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旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的實(shí)踐與思考
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旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的實(shí)踐與思考【1】
摘 要：雙語教學(xué)是時代的需要，也是教育改革和發(fā)展的需要。
本文通過高校學(xué)生調(diào)研，通過數(shù)據(jù)分析了目前高校旅游管理專業(yè)的雙語教學(xué)現(xiàn)狀，并針對其中的問題進(jìn)行了思考和建議。
關(guān)鍵詞：旅游管理;雙語教學(xué);問卷調(diào)查
1 雙語教學(xué)的概念及發(fā)展背景
1.1 概念內(nèi)涵
雙語教學(xué)，顧名思義，就是在教學(xué)過程中使用兩種語言進(jìn)行知識的講解。
其實(shí)際內(nèi)涵因國家、地區(qū)不同而存在差異。
在我國，由于人口眾多，各地情形復(fù)雜，因此雙語教學(xué)也表現(xiàn)出各類不同的情況。
按照“雙語”的不同情形，一般我們所了解到的雙語教學(xué)多為漢語和英語，這是目前高校所提倡的，也是我們研究的重點(diǎn)。
但我國少數(shù)民族眾多，還有一類雙語教學(xué)是針對少數(shù)民族學(xué)生的，其雙語的概念為漢語及其民族語言，像朝鮮族、蒙古族等，學(xué)生從小學(xué)開始就接受雙語教學(xué)，在其高考及各類期中期末考試中也有專門的雙語試卷。
1.2 雙語教學(xué)的必要性
雙語教學(xué)是時代的需求，也是學(xué)校特色教育的體現(xiàn)。
以旅游管理專業(yè)為例，在我國該學(xué)科教育興起于80年代，發(fā)展時間較為短暫，尚需大量借鑒國外理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
而且旅游是綜合性和實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，涉及到管理學(xué)、心理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)以及景觀學(xué)等眾多專業(yè)學(xué)科體系，而這些理論體系大多來自歐美發(fā)達(dá)國家，國內(nèi)學(xué)者的學(xué)術(shù)知識也是來自國外，或是留學(xué)或是翻譯英文文獻(xiàn)。
由于各地語言習(xí)慣和各人理解能力的差異，學(xué)者們在翻譯和講授國外理論時難免與原著有所出入，因此雙語教學(xué)可以為學(xué)生提供接受國外原著和一手學(xué)習(xí)資料的機(jī)會，培養(yǎng)其外文閱讀能力，使其能夠更準(zhǔn)確的理解專業(yè)定義和理論內(nèi)涵。
另一方面，雙語教學(xué)也能為學(xué)生將來從業(yè)上崗打好基礎(chǔ)，旅游專業(yè)學(xué)生的就業(yè)面較為廣泛，許多學(xué)生畢業(yè)后開始從事管理、經(jīng)貿(mào)類職業(yè)，在校期間通過雙語教學(xué)的培訓(xùn)，使得旅游專業(yè)的學(xué)生可以得心應(yīng)手的進(jìn)行各類專業(yè)的深造學(xué)習(xí)，并與各方面人才進(jìn)行專業(yè)交流。
2 旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)現(xiàn)狀
為深入了解高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀，隨機(jī)選取某高校旅游專業(yè)研究生進(jìn)行問卷調(diào)查和訪談。
被調(diào)查學(xué)生來自全國不同的本科院校，因此普遍代表意義。
問卷調(diào)查共發(fā)放問卷100份，實(shí)際回收98份，回收率達(dá)98%，其中有效率為100%。
結(jié)合問卷調(diào)查對高校雙語教學(xué)相關(guān)問題進(jìn)行了深度訪談。
