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苦杏仁的功效與作用
俗話說，良藥苦口利于病，苦杏仁味道雖苦，但是苦杏仁含有對人體健康有益的多種營養(yǎng)成分，對人體有不少益處，因此苦杏仁的功效和作用不容小覷，既能美容美顏，又能抗癌抗腫瘤，還有多種其他功效。
1、抗腫瘤
由于杏仁中含有苦杏仁甙，其具有抗腫瘤的作用，它可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。
同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
2、美容
杏仁含有豐富的蛋白質(zhì)，因此其具有美容的功效。
3、具有降血糖、降血脂的功效
杏仁中含有不飽和脂肪。
不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調(diào)節(jié)血脂和能清理血栓。
4、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
5、潤腸通便
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。
脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
6、具有鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。
安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
苦杏仁的營養(yǎng)價值【2】
苦杏仁味苦，但是這不影響其藥用功能。
苦杏仁之所以有極高的藥用價值，在于它頗高的營養(yǎng)價值。
苦杏仁的營養(yǎng)價值在于豐富的營養(yǎng)元素，包括碳水化合物、不飽和脂肪、蛋白質(zhì)，還有鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素和苦杏仁甙。
那么杏仁的營養(yǎng)價值有哪些呢?主要有：
1、杏仁中含有不飽和脂肪。
不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調(diào)節(jié)血脂;能清理血栓;可以增強機體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細胞的能力;維護視網(wǎng)膜提高視力;補腦健腦;改善關(guān)節(jié)炎癥狀減輕疼痛。
2、杏仁中含有苦杏仁甙。
苦杏仁甙具有抗腫瘤的作用，它可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。
同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
3、杏仁中杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4、杏仁中含有蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，對人體的新陳代謝十分重要。
5、杏仁中含有脂肪。
脂肪能提供人們熱量，保證人的日常活動。
6、杏仁中含有胡蘿卜素。
有大量的研究證實，胡蘿卜素可以預(yù)防腫瘤、心血管疾病及白內(nèi)障等疾病，是人體不可缺少的營養(yǎng)素。
苦杏仁是什么【3】
不少人喜歡吃杏仁，杏仁是一種常見的干果零食，因為香脆可口，所以令大眾愛不釋手。
但是這種作為干果零食的一般都是甜杏仁，其實杏仁并不都是甜的，因為杏仁分為南杏和北杏。
其中南杏是甜杏仁，而北杏是苦杏仁。
甜杏仁見得多了，苦杏仁是什么?下面讓為大家介紹介紹苦杏仁。
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。
甜杏仁一般產(chǎn)于中國南方，味道微甜、細膩，多用于食用，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;而苦杏仁多產(chǎn)于北方，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著。
杏仁富含不飽和脂肪、抗衰老的維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、碳水化合物和苦苦杏仁甙等。
其中苦杏仁甙具有抗癌作用。
苦杏子味酸性大熱，且有滑胎作用，由于妊娠胎氣胎熱較重，故一般應(yīng)遵循產(chǎn)前宜清的藥食原則，而苦杏子的熱性及其滑胎特性，為孕婦之大忌。
苦杏仁中含有劇毒物質(zhì)氫氰酸，為了避免其毒性物質(zhì)透過胎盤屏障影響胎兒，孕婦應(yīng)禁食苦杏仁。
苦杏仁有毒嗎【4】
在《后宮甄嬛傳》中，有那么個橋段，就是安陵容吃苦杏仁自殺，因此人們便會有這樣的疑問，苦杏仁有毒嗎?能導(dǎo)致人死亡嗎?是的，苦杏仁是有毒性的，但是只要不過量食用，便不會有中毒之說。
那么，苦杏仁為什么有毒呢?苦杏仁的毒性物質(zhì)是什么呢?正常情況下，人每天吃多少苦杏仁才會引起中毒，吃多少才會導(dǎo)致死亡呢?
一般來說，苦杏仁有微毒，毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>
這種物質(zhì)可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生。
每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。
所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風(fēng)險很大。
另外，成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100�？芍滤馈�
通過小白鼠的實驗換算證明，人口服苦杏仁55顆(約60克)，含苦杏仁甙約1、8克，會導(dǎo)致死亡，所以55顆是死亡分界點。
專家提醒，吃苦杏仁一天不能超過10個，尤其是不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁。
因此，對于愛吃苦杏仁的媽媽們，千萬要注意了，雖然苦杏仁營養(yǎng)價值高，但是不可過量食用，小心中毒。
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