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百香果的功效與吃法
百香果為西番蓮科植物西番蓮的全草。在歐洲是頗盛名的草藥，用于治療失眠和焦慮不安。下面小編為大家介紹百香果的功效與作用及食用方法。
百香果的功效與作用1
印第安人認(rèn)為百香果是最好的鎮(zhèn)定劑，西番蓮富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份。
天然的鎮(zhèn)定劑，松弛、鎮(zhèn)定神經(jīng)效果特佳，其中豐富的天然活性成分類黃酮是減除煩躁和緩減壓力的基本元素，其卓越的舒壓功效，有助入睡。
百香果的功效與作用2
百香果的食用價(jià)值是非常的大，百香果可抑制有害微生物在消化道的生長(zhǎng)，二者結(jié)合對(duì)排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對(duì)結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
還有改善皮膚、美化容顏的作用。
長(zhǎng)期食用有利于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。
百香果的功效與作用3
百香果是一種含有132種以上的芳香物質(zhì)，與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋(píng)果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕或其它食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)，可大大提升果汁的口感，是一種不錯(cuò)的果汁調(diào)劑。
百香果的功效與作用4
百香果香氣濃郁，甜酸可口，富含天然活性成分類黃酮是減除煩躁和緩減壓力的基本元素，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化腺分泌，有助消化。
果實(shí)中含有多種維生素，能降低血脂，防治動(dòng)脈硬化，降低血壓。
百香果怎么吃
1、可直接鮮食，將百香果剖開(kāi)，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級(jí)蛋白，高級(jí)脂肪。
2、制作果汁，取一個(gè)百香果，切開(kāi)，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營(yíng)養(yǎng)果汁。
3、果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。
4、泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。
5、高湯提味：將整個(gè)果子洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。
百香果溫馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風(fēng)干爽處方不易變質(zhì)。
果殼出現(xiàn)凹陷、干癟屬正�，F(xiàn)象，果瓤卻更加香甜。
百香果最適于加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋(píng)果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質(zhì)，或作為其它食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)。
百香果果汁
材料
百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。
做法
(1)把百香果洗干凈，用刀切開(kāi)，把里面的果肉放入容器中。
(2)取一個(gè)小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。
(4)再將溶化的冰糖水倒入。
百香果果醬
材料
百香果20個(gè)，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個(gè)，果凍粉10克。
做法
(1)百香果20個(gè)。
(2)從中對(duì)剖開(kāi)。
(3)取一口干凈的、無(wú)水無(wú)油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。
(4)全部刮完后，加入1/2個(gè)檸檬榨出的汁。
(5)將鍋?zhàn)又糜诨鹕�，中火加熱煮至沸騰。
(6)這時(shí)準(zhǔn)備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來(lái)，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動(dòng)的液態(tài)。
(7)加入150克麥芽糖。
(8)轉(zhuǎn)成小火，用木鏟攪拌至溶化。
(9)再加入200克白砂糖。
(10)繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。
(11)最后加入10克果凍粉，沒(méi)有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關(guān)火。
(12)裝入事先消過(guò)毒的，無(wú)水無(wú)油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻后送入冰箱封存。
百香果奶油蛋糕
材料
低筋粉250g，鹽適量，可可粉15g，buttermilk 240ml，無(wú)鹽黃油115g，幼砂糖160g，雞蛋2枚，香草莢種子1條，小蘇打1小勺，紅葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15 g，黃油112.5g，百香果果茸適量。
做法
(1)低筋粉混合可可粉、小蘇打之后過(guò)篩兩遍。
(2)攪拌機(jī)內(nèi)用放入切成小塊的軟化黃油，放入幼砂糖，打發(fā)至顏色變淺，松發(fā)為止，加入雞蛋，每次加入一個(gè)，完全混合后再加入下一個(gè)，加入香草莢種子或是香草精華混合完全。
(3)攪拌機(jī)打到低速擋位，面粉和buttermilk分三次加人攪拌機(jī)內(nèi)，先加入面粉混合均勻后再倒入buttermilk，直到完全混合均勻。
(4)最后一次性倒入葡萄酒，中速攪拌均勻備用。
(5)烤箱預(yù)熱175c，拿三個(gè)6寸圓形烤盤(pán)，涂油后，底部鋪油紙，邊緣撒干粉。
(6)把一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤(pán)內(nèi)，放入烤箱烘焙約25—30分鐘，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒(méi)有黏著物即可取出，放到?jīng)鼍W(wǎng)上晾涼。
(7)烤盤(pán)清洗干凈再次涂油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤(pán)內(nèi)，放入烤箱繼續(xù)烘焙。
(8)蛋白+5G的糖打到偏中性發(fā)泡，糖+水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中，打發(fā)。
溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油，打好后再分次加入百香果果茸。
(9)蛋糕體切片后每一面都刷上糖漿，然后抹百香果奶油。
百香果漬青木瓜
主料：青木瓜半個(gè)，百香果3個(gè)。
輔料：楊桃1個(gè)，薄荷葉少許。
鹽適量。
步驟
1. 先將青木瓜刨絲，加入適量鹽腌漬約10分鐘。
2. 腌制木瓜的時(shí)候?qū)傧愎虚_(kāi)取汁。
3. 將腌漬后的木瓜絲擠出水，放入玻璃保鮮盒中倒入百香果汁。
4. 加蓋進(jìn)冰箱冷藏入味3小時(shí)。
5. 將楊桃去棱角切片加薄荷裝飾既成。
小貼士
步驟4中冷藏的時(shí)間可以視個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，由于時(shí)間越長(zhǎng)，百香果的酸味越進(jìn)入木瓜絲。
百香果番茄意大利面
主料：番茄3個(gè)，百香果5個(gè)。
輔料：洋蔥1個(gè)，香菜適量。
調(diào)料：黑胡椒1小匙，鹽適量，橄欖油2大匙。
步驟
1. 番茄切成小塊兒，洋蔥切塊兒備用。
2. 百香果要一個(gè)的籽，其余的都只要汁。
3. 香菜少許切成末，放入橄欖油，黑胡椒，鹽。
4. 用手持?jǐn)嚢铏C(jī)打碎，打成泥狀備用。
5. 把弄好的醬汁，放入鍋里熬制。
6. 醬汁熬到濃稠即可，中小火熬制。
7. 將鍋里放進(jìn)適量的水和鹽，等到水開(kāi)后，將面條放進(jìn)去。
8. 煮好的意大利面放入碗里備用，意大利面不要控的太干。
9. 鍋中放入適量牛肉粒，放入醬汁，翻炒一下。
10. 最后放入煮好的意大利面，攪拌均勻即可。
小貼士
1.醬汁里不能缺少百香果，它的香氣和味道能夠很好的和醬汁融合起來(lái)。
2.用攪拌機(jī)攪碎，再熬制，醬料會(huì)濃郁。
3.這個(gè)醬汁做好放入冰箱可以保存3天，冷凍的話至少1兩個(gè)月沒(méi)問(wèn)題。
4.根據(jù)自己的喜好，添加面的一些配料。
5.記得吃的時(shí)候可以撒上芝士，味道更好。
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