調(diào)查結(jié)果如下。
2.1 雙語教學(xué)普及，課程比例較低
調(diào)查中，被訪學(xué)生全部上過雙語教學(xué)課程，這說明雙語教學(xué)在我國高校已經(jīng)相當(dāng)普遍，普及率很高，高校領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)認(rèn)識到雙語教學(xué)的意義和重要性。
但是，雙語課程比例的調(diào)查結(jié)果表明，高校雙語教學(xué)還未達(dá)到預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)，課程比例普遍較低。
高校旅游專業(yè)在整個學(xué)業(yè)階段一般都有二十門專業(yè)課程左右，除大學(xué)英語、英語口語之外，僅有一門或兩門課程采用雙語教學(xué)，而且選擇雙語的課程多為管理信息系統(tǒng)、市場營銷以及西方經(jīng)濟(jì)學(xué)等，很多都是由管理學(xué)院老師授課，而旅游學(xué)院專業(yè)的雙語授課老師數(shù)量微乎其微。
2.2 雙語教學(xué)流于形式，內(nèi)容空泛
由表1和表2可知，高校旅游專業(yè)在雙語授課中較少采用英文，有的所謂的雙語教學(xué)只是教師在授課過程中偶爾使用幾個英文單詞，其他時候則與中文講課無異，考試方面更是與普通課程雷同，大多采用全中文試卷，或是添加少量名詞翻譯，并沒有與雙語教學(xué)相對應(yīng)的考試方式。
2.3 授課方式單一，缺少師生互動
調(diào)查中了解到，旅游雙語課程一般采用多媒體教學(xué)方式，說明學(xué)校愿意為雙語教學(xué)提供一定便利。
但是由于教學(xué)老師較少，備課成本較高，雙語課程都采用大班上課，多為一個級部同堂聽課，還有兩個學(xué)院合堂上課的情況，由此造成學(xué)生到課率低，教師上課速度減慢等問題，影響教學(xué)效果。
同時，只有9%的學(xué)生感受過雙語教學(xué)過程中的師生互動，更少的學(xué)生體驗(yàn)過課堂之外的互動交流，其余大部分都選擇了沒有任何交流互動，這也說明目前的雙語教學(xué)并未形成特色，而是與一般課程的教學(xué)方法一樣。
在課本教材和參考資料方面，英文原著以及原著譯本教材尚未得到普及(見表3)，50%以上的雙語課程仍使用中國學(xué)者自編教材，還有一個較為特殊的現(xiàn)象是，將近20%的雙語課程所使用的參考資料是由教師搜集整理的，資料來源于網(wǎng)絡(luò)、原著書籍以及教師的經(jīng)驗(yàn)積累，以課件的形式給學(xué)生集體復(fù)印。
可見教材和參考資料的匱乏是制約雙語教學(xué)的效率和效果的瓶頸之一。
2.4 學(xué)生態(tài)度良好，但滿意度不高
調(diào)查結(jié)果表明，73%的學(xué)生對雙語課程非常期待，希望學(xué)校能夠提供更多的機(jī)會，8%的學(xué)生選擇了不喜歡，19%認(rèn)為無所謂，隨便學(xué)校怎么安排。
滿意度的調(diào)查方面，基本呈現(xiàn)正態(tài)分布，整體滿意度不高(見表4)。
究其原因，按照重要程度排序如下，沒有參考資料、課程內(nèi)容太多、教師口語水平有限、內(nèi)容過于簡單、授課環(huán)境雜亂等，如表5所示。
其中，課程內(nèi)容太多和內(nèi)容過于簡單的選擇率持平，說明學(xué)生理解水平和語言水平上存在較大差異，這也為教師授課增加了難度。
3 問題及思考
3.1 教師的角度
3.1.1雙語教學(xué)的目標(biāo)分歧
雙語教學(xué)的目標(biāo)有兩點(diǎn)，一是學(xué)科專業(yè)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，二是英語語言水平的提高，這是得到公認(rèn)的，但是對于這兩點(diǎn)的主次順序尚存在較大分歧，這也影響到教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容的差異化。
部分教師認(rèn)為，雙語教學(xué)的最終目標(biāo)是更好的為學(xué)生營造語言氛圍，方便其提高英語交流水平，因此授課過程中會更加注重英語的表達(dá)和聽力理解，而學(xué)科內(nèi)容只是英語學(xué)習(xí)的載體。
