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天麻的功效與吃法
天麻對(duì)于很多人來說是比較陌生的，它是一味名貴的中藥，作用與功效是非常的多的，治療老年性癡呆有作用、降低血壓作用還可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，但是它同時(shí)也是有一些禁忌的，所以在服用時(shí)要格外的注意，今天天麻種植技術(shù)小編就為大家介紹一下天麻的知識(shí)吧!
天麻的功效與吃法
天麻的功效：
天麻富含天麻素，香莢蘭素，蛋白質(zhì)，氨基酸，微量元素。
其性辛、溫、無毒，有抗悸厥，抗風(fēng)濕;鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痙，鎮(zhèn)痛，補(bǔ)虛，平肝息風(fēng)的功效。
功能主治平肝息風(fēng)止痙。
用于頭痛眩暈，肢體麻木，抽搐，破傷風(fēng)。
頭昏眼花，神經(jīng)衰弱，風(fēng)寒濕痹，小兒驚風(fēng)等癥。
臨床應(yīng)用證明，對(duì)血管性神經(jīng)性頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著功效。
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平肝息風(fēng)：天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、暈眩，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng);
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祛風(fēng)止痛：用于風(fēng)痰引起的暈眩、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂并適用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈;
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降壓鎮(zhèn)痛：天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥的作用，能增加腦血流量，對(duì)冠狀動(dòng)脈、外周血管有一定程度的擴(kuò)張作用，
降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量;能降低血壓，減慢心率，對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用。
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天麻酒是一種有保健作用的藥酒，以主要原料為天麻而得名。
對(duì)冠心病、高血壓、高脂血癥及肥胖等癥都有著良好療效。
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用天麻做作為輔料烹飪是很好的一種食療方法，可有助陽氣、壯身延年、長(zhǎng)陰肥艦補(bǔ)五勞七傷、通脈開竅等作用。
天麻的食用方法有很多種，一般以不損失其各種有效成份為原則，如天麻蒸雞蛋、天麻鴨子、天麻山藥燉乳鴿等。
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天麻的吃法：以與其他食材一起燉湯為主。
天麻魚頭湯
1·用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。
2.燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。
3.注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。
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天麻燉雞
1.土雞宰殺處理干凈;紅棗，枸杞用清水沖洗下。
2.天麻提前加入少許白糖泡軟。
3.鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。
4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。
5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右;姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。
燉好后調(diào)入適量的鹽即可。
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天麻骨頭湯
1. 黃豆和天麻分別充分浸泡。
天麻骨頭湯制作過程圖
天麻骨頭湯制作過程圖 (10張)
2. 筒骨焯一下。
3. 泡好的天麻用刀切開。
4. 泡好的黃豆瀝干水分。
5. 海帶切片。
6. 姜拍一下。
7. 所有的材料一起放到砂鍋里。
8. 往砂鍋?zhàn)M水。
9. 大火燒開，浮去泡沫，加一點(diǎn)料酒、滴幾滴醋。
10. 小火慢燉三個(gè)小時(shí)即可。
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天麻燉豬腦
天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆，蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量
