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老人如何補(bǔ)充營養(yǎng)
老人的機(jī)能體質(zhì)逐漸變?nèi)�，那么，老人如何補(bǔ)充營養(yǎng)，需要補(bǔ)充哪些營養(yǎng)物質(zhì)?以下是小編精心整理的老人如何補(bǔ)充營養(yǎng)，希望對大家有所幫助。
老人如何補(bǔ)充營養(yǎng) 篇1
1. 鋅
鋅對人體是有很大影響的，從代謝到免疫能力、組織愈合與修復(fù)都能產(chǎn)生影響。
缺鋅這一礦物質(zhì)會導(dǎo)致身體免疫功能衰退，增加癌癥、心臟病和糖尿病的發(fā)病率。
遺憾的是，老年人似乎很少補(bǔ)鋅，也呈現(xiàn)出對攝入的食物吸收能力更差的趨勢。
缺乏的表現(xiàn)：脫發(fā)、傷口愈合慢、感染疾病頻率增加、腹瀉。
如何補(bǔ)鋅：缺鋅的人最好的辦法就是多吃含鋅的食物(男性一天11毫克，女性一天八毫克)，富含鋅的食物有瘦肉、海鮮(尤其是牡蠣，它是鋅含量最高的食物)，谷物和其他富含蛋白質(zhì)的植物如豆類也含有相當(dāng)多的鋅。
如果沒辦法通過食物攝取足夠的鋅，那就需要通過含鋅的維生素劑來幫忙，但是一天不能超過40毫克的量。
同樣需要銘記的是，如果有在服用補(bǔ)鋅的藥劑記得和醫(yī)生說，以免在開藥時開出會有鋅產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的藥物。
2. 鐵
作為讓血液鮮紅的營養(yǎng)素，鐵是攜帶氧氣進(jìn)入組織的重要元素。
如果沒有藥物干預(yù)，一個人的飲食攝入體內(nèi)的鐵含量是不足以滿足身體需要的，最終會發(fā)展為缺鐵性貧血：血紅蛋白水平低，血液無法為細(xì)胞提供充足的氧氣。
缺乏的表現(xiàn)：疲勞、倦怠、免疫力下降、指甲變脆、氣短、食欲不振、耐力不夠、貧血。
如何補(bǔ)鐵：富含鐵的食物有紅肉(即表面呈紅色的肉類)、家禽魚，菠菜、堅(jiān)果、種子和杏干，但是人體吸收動物蛋白的能力更強(qiáng)。
其他富含鐵的食物還有蛤、牡蠣、和大豆。
除了多吃富含鐵的食物之外，還要多攝入有助鐵吸收的食物，如富含維生素C的青椒、橙子、柚子、葡萄柚、獼猴桃和石榴。
記住，在醫(yī)生沒有準(zhǔn)確告訴你缺鐵的.時候，不要因?yàn)樽约浩v就亂服用補(bǔ)鐵的營養(yǎng)劑。
因?yàn)椴槐匾难a(bǔ)鐵會影響身體吸收其他礦物質(zhì)(包括銅、鋅)。
3. 鈣
鈣是人體中最豐富的礦物質(zhì)，但大多數(shù)人還是缺鈣。
鈣在人體最重要也是最顯著的作用在于建筑骨骼和牙齒，同時它也在神經(jīng)及肌肉收縮上起重要作用。
如果你的鈣攝入的不夠，身體會有效地從骨骼中偷取一部分來維持血液中的鈣水平。
相比較而言，女性往往更容易缺鈣(特別是更年期前后的5—10年)，不論男女，在他們變老的時候骨頭的重量都會減輕。
飲食中多吃含鈣的食物并不能扭轉(zhuǎn)年齡大了骨質(zhì)變疏松這一事實(shí)，但卻能減緩整個變化過程的速度。
老人如何補(bǔ)充營養(yǎng) 篇2
低酯低糖高蛋白高纖維!就是不吃動物脂肪(包括雞鴨皮)、不吃油膩食物;不吃糖分高的食物，因?yàn)橐谆继悄虿?多吃優(yōu)質(zhì)蛋白，如雞肉，瘦肉，魚，牛奶等;多吃青菜、水果、燕麥、粗糧等含粗纖維高的食品，不但有助于消化，咳有利于降血糖血脂。
其實(shí)老年人面對保健食品難開心
現(xiàn)在社會上流行這樣一句順口溜：“80年代吃飽，90年代吃好，進(jìn)入新世紀(jì)吃出健康與長壽”，我認(rèn)為這是個實(shí)話。
雖然健康長壽不光是吃保健食品能達(dá)到的，但它對人體卻有保健作用。
只是近年來隨著保健熱升溫，市場上的保健食品琳瑯滿目，一些保健食品的生產(chǎn)廠家和銷售商家設(shè)置種種陷阱，欺騙坑害消費(fèi)者，形成“吃保健食品的不買，買保健食品的不吃”現(xiàn)象。
近期中國消費(fèi)者協(xié)會、中國保健科技學(xué)會聯(lián)合調(diào)查顯示：保健食品在夸大宣傳，�；ㄕ�，無中生有占三成多，夸張宣傳逾四成。
保健食品霧里能看花幾枝?在眾多普通消費(fèi)者眼中，保健食品是“高檔品”、“奢侈品”。
因?yàn)閮r格太高，又與食品本來功能價值反差太大。
難怪老年人面對保健食品難開心。
其二：醫(yī)生認(rèn)為最好不要亂服保健食品
對于保健食品，仁者見仁，智者見智。
