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高職旅游管理專業(yè)建設(shè)與改革的思考論文
引言
雖然我國旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展平穩(wěn)，旅游產(chǎn)業(yè)繁榮景氣，但中國旅游研究院發(fā)布的《全國游客滿意度報(bào)告》顯示，2013年全國游客滿意度指數(shù)為74.88,處雖然我國旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展平穩(wěn)，旅游產(chǎn)業(yè)繁榮景于“一般”水平，比2012年下降5.78。我國每年氣,但中國旅游研究院發(fā)布的《全國游客滿意度報(bào)培養(yǎng)包括中專、大專和本科及以上教育的旅游專業(yè)人才約30萬人,但這一規(guī)模與我國旅游業(yè)每年70萬的專業(yè)人才需求還相差甚遠(yuǎn)。因此，人才的缺乏無疑成為了我國旅游業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的瓶頸。
2013年全國共有1061所高職高專院校開設(shè)了旅游大類專業(yè)，全國共招生12.91萬人，畢業(yè)14.32萬人，在校39.35萬人。分為旅游管理類和餐飲管理與服務(wù)類2類，共包括22個(gè)專業(yè)。其中旅游管理類包括13個(gè)專業(yè)，全國共招生U.95萬人，畢業(yè)13.5萬人，在校生36.68萬人。2013年旅游管理專業(yè)全國共招生5.00萬人，畢業(yè)生6.16萬人，在校生15.53萬人。2013年全國旅游院校旅游相關(guān)專業(yè)高等院校畢業(yè)生總數(shù)為18.54萬，其中�？粕厴I(yè)生數(shù)為14.32萬人，占畢業(yè)生總數(shù)的77.24%。由此可見，高職旅游管理專業(yè)已成為我國旅游業(yè)中層骨干人才培養(yǎng)的主要平臺。
1.高職旅游管理專業(yè)存在的問題
從全國范圍內(nèi)來看，由于各省市的地理位置和旅游資源的差異性，從而決定了對旅游從業(yè)人員的規(guī)格和數(shù)量有不同的需求;同時(shí)，由于各高職學(xué)院辦學(xué)定位和辦學(xué)理念等方面的不同，使得旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式、課程體系、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)安排等也不盡相同。然而,通過橫向比較，一些高職院校仍然存在以下幾個(gè)方面的問題：
1.1人才培養(yǎng)目標(biāo)模糊，規(guī)格定位不準(zhǔn)
目前，我國高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位群基本以旅行社、賓館酒店、景區(qū)景點(diǎn)等方向?yàn)橹鳎n程體系也以這些基層崗位的職業(yè)能力和知識結(jié)構(gòu)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，因此一些院校把旅游教育培養(yǎng)目標(biāo)籠統(tǒng)定位為培養(yǎng)高技術(shù)應(yīng)用型的旅游管理人才。這種培養(yǎng)目標(biāo)既沒有結(jié)合區(qū)域的旅游資源特征，也沒有體現(xiàn)出本校的專業(yè)特色。同時(shí),還存在旅游管理專業(yè)人才規(guī)格定位上把握不準(zhǔn)的現(xiàn)象,有些高職院校過于過于強(qiáng)化專業(yè)理論知識，弱化了實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)的學(xué)生最終因缺乏操作技能無法滿足企業(yè)需求，與旅游人才市場急需的實(shí)踐能力強(qiáng)、具備管理潛質(zhì)的應(yīng)用型中高級服務(wù)管理型人才的要求相差甚遠(yuǎn)。相反，也有一些高職院校過于強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)的學(xué)生實(shí)際動手能力，而管理知識與理論不足，最終影響學(xué)生的后續(xù)發(fā)展。
1.2課程建設(shè)不適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展變化
課程建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)和落腳點(diǎn)，在課程建設(shè)上的問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
(1)課程設(shè)置上沒有平衡好專業(yè)課程和基礎(chǔ)課程之間的關(guān)系，有些高職院校課程理念傳統(tǒng)，注重知識本位,重理論輕實(shí)踐，而忽視學(xué)生接受能力和興趣培養(yǎng),缺乏職業(yè)技術(shù)教育課程的實(shí)用性和針對性，沒有體現(xiàn)能力本位。與之相反,有些高職院校又過分重視技能訓(xùn)練、忽視職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成和后續(xù)發(fā)展的知識儲備。
