家庭蒸蛋糕的制作方法

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。蒸蛋糕，好吃不上火。

　　材料：低筋麵粉 1杯半

　　發(fā)粉 4 茶匙

　　蛋 2 個

　　砂糖 1/3 杯

　　牛奶 3/4 杯

　　玉米油 4 茶匙

　　做法：

　　蛋打發(fā)好，砂糖分次加入，打勻 (略打勻，有少少泡)

　　加入牛奶及玉米油，拌勻

　　篩入麵粉和發(fā)粉(提前過篩好)，拌勻至無粉粒幼滑狀

　　面糊倒入cupcake(Silicone)的模子里，

　　隔水大火蒸約 15-20 分鐘

　　出鍋了。

　　家庭蒸蛋糕的制作方法(二)

　　材料：自發(fā)粉100克，雞蛋2個，白糖50克，紅棗2個

　　做法：

　　1.把雞蛋磕進(jìn)大碗里，加入50克左右的白糖

　　2.把雞蛋與白糖充分打發(fā)

　　3.加入100克左右的自發(fā)粉

　　4.把自發(fā)粉與蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆虺蔀槊婧�，至完全沒有顆粒為止

　　5.把面糊倒進(jìn)不銹鋼盤子中，撒進(jìn)紅棗碎，鍋里水開后，大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘，拿牙簽插進(jìn)去，牙簽很干爽就是熟了

　　6.揭開鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來

　　家庭蒸蛋糕的制作方法

　　家庭蒸蛋糕的制作方法(三)

　　材料：雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克

　　做法：

　　1.全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發(fā)，至濃稠發(fā)白，體積明顯膨 脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2，3秒再滴下去就可以了

　　2.面粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻(從底下往上翻，或者 劃十字拌勻)，倒入蛋糕模(如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫 模)

　　3.鍋里燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分鐘即可出鍋， 稍涼，脫模，切小塊即可。

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