筆者身為醫(yī)生，認(rèn)為最好不要亂服保健食品。
首先，要弄清什么是保健食品。
根據(jù)《保健食品管理辦法》的規(guī)定，保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。
可見，保健食品并非人人可食，因?yàn)椴豢赡芤环N保健食品適用于所有的人。
我國的保健食品源于藥膳，具有確切功效，但針對性很強(qiáng)。
中醫(yī)學(xué)把人體內(nèi)陰陽失調(diào)所出現(xiàn)的兩種性質(zhì)相反的病變狀態(tài)，分別用寒熱來表示。
寒證主要表現(xiàn)為畏寒喜暖，四肢不溫，腹痛喜按，苔白脈遲等。
熱證主要表現(xiàn)為發(fā)熱口渴，面紅耳赤，腹痛拒按，苔黃脈數(shù)等。
根據(jù)中醫(yī)“寒者熱之，熱者寒之”的治療原則，利用保健食品的不同性質(zhì)，達(dá)到扶陽抑陰或育陰潛陽、陰陽雙補(bǔ)的目的，是無可非議的。
如果不分青紅皂白，胡亂進(jìn)補(bǔ)，有實(shí)熱者而服溫性補(bǔ)品，體質(zhì)虛寒者誤服涼性保健品，則會出現(xiàn)“雪上加霜”之惡果。
身體不虛而亂補(bǔ)，甚至?xí)l(fā)一些疾病。
誠然，人群中有不少是虛弱者，表現(xiàn)為人體各種組織、器官和整體的機(jī)能低下而需要進(jìn)補(bǔ)。
中醫(yī)把各病理狀態(tài)稱為“正氣虛”，其引起的病癥稱為“虛證”。
主要表現(xiàn)為心悸氣短、全身乏力、食欲不振、食入不化、咳嗽虛喘、腰膝酸軟等。
對此虛證，應(yīng)用補(bǔ)益氣血的保健食品，可以起到一定作用的。
但是，根據(jù)“形不足者，溫之以氣，精不足者，補(bǔ)之以味”的道理，屬寒證體質(zhì)者，采用羊肉、狗肉等溫性食物進(jìn)行食補(bǔ);屬熱證體質(zhì)者，可用涼性食物進(jìn)補(bǔ)，如山藥、木耳、豆?jié){等養(yǎng)陰不膩、補(bǔ)而不滯、固腎養(yǎng)陰的食物，其效果更好。
無怪有專家說：好好吃飯比什么都強(qiáng)。
其實(shí)正真的保健食品就是指：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。
”老人們常說，吃市場銷售的保健品多是子女們的“孝心”，管不管用，可能心理上起到點(diǎn)平衡，當(dāng)真有什么大病，還得上醫(yī)院，這也是實(shí)話。
保健食品“依賴性”，有可能產(chǎn)生負(fù)反饋調(diào)節(jié)，正如貯水池中的銅球閥一樣，當(dāng)池中水位上升到一定高度時，隨著水位上浮的`銅球閥便將閥門自行關(guān)閉。
如濫用壯陽保健品，人為地造成血中雄性激素含量升高，抑制了下丘腦和腦垂體，使促性腺釋放激素和促性腺激素分泌減少或停止，睪丸因缺乏“壓力”而乘機(jī)“消極怠工”。
久而久之，睪丸組織遂發(fā)萎縮、退變、削弱甚至喪失繼續(xù)分泌的能力，使體內(nèi)雄性激素的來源枯竭，造成無法逆轉(zhuǎn)的永久性陽痿。
可見老年人切莫被保健食品所誘惑，應(yīng)擺脫嗜補(bǔ)之習(xí)。
其三：老年人期盼老年保健食品
老年人對保健食品，當(dāng)然不會“因噎廢食”，根據(jù)老年人的生理特征，開發(fā)老年人的食品必須易消化，味道鮮美，熱量平衡較好，多樣化和質(zhì)地新鮮，其量以1～2次能食完為好;藥食同源，能增強(qiáng)抵抗力的營養(yǎng)食品，以維生素、鈣、鐵等含量較高的食品為主;低糖、低鹽、低脂肪、低膽固醇、高蛋白等天然食品均可作為老年食品開發(fā)方向。
只要能確保為“食品安全護(hù)航”，優(yōu)質(zhì)價廉的保健食品，能讓老年人買得起，吃之卻有益于健康，老年人自然也就開心了。
我國老年食品的研究和生產(chǎn)卻相當(dāng)薄弱，沒有形成老年食品工業(yè)體系。
請多關(guān)注老年人的保健食品，開發(fā)高質(zhì)量的老年保健食品市場已刻不容緩。
老人如何補(bǔ)充營養(yǎng) 篇3
1、鐵
調(diào)查顯示，我國各類人群的平均貧血率是20.1%，而老年人群的貧血率高于全國平均水平，這和缺鐵有一定關(guān)系。
長期缺鐵和貧血會導(dǎo)致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。
補(bǔ)鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動物內(nèi)臟，其中牛肉的鐵含量較高。