另外一部分教師則認(rèn)為雙語教學(xué)的主要目標(biāo)是專業(yè)課的學(xué)習(xí)，英語只是一種語言途徑，是為學(xué)生更準(zhǔn)確的理解專業(yè)只是服務(wù)的，因此授課過程中英語的使用比例較低。
筆者認(rèn)為，雙語教學(xué)兩大目標(biāo)的主次之分應(yīng)根據(jù)課程內(nèi)容與學(xué)生水平具體而定，教師更多的應(yīng)該注重培養(yǎng)學(xué)生在中英兩種語言環(huán)境下邏輯思維的轉(zhuǎn)變和現(xiàn)實(shí)工作環(huán)境中專業(yè)知識的靈活應(yīng)用。
3.1.2 課堂之外的交流互動
作為雙語課程教師，充分調(diào)動學(xué)生的積極性也是授課內(nèi)容的一部分。
教師在課堂上的講授時間是有限的，學(xué)生只是被動的接受，對專業(yè)知識的接觸也僅限于課本和多媒體課件，這對于雙語教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
特別是對于旅游專業(yè)的學(xué)生，一定的視野和見識是必須的，因此教師應(yīng)加強(qiáng)課堂之外的師生互動，而互動的形式也是豐富多彩的，如星級酒店的參觀交流、模擬導(dǎo)游實(shí)踐以及各種旅游紀(jì)錄片的觀看等等，在該類活動中添入英語專業(yè)元素，能夠極大的激發(fā)學(xué)生的積極性。
3.1.3 教材的選擇
教材方面，筆者認(rèn)為這不是憑借某一位教師或是某一學(xué)校的教師便可以解決的問題，這是我國整個高校教育的不足之處，加強(qiáng)雙語教程建設(shè)，特別是旅游專業(yè)雙語教程的編寫，需要各領(lǐng)域?qū)＜业牟恍概Α?/p>
而在此之前，授課教師需要根據(jù)課程內(nèi)容慎重的選擇教課材料，制作課件，為將來雙語教材的編寫積蓄經(jīng)驗(yàn)。
3.2 學(xué)生的角度
高校學(xué)生的英語水平參差不齊，如一個旅游班級中可能存在四級、六級、專業(yè)八級等各類英語水平，因此教師便面臨一個眾口難調(diào)的窘境。
針對該現(xiàn)象，筆者考慮高校雙語教學(xué)應(yīng)采取小班授課，將雙語課程分為等級，由學(xué)生自行選擇。
教師在了解學(xué)生理解水平和語言水平的基礎(chǔ)上，制定有針對性的教學(xué)計劃和教學(xué)方法。
該做法會使教學(xué)成本上升，但卻是高校開辦特色教育和建設(shè)精品課程的必經(jīng)之路。
3.3 學(xué)校管理的角度
3.3.1 循序漸進(jìn)的過程
高校旅游專業(yè)雙語教學(xué)水平的提升是一個循序漸進(jìn)的過程。
一方面是指每門課程的學(xué)習(xí)需要根據(jù)實(shí)際授課情況逐步提高講課速度和參考資料的難度，另一方面是指各大高校需要逐步積累雙語教學(xué)的方法，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)雙語教學(xué)人才，培育雙語教學(xué)精品課程，從而逐步提高整個教學(xué)水平。
3.3.2 師資力量的培養(yǎng)和激勵
與一般課程相比，雙語教學(xué)的備課和教授需要付出更多的時間和精力，花費(fèi)大量的備課時間而影響到教師的科研工作，從而導(dǎo)致教師積極性不高。
因此，高校方面應(yīng)采取各種特殊政策激勵教師雙語教學(xué)的積極性，培養(yǎng)雙語師資。
如為雙語課程教師提供外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)會，在津貼、獎金以及職稱評定上制定相應(yīng)的傾斜政策等。
還有，高校應(yīng)盡快完善雙語教學(xué)質(zhì)量的評價體系，使的各種獎勵和激勵有據(jù)可依。
參考文獻(xiàn)
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旅游院校外語師資的管理【2】