(2)課程設(shè)置雷同，既沒有體現(xiàn)出高職教育要服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的特色，也沒有按照區(qū)域所需求的旅游人才規(guī)格來設(shè)置課程。
(3)課程設(shè)置及其內(nèi)容滯后于行業(yè)發(fā)展，智慧的旅游、在線旅游以及行業(yè)、企業(yè)的新規(guī)范、新方法、新標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容因大多數(shù)院校未能及時(shí)更新到教學(xué)內(nèi)容之中，從而跟不上行業(yè)發(fā)展。
(4)現(xiàn)代旅游專業(yè)教育對于學(xué)生職業(yè)興趣和綜合能力培養(yǎng)不到位，課程設(shè)置缺乏系統(tǒng)的職業(yè)情感與職業(yè)道德教育,設(shè)置的選修課程雖然數(shù)量不少，但所占的學(xué)時(shí)比重輕，對于學(xué)生的創(chuàng)新、協(xié)作、溝通等能力培養(yǎng)不足W。
1.3“雙師型”教師資源貧乏，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)有待改善
目前,在髙職院校中，從旅游企業(yè)調(diào)人任教并有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師少，多數(shù)教師是從大學(xué)畢業(yè)直接到高職院校任教,有些教師沒有獲得相關(guān)的職業(yè)資格證書，到企業(yè)生產(chǎn)一線鍛煉的機(jī)會少，缺乏實(shí)際崗位上的實(shí)踐能力和工作經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，由于旅游企業(yè)對專業(yè)建設(shè)的參與不足，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)缺乏系統(tǒng)性，從而使教師和學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)的計(jì)劃和內(nèi)容得不到有效地落實(shí)和有力地保障。
1.4教學(xué)方法和教學(xué)模式有待創(chuàng)新
目前，多媒體教學(xué)是使用得最為普遍的一種現(xiàn)代教育技術(shù)，高職旅游院校在教學(xué)過程中對現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)施的使用已經(jīng)達(dá)成共識;案例教學(xué)是各院校教師經(jīng)常采用的教學(xué)形式，而討論式教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)等現(xiàn)代教學(xué)方法在課堂中使用不足，傳統(tǒng)的“滿堂灌”的教學(xué)形式仍然占有很大比例，而與國際接軌的“雙語教學(xué)”以及“學(xué)訓(xùn)一體化”的教學(xué)模式還有待加強(qiáng)。
2.高職旅游管理專業(yè)建設(shè)策略
2.1多方聯(lián)動，打造“五位一體”的旅游職教聯(lián)盟
為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能專門人才，充分整合各種有用資源，在學(xué)校、政府、行業(yè)企業(yè)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、職教研究機(jī)構(gòu)等之間搭建一個(gè)交流、互助、資源共享的平臺,需要成立“五位一體”的旅游職教聯(lián)盟如圖1所示，從而形成政、校、企等諸元素相互依存、相互影響、共生共榮的關(guān)系。這樣不僅解決高職院校專業(yè)實(shí)訓(xùn)場所不夠、師資不足等問題，更重要的是提供機(jī)制保障。
通過成立聯(lián)盟，整合政府、行業(yè)企業(yè)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)咨詢機(jī)構(gòu)、大學(xué)和職教科研機(jī)構(gòu)等社會資源，使各自扮演不同角色，在滿足自身需求的情況下，又承擔(dān)培養(yǎng)人才的職責(zé)，從而使聯(lián)盟具有以下職能:為學(xué)生提供實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)環(huán)境;為企業(yè)員工和社會人員提供職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、認(rèn)證考試組織、協(xié)調(diào)與管理;規(guī)劃專業(yè)教材的編寫；為開展職業(yè)技能大賽、科研活動等提供智力支持;收集研討相關(guān)機(jī)構(gòu)和專家的意見，為項(xiàng)目決策提供建議;進(jìn)行“課程改革”、“認(rèn)證考試”；分享人才培養(yǎng)、學(xué)生就業(yè)等方面的經(jīng)驗(yàn);進(jìn)行專業(yè)教育教學(xué)改革等。