另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補(bǔ)鐵的好食物。
值得提醒的是，果蔬中富含的維生素C可以促進(jìn)鐵吸收，因此補(bǔ)鐵是最好將肉類、谷類、果蔬同食。
需要強(qiáng)調(diào)的是，貧血不代表一定缺鐵，也可能由于慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導(dǎo)致，因此老人貧血要先查明病因。
2、鋅
細(xì)心的子女會發(fā)現(xiàn)，父母年老后做的菜越來越咸，這和老人味覺退化有關(guān)，而適當(dāng)補(bǔ)鋅可以提升味覺。
日本大學(xué)醫(yī)學(xué)部調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60～65歲的味覺障礙者中，28%血液里鋅含量不足，而通過補(bǔ)鋅，70%的人癥狀得到改善。
因此，味覺不好、食欲不振的老人可以到醫(yī)院檢測體內(nèi)鋅含量，如果確實(shí)缺鋅要及時補(bǔ)充。
嚴(yán)重缺鋅可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服含鋅藥物。
缺鋅不太嚴(yán)重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來對抗味覺障礙。
食物中鋅的供應(yīng)主要來自貝類、蝦蟹、肉類、魚類，芝麻、松子的鋅含量也很高，而精米白面和果蔬中的鋅含量較低。
3、蛋白質(zhì)
老年人蛋白質(zhì)合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補(bǔ)充。
調(diào)查顯示，在我國農(nóng)村地區(qū)，老年人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入明顯不足。
一般來說，蛋白質(zhì)主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動物蛋白質(zhì)的來源，大豆、堅(jiān)果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來源。
值得推薦的是，雞蛋中蛋白質(zhì)利用價值較好，但因蛋黃含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。
吃雞蛋時最好做成蛋羹，每天1～2個為宜。
而膽固醇水平高的老人，可以適當(dāng)多吃魚肉，還能補(bǔ)充多種不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。
4、鈣
鈣不僅影響骨骼健康，還對心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。
老年人對鈣的需求較高，但調(diào)查顯示，我國老人每天每人的鈣攝入量僅在500毫克左右，僅為推薦量的一半。
長期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢等問題。
因此，老人應(yīng)該定期監(jiān)測骨密度，并注意補(bǔ)鈣。
食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。
補(bǔ)充劑中，碳酸鈣等無機(jī)鈣性價比最高，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)酸類鈣鹽吸收利用率略高。
5、維生素D
維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用，如果長期缺乏可能導(dǎo)致軟骨病或骨質(zhì)疏松。
近年來還發(fā)現(xiàn)，維生素D對預(yù)防多種癌癥、免疫系統(tǒng)功能障礙、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多方面的疾病都有幫助。
一般來說，人體中維生素D來源有兩個：一是通過曬太陽依靠自身皮膚合成;二是從牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇類等食物中獲取，但含量比較少。