【摘要】改革開放以來,我國的高等旅游教育經(jīng)歷了一個從無到有、從小到大,不斷發(fā)展壯大的過程,為旅游業(yè)輸送了大批專業(yè)人才,對促進(jìn)我國旅游業(yè)快速發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。
伴隨著國內(nèi)外的社會、經(jīng)濟(jì)交流日益加強(qiáng)，外國人來華旅游人數(shù)也在不斷加強(qiáng)，外語院校外語師資力量的加強(qiáng)與管理至關(guān)重要。
【關(guān)鍵詞】旅游院校外語師資管理;內(nèi)涵;管理渠道
當(dāng)前，旅游高職院校的數(shù)量遞增，旅游職業(yè)教育在高等教育中的重要性日益突出。
旅游高職院校外語師資的教育和發(fā)展已被提到歷史研究日程。
面對國內(nèi)外對旅游外語教學(xué)質(zhì)量的要求，加強(qiáng)外語師資管理勢在必行。
一、旅游院校外語教育的重要性
改革開放以來,我國的高等旅游教育經(jīng)歷了一個從無到有、從小到大,不斷發(fā)展壯大的過程,形成了大專(高職)、本科和研究生(碩士、博士)多層次的教育體系,為旅游業(yè)輸送了大批專業(yè)人才,對促進(jìn)我國旅游業(yè)快速發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。
目前我國已經(jīng)加入WTO，伴隨著國內(nèi)外的社會、經(jīng)濟(jì)交流日益加強(qiáng)，外國人來華旅游人數(shù)也在不斷增加，這就對當(dāng)前旅游院校的外語教育提出了較高的要求，旅游人才的外語教育質(zhì)量直接關(guān)系到國民經(jīng)濟(jì)和文化交
流，外語院校外語師資力量的加強(qiáng)與管理至關(guān)重要。
二、旅游院校外語師資加強(qiáng)的內(nèi)涵
外語教師師資發(fā)展通常指所有的旨在形成教師所需的技能，知識，專業(yè)技能和其他教師品質(zhì)的活動，包括正規(guī)的課程和個人的學(xué)習(xí)與反思。
在職教育與培訓(xùn)更多的指教師在實(shí)踐活涉及教師與同伴及其他人一起共同開發(fā)新策略與方法的活動。
專業(yè)成長側(cè)重靜態(tài)的專業(yè)發(fā)展結(jié)果。
職業(yè)發(fā)展相對于自覺、主動和系統(tǒng)的“教師教育”，帶有明顯的自發(fā)，累進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)成長傾向。
筆者結(jié)合當(dāng)前旅游院校發(fā)展的實(shí)際情況，分析了外語師資加強(qiáng)的內(nèi)涵要求：(l)是強(qiáng)調(diào)教師自主發(fā)展，自我反思;(2)是基于過程理解的階段性與動態(tài)性，強(qiáng)調(diào)教師作為專業(yè)人員的發(fā)展要經(jīng)歷一個由不成熟到相對成熟的過程，是教師專業(yè)結(jié)構(gòu)、專業(yè)素養(yǎng)不斷更新與完善的一個動態(tài)過程;(3)發(fā)展?fàn)顟B(tài)的非終結(jié)性，教師專業(yè)發(fā)展貫穿于職前培訓(xùn)和職后培養(yǎng)和成長的全過程;(4)強(qiáng)調(diào)了內(nèi)涵的多層次性，多領(lǐng)域性，既包括知識的積累、技能的嫻熟、能力的提高，也涵蓋了態(tài)度的轉(zhuǎn)變，情意的發(fā)展。
外語師資發(fā)展的內(nèi)涵就是教師以自我發(fā)展需要為動力，在教師教育機(jī)制中不斷學(xué)習(xí)、反思、發(fā)展和成長的動態(tài)過程。
高職外語教師既是語言教師又是專業(yè)教師，旅游院校外語師資的發(fā)展，是在各級外語教師專業(yè)教育和培訓(xùn)的學(xué)習(xí)型組織中，隨著教師職前教育和職后培訓(xùn)階段的不斷進(jìn)展，通過強(qiáng)化外語教師專業(yè)發(fā)展的自我意識、采用反思性教學(xué)以及團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)等形式措施，使教師專業(yè)心理(態(tài)度、知識、能力、職業(yè)道德等)逐步成長達(dá)至成熟的發(fā)展過程，讓教師在工作中體會到生命的意義和價值。
