鵪鶉的功效與作用

　　在民間有句話是這樣說的，"要吃飛禽，鶉還數(shù)鵪"，由此可見鵪鶉在人們心目中占據(jù)了多么重要的位置!小小鵪鶉，內(nèi)有乾坤，想了解更多關(guān)于鵪鶉的功效與作用，來看下面的內(nèi)容：

　　鵪鶉的功效與作用 1

　　鵪鶉肉性味甘、平;有補五臟、益中氣、清利濕熱的功效。

　　補腎】人妻別羞射，鵪鶉真能補腎。

　　給他做一頓鵪鶉大餐，男人腎好，女人最大的福報，夜夜歡歌你懂得!中醫(yī)認(rèn)為，鵪鶉肉可"補五臟，益精血，溫腎助陽"，男子經(jīng)常食用鵪鶉可增強性功能并增氣力、壯筋骨。

　　消腫】水腫到?jīng)]有朋友?別氣餒，鵪鶉幫你忙!鵪鶉主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

　　《本草綱目》中說："肉能補五臟，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱"，"肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。"

　　治療消化不良】消化不良怎么破?莫心慌，來點鵪鶉就解決!鵪鶉適用于治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱等癥。

　　提高智力】小孩長身體，長智力的關(guān)鍵時刻，不妨給他補充充足的營養(yǎng)呢!可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。

　　鵪鶉燉湯需要燉多久 2

　　鵪鶉蛋大家就見慣不怪了，那么鵪鶉呢?大家是否吃過呢?鵪鶉和鵪鶉蛋都含有多種人體必需氨基酸、無機鹽，常吃鵪鶉能夠為健康加分不少哦。

　　一般來說，鵪鶉煲湯比較能夠保全鵪鶉的營養(yǎng)價值，所以很多人都會選擇這樣的烹飪方式。

　　那么問題來了，對于不常做飯的人來說，壓根就不曉得鵪鶉需要燉多久才能飲用。

　　想要知道鵪鶉燉湯需要燉多久，那么接下來的內(nèi)容肯定能夠給出你想要的答案。

　　想要燉好鵪鶉湯，那就要經(jīng)得起時間的消磨，煲湯的時間絕對直接或者間接決定了湯的味道和口感。

　　要燉湯那么就少不了煲湯工具，在各種湯鍋當(dāng)中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。

　　鵪鶉湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋。

　　用砂鍋熬最營養(yǎng)最健康，清燉慢火都是可以的，味道還能保持香濃。

　　如果是選用砂鍋煲鵪鶉湯，那么一般需要一個半小時的時間。

　　湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞，所以說煲湯的時間并非越久越好。

　　煲雞湯的話雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉肉質(zhì)細膩不粗糙。

　　另外大家也用高壓鍋燉鵪鶉湯，一般40分鐘左右就好了，但是這樣燉出來的湯品味道不咋地。

　　鵪鶉吃多了會上火嗎 3

　　俗話說:"要吃飛禽，還數(shù)鵪鶉"，鵪鶉肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此受到很多人都歡迎。

　　即便如此，但并不意味著鵪鶉就能多吃。

　　為什么?

　　如果只是清清淡淡燉一鍋鵪鶉湯，或者是一盤清淡的清炒鵪鶉，當(dāng)然是不用擔(dān)心會上火，特別是在大冷天里面，喝上幾碗溫?zé)岬涅g鶉湯，不僅能夠暖胃，還能為營養(yǎng)加分。

　　但是大家在做鵪鶉湯的時候，比較喜歡往鵪鶉湯里面添加了不少的湯湯料，比如淮山、黨參、枸杞等，這些都是屬于比較滋補的東西，如果肝火旺盛的話還是不要連續(xù)喝了哦，一口悶的做法實在是不提倡!另外，夏天天氣干燥，人也比較燥熱，要喝鵪鶉湯就要悠著點，不要任性喝太多，進補過度很容易流鼻血呢!

　　拓展：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值以及功效作用有哪些

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

　　1、鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

　　2、鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

　　3、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。

　　4、鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質(zhì)，是心血管疾病患者的滋補佳品。

　　5、鶉蛋的營養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。

　　鵪鶉蛋的功效與作用

　　1、治療疾病

　　鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

　　對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用。

　　對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

　　2、健腦

　　鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

　　3、預(yù)防過敏

　　吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。

　　4、緩解失眠

　　常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。

　　溫馨提示：市面會有不良商販將鵪鶉蛋漂白偽裝成鴿子蛋，鴿子蛋普遍比鵪鶉蛋大，但不排除個別小的，比如頭窩蛋，如果全部是很小的，很可能是黑心商家把鵪鶉蛋漂白的。而且漂白后的鵪鶉蛋因脫去了一層鈣質(zhì)缺少自然的光澤，漂白后蛋殼更薄更容易破。

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