最終實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)、專業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與企業(yè)互動共贏,形成政府、行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校等各方合作辦學(xué)共同育人的長效機(jī)制。實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育體系諸元素之間的經(jīng)濟(jì)利益、政策利益、社會利益、人才利益和文化利益的互享，使培養(yǎng)人與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、社會進(jìn)步緊密結(jié)合在一起，實(shí)現(xiàn)政府、學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)多方聯(lián)動，有效克服人才培養(yǎng)與社會需要脫節(jié)、教學(xué)與科研脫節(jié)、科研與應(yīng)用轉(zhuǎn)化脫節(jié)等“兩張皮”現(xiàn)象,形成人才培養(yǎng)與就業(yè)的多方聯(lián)動、共同發(fā)展的局面。
2.2把握市場需求,研究崗位分析
由于各地方旅游資源的不同，從而對旅游人才的需求類型以及規(guī)格也不盡相同，因此高職院校要依據(jù)地方旅游資源，準(zhǔn)確把握市場需求,找準(zhǔn)學(xué)生就業(yè)崗位,認(rèn)真研究崗位分析，從而為區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)急需和緊缺的合格人才。比如，貴州、安徽、海南三省對景區(qū)開發(fā)與管理人才需求增加趨勢明顯；內(nèi)蒙A、三峽庫區(qū)、蘇北地區(qū)對旅游企業(yè)管理與市場營銷人才備需求旺盛;瀘州、吉林省對旅游規(guī)劃與項(xiàng)目開發(fā)人才需求逐步增加;而黑龍江省和湖北省旅游商品的設(shè)計(jì)人才嚴(yán)重短缺京津冀旅游圈的建設(shè)對北京市旅游人才新需求必然增加。這些市場需求就為專業(yè)定位和就業(yè)面向提供了參考依據(jù)。
通過調(diào)研發(fā)現(xiàn),旅游企業(yè)崗位如旅行社核心崗位中的計(jì)調(diào)、導(dǎo)游等并沒有嚴(yán)格意義上的工作流程。比如，計(jì)調(diào)的工作任務(wù)包括價(jià)格談判、線路設(shè)計(jì)、采購等,需要的都是建立在專業(yè)功底基礎(chǔ)上的溝通、協(xié)調(diào)、設(shè)計(jì)、銷售的綜合能力，無法通過生產(chǎn)或工作的流程對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行序化整合，而通過崗位任務(wù)分析確定能力,進(jìn)而根據(jù)能力的需求整合教學(xué)內(nèi)容更適合專業(yè)人才培養(yǎng)|再比如，灑店中高層管理人員普遍認(rèn)為酒店外語應(yīng)用能力體現(xiàn)了員工在酒店中的崗位級別。管理的職位在酒店越高，對他們酒店外語的應(yīng)用能力要求就越高，只有這樣才能符合酒店國際化的發(fā)展,也為人才的職業(yè)生涯提供更加廣闊的發(fā)展空間。因此，高職院校旅游管理專業(yè)要進(jìn)一步細(xì)分市場需求，結(jié)合旅游行業(yè)的各個(gè)崗位分析’按照“初級崗位—中級崗位—高級崗位”的階梯設(shè)計(jì)好學(xué)牛.的職業(yè)發(fā)展升遷路徑，見表1，這樣才能得到社會認(rèn)可。
2.3依據(jù)高職人才培養(yǎng)目標(biāo),充分平衡專業(yè)教育和通識教育的關(guān)系
旅游業(yè)是服務(wù)行業(yè)，學(xué)生應(yīng)從內(nèi)心真正理解服務(wù)的本質(zhì)和服務(wù)的回報(bào),需要學(xué)習(xí)操作性的知識并通過訓(xùn)練掌握相關(guān)技能,但同時(shí)，也需要學(xué)生有獨(dú)立的思想、有理性思考和分析能力、有批判和創(chuàng)新精神而且熱愛這個(gè)行業(yè)。高職教育正是培養(yǎng)既要具備較強(qiáng)的實(shí)踐技能,又具有較強(qiáng)的后續(xù)發(fā)展能力的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。這就要求在專業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)中充分平衡專業(yè)教育和通識教育之間的關(guān)系。