筆者認(rèn)為高職外語教師專業(yè)發(fā)展內(nèi)涵是外語教師以自我發(fā)展需要為動力，在教師教育機(jī)制中不斷學(xué)習(xí)、反思、發(fā)展，使自己的專業(yè)知能素質(zhì)和信念系統(tǒng)不斷發(fā)展、完善的動態(tài)過程。
三、旅游院校外語師資管理的渠道
(一)基礎(chǔ)知識的訓(xùn)練
教師欲進(jìn)行有效的教學(xué)，最重要的一是自己擁有“內(nèi)容”(知識，技能和價值觀等)，二是有知識和技能幫助學(xué)生獲得這些“內(nèi)容”―這就是教學(xué)專業(yè)最為基礎(chǔ)的兩類知語師資管理的途徑識:“學(xué)科知識”和“教育知識”。
教師師資發(fā)展的方式主要是通過正規(guī)培訓(xùn)，不管是職前的，還是在職的，從而向?qū)＜?如大學(xué)學(xué)者)學(xué)習(xí)某學(xué)科的學(xué)科知識和教育知識。
通過傳授的方式讓教師獲得這些知識基礎(chǔ)。
(二)實(shí)踐與理論結(jié)合
實(shí)踐是外語師資管理發(fā)展重要渠道，一是關(guān)注“實(shí)踐”，強(qiáng)調(diào)“踐”本身所包含的豐富內(nèi)涵，關(guān)心教師“教師實(shí)際知道些什么”，并在這個“實(shí)然”的基礎(chǔ)上提出專業(yè)發(fā)展的設(shè)想;二是主張以這或那樣的方式，促發(fā)教師的“反思”。
在這種渠道中，專業(yè)發(fā)展帶有更多主動探究的成分，算是一探究性的專業(yè)發(fā)展。
教師對于影響其專業(yè)活動的知識或理解或念，不是通過(從外面專家)“獲得”，而主要依賴于教師個人或作的“發(fā)現(xiàn)”。
(三)教學(xué)環(huán)境的融合
教學(xué)環(huán)境就是把外語教師師資發(fā)展置于旅游這個大范圍內(nèi)，關(guān)注群中的各因素，包括群體中的人、事、物等之間的關(guān)系，正如一個體的成長與周邊物質(zhì)環(huán)境、文化氛圍、鄰里朋友有著不可分割的密切關(guān)系一樣，教學(xué)環(huán)境中的教師發(fā)展理論關(guān)注一個動態(tài)的、寬松的生長環(huán)境中教師成長的問題，探討的是與其生長環(huán)境中各因素關(guān)系問題，關(guān)注的重心及落腳點(diǎn)則是教師如何更好的與他所處的日常工作環(huán)境中的各因素相融合。
對旅游院校外語教師來說，專業(yè)知識和能力的獲得不僅僅來自于外力傳授和自身反思，由于目前學(xué)校一般師資嚴(yán)重不足，而且辦學(xué)經(jīng)費(fèi)緊張，要想通過學(xué)歷教育提升廣大外語教師的專業(yè)發(fā)展是不現(xiàn)實(shí)的;而教師本身能力有限，要通過行動研究、自我反思來促進(jìn)自身專業(yè)發(fā)展也有很大難度。
當(dāng)前在學(xué)校本位的教師專業(yè)發(fā)展思想的指引下，學(xué)校團(tuán)隊(duì)成為教師專業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，合作學(xué)習(xí)成為目前最實(shí)際的教師專業(yè)發(fā)展途徑。
(四)人文素質(zhì)的加強(qiáng)旅游院校外語教師人文道德素質(zhì)的加強(qiáng)，是師資管理的重要方面，優(yōu)秀外語教師的素質(zhì)就必然涉及教師的職業(yè)觀和職業(yè)道德,因此這應(yīng)該成為教師教育和發(fā)展中的一個重要內(nèi)容。
教師是以教書來培養(yǎng)人的專門學(xué)者。
教書育人是教師行為的重要標(biāo)準(zhǔn),也是教師從教為善品質(zhì)的重要內(nèi)容。
作為一名高校教師應(yīng)尊重自己的職業(yè)選擇。
英語教師作為教師的一部分,應(yīng)注重加強(qiáng)自己的品格修養(yǎng)和職業(yè)道德,不斷培養(yǎng)敬業(yè)精神,視其為自己終身教育和發(fā)展的目標(biāo)。
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