由于老年人的皮膚功能下降，通過曬太陽自身合成維生素D的數(shù)量有限，需要格外注意膳食補(bǔ)充。
老人可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用維生素D補(bǔ)充劑。
6、維生素A
太陽下山后，在光線暗淡的樓道里上下樓梯，很多老人會因?yàn)榭床磺�，表現(xiàn)為摸摸索索、小心翼翼，補(bǔ)充維生素A可以改善這個問題。
維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。
反之，會引起角膜上皮細(xì)胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使原來清澈透明的'角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。
含維生素A最豐富的食品是動物肝臟，其次為蛋黃和全脂奶。
胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，富含胡蘿卜素的食品有芥藍(lán)、綠菜花、菠菜等深綠色葉菜，還有胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、柑橘等橙黃色果蔬。
7、維生素B1
維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，人體長期缺乏維生素B1，會出現(xiàn)情緒沮喪，思維遲鈍，嚴(yán)重缺乏時，還會發(fā)生末梢神經(jīng)炎，比如腳氣病，并增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險。
另外，中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院調(diào)查發(fā)現(xiàn)，維生素B1缺乏還會增加老人患上抑郁癥的風(fēng)險。
如果老人總是悶悶不樂，不愿參與新的活動或與人交談，做事變得猶豫不決，就要考慮抑郁的可能，除了尋求心理輔導(dǎo)外，還可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1。
維生素B1的主要食物來源是谷類、豆類、薯類，特別是沒有經(jīng)過精制的全谷物食品，也就是粗糧。
老人吃粗糧要循序漸進(jìn)，慢慢加量，給消化系統(tǒng)適應(yīng)的時間，還要把粗糧盡可能做得軟爛，減少膳食纖維對腸道的刺激。
8、歐米伽3脂肪酸
研究證實(shí)，歐米伽3脂肪酸對健康十分有益，不僅可以預(yù)防老年認(rèn)知障礙，還能延緩衰老，增強(qiáng)記憶力，預(yù)防心腦血管疾病。
但調(diào)查顯示，國人歐米伽3脂肪酸攝入有限，大多數(shù)地區(qū)老年人攝入量未達(dá)到推薦攝入水平下限的一半，需要注意補(bǔ)充。
歐米伽3脂肪酸的主要食物來源有：沙丁魚、三文魚、金槍魚等深海多脂魚;油脂中橄欖油、茶油、紅花油、亞麻籽油、紫蘇油、葡萄籽油等含量比其他植物油高;還有亞麻籽、核桃、杏仁等堅(jiān)果也是良好的食物來源。
老人如何補(bǔ)充營養(yǎng) 篇4
1、橙子
橙子中豐富的維C有助于逆轉(zhuǎn)陽光和污染引起的皮膚損傷，減少皺紋，提高皮膚的整體質(zhì)地。
2、梨
梨中的膳食纖維要比其他的水果多，吃梨有助于老年人排便，減少便秘。
3、香蕉
香蕉中所含有的膳食纖維、鉀元素、維生素C和維生素B6協(xié)同工作，能確保心臟處于最優(yōu)的工作狀態(tài)。
4、草莓
老年人的消化能力會減弱，經(jīng)常會出現(xiàn)消化不良的癥狀，這時可以多吃一些草莓和獼猴桃，它們能調(diào)節(jié)胃酸分泌，也能消除腸胃中的多種病菌，還能促進(jìn)腸胃蠕動，平時多吃一些，能讓消化不良的癥狀明顯緩解。
5、蘋果
蘋果中含有的抗氧化劑槲皮素，能改善神經(jīng)系統(tǒng)的整體健康狀況。美國康奈爾大學(xué)的研究者則發(fā)現(xiàn)，蘋果有助于保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激反應(yīng)，降低了人們患上認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險。
6、獼猴桃
