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芻議高職旅游管理專業(yè)實行現(xiàn)代學徒制的評價體系論文
實行現(xiàn)代學徒制對職業(yè)教育具有很大的推動作用。高職旅游管理專業(yè)實行現(xiàn)代學徒制評價體系要把握招生、人才培養(yǎng)方案制定、師資建設、課程設置、就業(yè)去向等關鍵點，實現(xiàn)教學過程與生產過程對接，提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)地針對性。
現(xiàn)代學徒制是傳統(tǒng)學徒培訓與現(xiàn)代職業(yè)教育相結合，學校與企業(yè)聯(lián)合招生，教師與師傅聯(lián)合傳授知識技能，工學交替、實崗育人，校企聯(lián)合培養(yǎng)行業(yè)企業(yè)需要的應用技術型人才的一種職業(yè)教育制度。[1]為了推動現(xiàn)代職業(yè)教育的發(fā)展，國家加強了推進實施現(xiàn)代學徒制的力度，加大了試點工作�？梢�，現(xiàn)代學徒制對職業(yè)教育具有很大的推動作用，而高職旅游管理專業(yè)作為實踐性非常強的專業(yè)，應抓住這個時機，積極的推動現(xiàn)代學徒制改革。
一、現(xiàn)代學徒制的內容
現(xiàn)代學徒制辦學的主要內容有六個方面：
(1)校企聯(lián)合招生。職業(yè)院校根據(jù)合作企業(yè)需求，與合作企業(yè)共同研制招生與招工方案，學校招生即是企業(yè)招工，學生入校即是進入企業(yè)工作;
(2)人才培養(yǎng)方案是校企聯(lián)合制定。現(xiàn)代學徒制是企業(yè)參與人才培養(yǎng)的全過程，專業(yè)人才的培養(yǎng)要與產業(yè)需求對接，但是學校培養(yǎng)的學生應是全面發(fā)展的，不只是一個學徒工，所以，專業(yè)的人才培養(yǎng)方案應該是校企聯(lián)合制定，既要體現(xiàn)人的全面發(fā)展又要體現(xiàn)職業(yè)技能;
(3)采取工學交替、實崗育人。工學交替、實崗育人就是學生的學習與工作交替進行，在學校學習理論知識，在企業(yè)實際崗位上進行實踐，爭取在畢業(yè)時成為一個職業(yè)人。具體的工學交替時間應該是合作企業(yè)與學校共同協(xié)商，不能影響學生的正常理論知識學習，且不能減少崗位實踐時間;
(4)教師和師傅聯(lián)合傳授知識技能。教師在學校教授學生基本的理論知識、基本操作技能、職業(yè)道德等，企業(yè)要指派專業(yè)師傅對學生進行崗位指導。教師的工作量、企業(yè)師傅的薪酬等問題也需要企業(yè)和學校做出政策調整;
(5)課程的設置既要滿足行業(yè)企業(yè)的發(fā)展需要，也要符合國家培養(yǎng)社會主義接班人的需要。既要讓學生掌握企業(yè)需要的實踐知識，又要掌握基礎理論知識和原理。所以在課程設置時，學校和企業(yè)要聯(lián)合設計;
(6)就業(yè)去向�，F(xiàn)代學徒制是校方與企業(yè)共同招生學生，學生進校即進廠，既做學生又做學徒，企業(yè)為培養(yǎng)學生付出了一定的成本，企業(yè)希望從中得到需要的員工，因此，學生畢業(yè)后到這些企業(yè)工作，是企業(yè)和學校所希望的。
二、實行現(xiàn)代學徒制的意義
《教育部關于現(xiàn)代學徒制試點工作的意見》提出了實行現(xiàn)代學徒制的意義：(1)現(xiàn)代學徒制有利于促進行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過程，實現(xiàn)專業(yè)設置與產業(yè)需求對接，課程內容與職業(yè)標準對接，教學過程與生產過程對接，畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對接，職業(yè)教育與終身學習對接，提高人才培養(yǎng)質量和針對性。建立現(xiàn)代學徒制是職業(yè)教育主動服務當前經濟社會發(fā)展要求，推動職業(yè)教育體系和勞動就業(yè)體系互動發(fā)展，打通和拓寬技術技能人才培養(yǎng)和成長通道，推進現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設的戰(zhàn)略選擇;(2)深化產教融合、校企合作，推進工學結合、知行合一的有效途徑;(3)全面實施素質教育，把提高職業(yè)技能和培養(yǎng)職業(yè)精神高度融合，培養(yǎng)學生社會責任感、創(chuàng)新精神、實踐能力的重要舉措。[2]
