洋姜該腌制才好吃

　　提到洋姜很多人都很喜歡吃，洋姜吃法很多，但是最廣為人知和受歡迎的就是腌洋姜了，味道佳營養(yǎng)豐富。那么洋姜該怎么腌制才好吃美味呢?小編來講解一下洋姜變得好吃美味的腌制方法!

　　洋姜的腌制方法

　　普通的腌制方法

　　材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食鹽

　　做法：

　　1、洋姜洗凈，晾干水分;

　　2、所有調(diào)料加水煮開，再晾涼;

　　3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里，然后再把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒;

　　4、先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個(gè)星期以上;

　　5、吃的時(shí)候，把洋姜切成細(xì)絲，加點(diǎn)熟芝麻，再淋點(diǎn)醬油、醋和香油，很下飯!

　　雙向調(diào)糖的鬼子姜

　　鬼子姜又叫洋姜，與普通生姜并非同一科植物，它屬于菊科，普通生姜?jiǎng)t屬于蓑荷科。

　　這兩種姜最大的不同在功效上。

　　大家都知道生姜渾身是寶，不僅能驅(qū)寒治病，還有抑制癌細(xì)胞生長的作用。

　　俗語常說， “常吃生姜，不怕風(fēng)霜”和“三片生姜一根蔥，不怕感冒和傷風(fēng)”，說的都是生姜的神奇功效。

　　而鬼子姜與生姜最大的不同就是它可以調(diào)節(jié)血糖，而且是雙向調(diào)節(jié)。

　　鬼子姜之所以能雙向調(diào)糖，主要?dú)w功于它含有豐富的類似胰島素的物質(zhì)，人體內(nèi)胰島素的高低直接影響血糖的高低。

　　腌漬鬼子姜有兩種口味——清淡口味和醬香口味。

　　清淡口味的適合高血糖的人群食用，醬香口味的比較適合大眾食用。

　　腌漬清淡口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精

　　做法：

　　1.將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。

　　2.加適量清水，沒過鬼子姜即可。

　　3.腌漬一星期即可食用。

　　食用前用涼白開沖洗干凈。

　　注意，腌漬清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制，洗干凈的鬼子姜腌出來會(huì)發(fā)黑，而且口感不好。

　　腌漬醬香口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精

　　做法：

　　1.將鬼子姜洗干凈，放入容器中。

　　腌漬醬香口味時(shí)不能帶泥。

　　2.按自己的口味放調(diào)料。

　　注意：腌漬2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮;

　　3.花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進(jìn)去，否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。

　　4.腌制一個(gè)星期左右即可食用。

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