)，所以選拔教師基本上應(yīng)以專(zhuān)業(yè)教師為主，公共外語(yǔ)教師為輔的原則。
2.學(xué)生問(wèn)題。我校目前是以培養(yǎng)大專(zhuān)學(xué)生為主體的高等旅游專(zhuān)科學(xué)校，從英語(yǔ)過(guò)級(jí)上看我校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生第五學(xué)期普遍處于英語(yǔ)三級(jí)水平，四級(jí)過(guò)級(jí)率不到50%，六級(jí)過(guò)級(jí)的學(xué)生可謂鳳毛麟角，總體英語(yǔ)水平明顯低于其他本科院校的學(xué)生，給開(kāi)展‘雙語(yǔ)教學(xué)”活動(dòng)帶來(lái)了諸多困難。
3.教材問(wèn)題。教材是教學(xué)的主要依據(jù)，教材的選用直接關(guān)系到教學(xué)的效果。雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)進(jìn)口教材的依賴(lài)性大，但是目前適合旅游管理專(zhuān)業(yè)專(zhuān)科教學(xué)的外文原版教材幾乎還是空白。因此我們目前采取的做法是教師先把從國(guó)外帶回來(lái)的幾本原版教材讀懂讀熟讀透后，歸納整理其中的精華部分，自編講義供學(xué)生使用，同時(shí)為每一章節(jié)制作PowerPoint演示文稿，在多媒體教室進(jìn)行課堂教學(xué)，取得了一定的實(shí)效。
四、關(guān)于加強(qiáng)‘雙語(yǔ)教學(xué)”實(shí)踐的對(duì)策與建議
1.提高認(rèn)識(shí)，加大雙語(yǔ)師資培訓(xùn)力度。首先要整合我校資源，對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)教師展開(kāi)語(yǔ)言強(qiáng)化培訓(xùn);對(duì)于外語(yǔ)教師開(kāi)展旅游學(xué)科知識(shí)培訓(xùn)，建立學(xué)科之間的互補(bǔ)機(jī)制。也可以采取‘送出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方法，拓展雙語(yǔ)教師的培養(yǎng)途徑，重點(diǎn)培養(yǎng)中青年骨干教師。積極吸引國(guó)外留學(xué)一年以上人員到我校任教，或邀請(qǐng)與我校合作的國(guó)外專(zhuān)家學(xué)者承擔(dān)學(xué)時(shí)較短的雙語(yǔ)教學(xué)課程，帶動(dòng)一大批青年雙語(yǔ)教師，保障雙語(yǔ)教教學(xué)研究學(xué)的可持續(xù)發(fā)展。
2.激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動(dòng)力。蘇霍姆林斯基指出:“對(duì)知識(shí)的興趣的第一源泉、第一顆火星，就在于教師對(duì)上課時(shí)要講的教材和要分析的事實(shí)所抱的態(tài)度�！毙睦韺W(xué)家Carroll曾經(jīng)說(shuō)過(guò):“教學(xué)成功取決于教師的教學(xué)水平、教材和教學(xué)手段的有效性、學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力、學(xué)生學(xué)習(xí)花費(fèi)的時(shí)間�！苯處熞ぐl(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，自己首先應(yīng)表現(xiàn)出對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的極大興趣;其次，教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容、任務(wù)，運(yùn)用多種方法、手段來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并注意引導(dǎo)學(xué)生形成穩(wěn)定持久的興趣。學(xué)生平時(shí)在課堂上的發(fā)言次數(shù)、質(zhì)量和水平可被計(jì)入考試成績(jī)，以此來(lái)鼓勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高他們的語(yǔ)言表達(dá)能力、思維水平及知識(shí)掌握程度。雙語(yǔ)教師要積極探索現(xiàn)代教學(xué)方法的運(yùn)用。
3.學(xué)校要?jiǎng)?chuàng)造雙語(yǔ)教學(xué)的學(xué)習(xí)氛圍。雙語(yǔ)教學(xué)是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，牽涉到許多方面的改革，如教學(xué)體制、考試制度、學(xué)生評(píng)價(jià)體系等。雙語(yǔ)教學(xué)的推廣是一個(gè)長(zhǎng)期的工作，需要有學(xué)校、師教、學(xué)生和整個(gè)教育大環(huán)境的配合。首先，教師和學(xué)生及社會(huì)各界都要正確認(rèn)識(shí)雙語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)涵和意義，不要把雙語(yǔ)教學(xué)簡(jiǎn)單理解為英語(yǔ)教學(xué)。其次，在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)可以有選擇地從一年級(jí)開(kāi)始，每學(xué)期開(kāi)設(shè)一門(mén)雙語(yǔ)教學(xué)課程。低年級(jí)雙語(yǔ)教學(xué)重點(diǎn)放在英文教材使用上，逐步試行課堂中英文講授。專(zhuān)業(yè)課鼓勵(lì)教師學(xué)生采用英文教材，雙語(yǔ)教學(xué)課程中增加全英文講授比例。還可以引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在條件具備的情況下，在同一課程中采用不同的雙語(yǔ)課堂講授形式。
通過(guò)一年半的實(shí)踐及我們對(duì)參與過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)的學(xué)生的跟蹤調(diào)查，我們認(rèn)為雙語(yǔ)教學(xué)導(dǎo)入旅游管理專(zhuān)業(yè)的教育是解決旅游行業(yè)語(yǔ)言人才和專(zhuān)業(yè)人才合二為一的有效途徑，從教育觀(guān)念和教育模式上挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的旅游教育，縮短旅游教育產(chǎn)p品(旅游人才)在市場(chǎng)(旅游行業(yè)內(nèi))上的磨合期，提升旅游教育產(chǎn)品的價(jià)值。桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校作為一所旅游高等學(xué)府，更應(yīng)憑借大旅游教育環(huán)境，進(jìn)一步推廣旅游專(zhuān)業(yè)課程的雙語(yǔ)教學(xué)，發(fā)揮雙語(yǔ)教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，提高旅游從業(yè)人員的素質(zhì)，為我國(guó)旅游高等教育實(shí)現(xiàn)由‘量的擴(kuò)張”到‘質(zhì)的提升”做出貢獻(xiàn)。
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