三、高職旅游管理專業(yè)實行現(xiàn)代學徒制評價體系的具體內容
(一)基礎模塊
1.招生。現(xiàn)代學徒制與訂單式培養(yǎng)等中國傳統(tǒng)的校企合作模式的最大區(qū)別在于是否聯(lián)合招生。旅游企業(yè)根據(jù)自身的需求，聯(lián)合學校共同招收學生，學生的身份既是學徒，又是學生。學徒的合法身份為企業(yè)的(準)員工，享受與企業(yè)員工相同的勞動保護，福利保險等以及相比較少的工資待遇。[3]因而，企業(yè)是招生的主體。由于旅游企業(yè)需求的員工數(shù)量相對較小，尤其是旅行社，所以，可以成立旅游企業(yè)職教集團或者聯(lián)盟，共同招生。
2.人才培養(yǎng)計劃�，F(xiàn)代學徒制培養(yǎng)的人才是企業(yè)需要的人才，也是最貼近企業(yè)實際的人才，學生的培養(yǎng)計劃應該由企業(yè)和學校共同制定。制定出來的人才培養(yǎng)計劃，應該既反映我國社會主義建設的要求，又要反映企業(yè)的需求特點。旅游企業(yè)需要的是多能、心理素質強、懂管理的人才，高職旅游管理專業(yè)制定的人才培養(yǎng)計劃應該體現(xiàn)這些特點。
3.課程設置�，F(xiàn)代學徒制下旅游管理專業(yè)在課程設置時，要與合作企業(yè)共同協(xié)商、制定課程，共同開發(fā)符合企業(yè)需求、聯(lián)系實際的教材。內容主要包括職業(yè)素質養(yǎng)成模塊、專業(yè)技術技能基礎模塊、崗位(群)技術技能模塊、學徒個人職業(yè)發(fā)展要求模塊。[4]
(1)職業(yè)素質養(yǎng)成模塊主要包括兩課、英語、應用文寫作、計算機;
(2)專業(yè)技術技能基礎模塊是使學徒掌握同一行業(yè)的基礎專業(yè)技術技能，如旅游學概論、飯店管理、旅行社管理、管理學、商務禮儀等課程;
(3)崗位(群)技術技能模塊，也就是合作旅游企業(yè)所需要的技術技能，如客房服務、餐廳服務、前廳服務等;
(4)學徒個人職業(yè)發(fā)展要求模塊，就是滿足學生個人發(fā)展的課程，這些課程是旅游企業(yè)自主開發(fā)課程，如“酒店突發(fā)事件處理技巧和方法”。
4.人才培養(yǎng)形式。旅游管理專業(yè)實行現(xiàn)代學徒制，可以采用“工學交替、頂崗實習”的人才培養(yǎng)形式，時間安排為“1.5+0.5+0.5+0.5”，即1.5學期的理論學習;0.5學期的企業(yè)實習;0.5學期的學校技能理論提升;0.5學期的企業(yè)實習。
5.師資隊伍�，F(xiàn)代學徒制的教學任務必須由學校教師和企業(yè)師傅共同承擔，形成“雙導師”制。[5]也就是學校專業(yè)教師和旅游企業(yè)的師傅共同擔任學生的導師。教師和企業(yè)師傅要分工明確，學校教師負責學生的思想教育、基礎知識、基本技能;旅游企業(yè)師傅負責傳授學生企業(yè)文化、操作技巧、對客服務技巧及突發(fā)事件處理以及如何成為一個職業(yè)人。
6.就業(yè)去向。上述中提到現(xiàn)代學徒制是企業(yè)和學校共同培養(yǎng)學生，學生進校即進廠，學生的就業(yè)去向應該主要是學校的合作企業(yè)。
(二)延伸模塊
延伸模塊是現(xiàn)代學徒制實行的加分項，它們也決定著現(xiàn)代學徒制朝著高層次、長期的發(fā)展。
(1)職業(yè)證書。旅游管理專業(yè)在校期間可以考取的專業(yè)證書有導游證、餐廳服務員證、客房服務員。學生在旅游企業(yè)頂崗實習，企業(yè)師傅對其進行各方面的指導，他們的操作技能、對客服務水平、心理素質都會有很大的提高，對于學生考取證書都有很大的幫助;
(2)教師課題研究及專業(yè)技能的提升。通過現(xiàn)代學徒制的實施，教師深入旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)，發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的特點及問題，可以將這些問題通過課題進行研究。另外，教師通過與企業(yè)師傅的交流與實踐，可以提高教師的專業(yè)技能。
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