獼猴桃刺激孤立組細(xì)胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調(diào)節(jié)血糖水平。獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效。
7、葡萄
高血壓是老年人的常見病，這處疾病發(fā)生以后，很難根除，需要在平時的`飲食上多加注意，除了少吃鹽以外，還可以多吃一些葡萄，葡萄這種水果中含有一些微量元素鉀，它能促進(jìn)人體內(nèi)部鈉的排出，能讓過高的血壓降下來。
老年人吃水果要注意，不要過量吃，尤其是一些高糖的水果，盡量少吃，而且老年人胃腸功能較弱，進(jìn)食量過多反而不利于健康。如橘子有大量果酸，它對胃有一定的刺激作用，每天最多吃2~3個，千萬不要多吃。
挑選水果的四大技巧
望：大小、形狀、色澤
好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發(fā)育不良，而且偏酸的多;太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了。挑那些最接近植物分類學(xué)描述外形的水果肯定是沒錯的。好的水果一定是色澤均勻的。水果上出現(xiàn)差別太大的兩種顏色(比如深紅和深綠)，這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。
聞：香氣
成熟的水果會散發(fā)出特有的香味，可聞聞水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。
問：生長期
對自己常吃的幾種水果進(jìn)行資料收集，了解其生長期和生長條件、環(huán)境等，在挑選水果時能提高辨別能力。
切：觸、壓、水試
主要針對一些需要去皮的水果，比如柑橘類和西瓜要用手仔細(xì)觸摸。過于粗糙的表面代表著皮厚，因?yàn)榇植谑枪そM織增生所致，但過于光滑說明果子可能還沒成熟。挑選時可輕壓水果，一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度。
老人如何補(bǔ)充營養(yǎng) 篇5
由于老人營養(yǎng)流失大，營養(yǎng)吸收慢，單憑日常的飲食很難滿足營養(yǎng)的需要，因此必須額外補(bǔ)充。
配方奶可以針對老人身體缺乏較多的元素，進(jìn)行有針對性的營養(yǎng)補(bǔ)充，以達(dá)到營養(yǎng)的`綜合均衡。特別是患有某些慢性疾病的老人，更需要有針對性地進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充。
相比之下，純牛奶中特定的營養(yǎng)素較少，如鐵、鋅、維生素e等，因此，老人更要選擇配方奶。
老年配方奶是根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)專門研制的，也就是說，老年人平常攝入不足的一些營養(yǎng)物質(zhì)是老年配方奶所添加并強(qiáng)化的。
以維生素e為例，65歲的老年人每日需100毫克左右，而日常飲食平均只能提供70毫克，喝配方奶則能補(bǔ)足其余30％的差值。
另外，老年配方奶除滿足老年人的基礎(chǔ)營養(yǎng)外，還有針對性地強(qiáng)化了長鏈不飽和脂肪酸，如dha，它能增強(qiáng)記憶力，防止老年人智力退化；epa，能防止老年人的腦血管疾�。缓塑账�，能增強(qiáng)老年人機(jī)體免疫力；牛磺酸，則是腦神經(jīng)的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
值得注意的是，對于那些身體健康，有著良好生活習(xí)慣的老人而言，配合營養(yǎng)均衡的飲食，喝天然的純牛奶就可以達(dá)到營養(yǎng)補(bǔ)充的作用，就不必喝配方奶了。
保存牛奶要注意以下幾點(diǎn)：
鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。
瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
過冷對牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時，其品質(zhì)會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
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