家里做蛋糕的簡單方法

　　在家也能做蛋糕?當然。家里的電飯煲、烤箱等都可以做蛋糕哦。下面小編給大家介紹幾種簡單的家里做蛋糕的方法，來看看吧。

　　家里做蛋糕一：電飯鍋蛋糕

　　食材

　　主料

　　雞蛋3個

　　低筋面粉60g

　　輔料

　　油適量

　　白糖50g

　　步驟

　　1.準備好原料雞蛋、白糖和低粉。

　　2.用雞蛋分離器把蛋黃和蛋白分離出來。

　　3.蛋黃攪拌均勻備用。

　　4.蛋白分三次加白糖，打至膨脹，拉起呈直角狀。

　　5.取少量蛋白放入蛋黃中，攪拌均勻。

　　6.把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中。

　　7.用切拌和翻拌的方式攪拌均勻。

　　8.篩入低粉。

　　9.切拌和翻拌均勻。

　　10.加熱電飯鍋，在底部抹一層油。

　　11.把攪拌好的蛋糊倒入，可以放桌子上輕輕的磕幾下，把大氣泡震出來。

　　12.蓋上蓋子，按到蛋糕的模式。

　　13.提示音響時，打開蓋子。

　　14.把蛋糕做出來倒扣，香噴噴的蛋糕就做好了。

　　小貼士

　　如果電飯煲有蛋糕這個模式，做蛋糕很省事，按下蛋糕這個鍵就可以做蛋糕，如果是普通的電飯鍋，需要加熱模式后，用毛巾捂著出氣口燜。

　　家里做蛋糕二：烤箱蛋糕

　　食材

　　主料

　　雞蛋4個

　　低筋面粉70g

　　輔料

　　白砂糖100g

　　鹽1g

　　色拉油45ml

　　泡打粉1g

　　牛奶45ml

　　檸檬汁1ml

　　步驟

　　1.量取所有材料

　　2.45ml色拉油

　　3.將蛋黃和蛋白分離在兩個大碗中，把20g糖倒入蛋黃里，攪拌至融化，再將色拉油和牛奶分幾次加入蛋黃液中，每加一次都要攪拌均勻，以防油水分離

　　4.將低筋面粉、泡打粉和鹽混合，過篩加入蛋黃液中

　　5.用橡皮刮刀或飯勺翻拌至均勻無顆粒，不要過度劃圈攪拌，防止面粉上勁

　　6.在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡后分3次加入剩余的白砂糖，邊加邊打，直到打蛋器提起能拉出固定的小尖尖，即硬性發(fā)泡。此時預(yù)熱烤箱170度

　　7.將一半蛋白糊混合入蛋黃糊中，混合的時候不要劃圈，而要上下翻拌，以免消泡

　　8.再將蛋黃糊倒回剩余的蛋白糊中翻拌均勻

　　9.蛋糕模抹點油，將混好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，放烤箱中下層烤35-40分鐘

　　10.烤好后馬上取出倒扣在網(wǎng)架上晾涼

　　11.徹底冷卻后將蛋糕脫模即可

　　小貼士

　　做蛋糕的時候，凡攪拌打好的蛋白和面粉的時候都不能打圈圈攪拌，而要上下或左右翻拌，一是為了不消泡，二是畫圈圈容易讓面粉上勁，影響口感

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