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雞蛋布丁怎么做
雞蛋布丁制作起來簡單美味，加在奶茶里味道更佳。
雞蛋布丁怎么做
準(zhǔn)備好所有材料，牛奶和糖粉放入碗中，攪拌均勻。
02
分兩次加入雞蛋，用打蛋器攪打均勻后即成布丁液，把攪拌均勻的布丁液過濾2---3次，把過濾好的布丁液靜置半小時。
03
烤箱事先預(yù)熱，放入烤盤，下火，160度，50分鐘即可。
04
成品冷卻后澆上焦糖即可。
End
特別提示
布丁液過濾后，布丁口感更加細膩柔滑。
布丁冷藏后效果更佳。
雞蛋布丁怎么做
1.所需材料：純牛奶一盒、雞蛋兩個、白砂糖適量。
22.雞蛋內(nèi)加入適量白砂糖。
33.攪拌均勻。
44.倒入純牛奶攪勻。
55.攪拌均勻的牛奶液過篩。
66.碗上蓋個小碟子上鍋蒸10分鐘左右即可。
77.從鍋內(nèi)端出后在表層撒上龍須糖。
小貼士
不要蒸的太久，兩個雞蛋十分鐘左右即可，蒸太久的話口感會發(fā)硬。
雞蛋布丁怎么做
布丁是一種英國的傳統(tǒng)食品,現(xiàn)西班牙也廣為流傳。
它是從古代用來表示摻有血的香腸的"布段"所演變而來的，今天以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當(dāng)時的撒克遜人所傳授下來的。
中世紀(jì)的修道院，則把"水果和燕麥粥的混合物"稱為"布丁"。
這種布丁的正式出現(xiàn)，是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造。
17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。
成分
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨伞?/p>
按白糖添加量15%計算，每-個15克重的布丁在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。
增稠劑
有明膠粉，魚膠粉，瓊脂(洋菜)，吉利丁片，還有慕司粉(模士粉)，果凍粉，布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的。
其中以吉利丁片為最好，是動物的軟骨的提取物制成的，保質(zhì)期一般有4年左右(一般的粉類原料只有12~18個月)，價格也是最高的。
不過吉利丁片有一定的腥味，使用時常常要伴以朗姆酒等。
魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味是4樣當(dāng)中最重的，更需要伴朗姆酒使用。
明膠的話有分食用明膠和工業(yè)明膠，購買時最好選擇專門做為食品添加劑的食用明膠粉。
瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做涼糕之類的。
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