專業(yè)教育和通識教育均有各自的任務(wù),專業(yè)教育是一種行動的、促使學(xué)生跟現(xiàn)實(shí)世界互動的實(shí)踐活動,能夠給個(gè)人和社會帶來實(shí)用價(jià)值的教育，可以為個(gè)體在社會上的謀生做準(zhǔn)備，因而廣受歡迎。而通識教育旨在培育“社會人”，是一種思辨的、基于大腦思考的一種訓(xùn)練，使受教育者在智力、體能、道德、情感各方面均能和諧發(fā)展，具有非實(shí)用性、非功利性，需要依賴課堂知識，還需要學(xué)生在課堂以外的親身體驗(yàn)，通過社會實(shí)踐來提高其知識、能力和素質(zhì)。在專業(yè)教育中融人通識教育，特別是在專業(yè)課程中滲透人文精神，貫穿職業(yè)道德修養(yǎng)，從而潛移默化地影響學(xué)生的思想認(rèn)識。而在通識教育中可適當(dāng)融人專業(yè)方面的內(nèi)容，不僅豐富了通識課程的內(nèi)容，而且激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣。因此,要培養(yǎng)既具有較強(qiáng)專業(yè)技能又具有健全人格和發(fā)展?jié)摿Φ穆糜稳瞬�，就�?yīng)該做到兩者的整合與統(tǒng)一。
2.4實(shí)施差異化學(xué)訓(xùn)交替式的的教學(xué)方案
結(jié)合旅游行業(yè)淡季與旺季的特點(diǎn)以及目前高職院校教育教學(xué)按照學(xué)期安排的特點(diǎn)，充分利用好寒暑假，對于旅游管理專業(yè)可實(shí)施差異化的學(xué)訓(xùn)交替式的學(xué)訓(xùn)方案，如表2所示，通過人學(xué)后第1學(xué)年暑假實(shí)訓(xùn)的職業(yè)認(rèn)證培養(yǎng)學(xué)生定位職業(yè)角色的能力；通過第2學(xué)年的專業(yè)技能訓(xùn)練、考證和寒暑假企業(yè)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生掌握職業(yè)技能的能力,并提髙學(xué)生職業(yè)素養(yǎng);通過第3學(xué)年的管理運(yùn)行能力訓(xùn)練和頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的管理能力和職業(yè)生涯發(fā)展能力。以上4種能力由淺人深,逐步遞進(jìn),依托校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地開展實(shí)訓(xùn)貫穿始終，實(shí)現(xiàn)人才“交互成長”和“素質(zhì)養(yǎng)成”。既滿足專業(yè)教學(xué)需要，也滿足行業(yè)企業(yè)的用人需求。
2.5以能力為本位,構(gòu)建合理有效的課程體系
課程體系是專業(yè)建設(shè)的核心,它決定了學(xué)校如何為學(xué)生構(gòu)建知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)。
(1)對高職旅游管理專業(yè)而言，要按照“打好基礎(chǔ)、強(qiáng)化實(shí)踐、突出能力”的原則，以職業(yè)能力為核心，把旅游崗位所需求的職業(yè)能力課程劃分為“職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)基礎(chǔ)、職業(yè)技術(shù)和職業(yè)拓展”4個(gè)模塊，并據(jù)此構(gòu)建體現(xiàn)為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)的特點(diǎn)和專業(yè)特色的課程體系，如表3所示。
(2)要緊跟行業(yè)發(fā)展，構(gòu)建基于旅游新職業(yè)的高職旅游管理專業(yè)課程體系，根據(jù)新職業(yè)及其能力要求，一方面開發(fā)旅游網(wǎng)絡(luò)營銷或旅游電子商務(wù)、自駕游管理、餐飲創(chuàng)意設(shè)計(jì)等新課程，同時(shí)，創(chuàng)新性地將一些跨領(lǐng)域課程進(jìn)行整合。例如將管理學(xué)類的課程整合成“旅游管理學(xué)基礎(chǔ)”；將與動物、植物、地理、生態(tài)等有關(guān)的課程整合成“旅游環(huán)境與生態(tài)”等相關(guān)課程進(jìn)行。
(3)增加學(xué)習(xí)的自主性，滿足個(gè)性需求。目前,由于旅游護(hù)理、旅游營銷與策劃等方向“小而精”領(lǐng)域人才缺乏嚴(yán)重。因此，要根據(jù)區(qū)域旅游資源的實(shí)際發(fā)展趨勢和人才需求情況有選擇地開設(shè)專業(yè)方向課，為學(xué)生自主和更加合理的進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃創(chuàng)造條件。例如開設(shè)急救護(hù)理、旅游電子商務(wù)、旅游保險(xiǎn)銷售與理賠、私人旅游顧問等課程以滿足新興職業(yè)的需求。
3結(jié)語
世界旅游業(yè)理事會近期預(yù)測，中國將在2023年成為世界第一大旅游經(jīng)濟(jì)體。旅游業(yè)給我們同時(shí)帶來機(jī)遇與挑戰(zhàn)，旅游業(yè)人才的培養(yǎng)與教育必須因此而改變。在此契機(jī)下，髙職旅游院校必須審時(shí)度勢、零距離研究市場需求，制定科學(xué)的人才培養(yǎng)方案，從培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師資建設(shè)等方面下功夫,使高職旅游教育與旅游業(yè)達(dá)到共贏、共榮的美好發(fā)展局面，讓旅游人才不再成為發(fā)展的瓶頸,而是成為使中國成為世界旅游強(qiáng)國的生力軍。
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