烹調(diào)步驟
1、天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片;
2、豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟;
3、揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
天麻的功效與吃法
天麻的功效與作用
1、治偏正頭痛，首風(fēng)攻注，眼目腫疼昏暗，頭目旋運(yùn)，起坐不能:
天麻75克，附子(炮制，去皮、臍)50克，半夏(湯洗七遍，去滑)50克，荊芥穗25克，木香25克，桂(去粗皮)0.5克，芎藭25克。
上七味，搗羅為末，入乳香勻和，滴水為丸如梧桐子大。
每服五丸，漸加至十丸，茶清下，日三。
(《圣濟(jì)總錄》天麻丸)
2、消風(fēng)化痰，清利頭目，寬胸利膈，治心忪煩悶，頭暈欲倒，項(xiàng)急，肩背拘倦，神昏多睡，肢節(jié)煩痛，皮膚瘙癢，偏正頭痛，鼻齆，面目虛浮:
天麻25克，芎藭100克。
為末，煉蜜丸如芡子大。
每食后嚼一丸，茶酒任下。
(《昔濟(jì)方》天麻丸)
3、治中風(fēng)手足不遂，筋骨疼痛，行步艱難，腰膝沉重:
天麻100克，地榆50克，沒藥1.5克(研)，玄參、烏頭(炮制，去皮，臍)各50克，麝香0.5克(研)。
上六味，除麝香、沒藥細(xì)研外，同搗羅為末，與研藥拌勻，煉蜜和丸如梧桐子大。
每服二十丸，溫酒下，空心晚食前服。
(《圣濟(jì)總錄》天麻丸)
4、婦人風(fēng)痹，手足不遂:
天麻的功效與作用
天麻(切)、牛膝、附子、杜仲各100克。
上藥細(xì)銼，以生絹袋盛，用好酒一斗五升，浸經(jīng)七日，每服溫飲下一小盞。
(《十便良方》天麻酒)
5、治風(fēng)濕腳氣，筋骨疼痛，皮膚不仁:
天麻(生用)250克，麻黃(去根、節(jié))500克，草烏頭(炮，去皮)、藿香葉、半夏(炮黃色)、白面(炒)各250克。
上六味，搗羅為細(xì)末，滴水丸如雞頭大，丹砂為衣。
每服一丸，茶酒嚼下，日三服，不拘時(shí)。
(《圣濟(jì)總錄》天麻丸)
6、治小兒風(fēng)痰搐搦，急慢驚風(fēng)，風(fēng)癇:
天麻曲兩(酒洗，炒)，膽星150克，僵蠶100克(俱炒)，天竺黃50克，明雄黃25克。
俱研細(xì)，總和勻，半夏曲100克，為末，打糊丸如彈子大。
用薄荷、生姜泡濃湯，調(diào)化一丸，或二、三丸。
(《本草匯言》)
8、治小兒諸驚:
天麻半兩，全蝎(去毒，炒)50克，天南星(炮，去皮)25克，白僵蠶(炒，去絲)10克。
共為細(xì)末，酒煮面糊為丸，如天麻子大。
一歲每服十丸至十五丸。
荊芥湯下，此藥性溫，可以常服。
(《魏氏家藏方》天麻丸)
9、天麻川芎丸
�、俪煞�:
天麻15克，川芎60克。
�、谟梅�:
為細(xì)末，煉蜜為丸，每次服9克，食后細(xì)嚼，茶酒任下。
�、壑髦�:
偏正頭痛，眩暈欲倒。
--摘自《元.御藥院方》
10、川芎天麻茶
①成份:
川芎500克，天麻200克，茶葉適量。
�、谟梅�:
為末，煉蜜為丸，如彈子大，每日嚼一丸，清茶下。
�、壑髦�:
具有熄風(fēng)止痛功效。
主治偏正頭痛及首風(fēng)眩暈。
--摘自《本草綱目》
11、天麻川芎茶
�、俪煞�:
天麻3克，川芎10克，白芷3克，春茶3克。
�、谟梅�:
用白酒一碗，將上四味藥置酒中，煎至半碗，取渣再用酒一碗，煎至半碗。
合并煎汁，睡前以茶飲之。
③主治:
滿頭作痛。
--摘自《元.御藥醫(yī)方》
12、天麻洗藥方
�、俪煞�:
天麻3克，香白芷6克，防風(fēng)4.5克，葛根4.5克，金銀花6克，生石膏9克，川椒3克，乳香3克。
②用法:
水煎，洗之。
�、壑髦�:
前額頭痛。
--摘自《清.光緒皇帝醫(yī)方》
13、天麻祛風(fēng)清上洗藥方
①成份:
天麻3克，防風(fēng)9克，川芎6克，白芷6克，薄荷3克，桑葉6克，甘菊4.5克。
�、谟梅�:
用水熬透，洗之。
③主治:
偏正頭痛，頭目昏重等。
--摘自《清.光緒皇帝醫(yī)方》
14、天麻杜仲酒
①成份:
天麻、杜仲、木瓜各50克。
�、谟梅�:
以白酒500克浸漬。
③主治:
以天麻祛風(fēng)止痛，杜仲強(qiáng)筋骨、止腰痛，木瓜除濕、舒筋活絡(luò)。
用于風(fēng)濕痹痛，肢體麻木，腰膝酸痛，筋脈拘攣。
15、金棗化痰丸
成分:
天麻7錢，膽南星、半夏(制)2錢，白附子1錢，全蝎1錢，輕粉1錢，朱砂2錢半，雄黃1錢，麝香3分，珍珠5分，枳實(shí)1錢半，硼砂1錢，金箔20片(為衣)，槐角7錢，金棗33個(gè)。
功效:
小兒急驚，痰壅。
用法與用量:
濃煎薄荷湯化下。
16.天麻人參煎
組成:
天麻1分，人參1分，白茯苓(去黑皮)1分，天竺黃(研)1錢，甘草(生用)1錢，鉛白霜(研)1錢，龍腦(研)半錢，丹砂(研)1錢。
主治:
小兒上焦風(fēng)熱，熱渴引飲不止。
用法用量:
每服1大豆許，用金箔、薄荷湯化下。
制備方法上藥先將4味為細(xì)末，再入研了4味和勻，煉蜜煎為膏。
天麻的副作用
天麻是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等癥。
由于天麻對(duì)肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當(dāng)成“補(bǔ)藥”服用。
一見眩暈，不分體質(zhì)虛實(shí)，氣血盛衰，就妄用天麻，其結(jié)果就可能出現(xiàn)以上患者一樣的不良反應(yīng)。
服用天麻出現(xiàn)的常見不良反應(yīng)有:
頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個(gè)別會(huì)出現(xiàn)面部或全身浮腫，甚至脫發(fā)現(xiàn)象。
不僅單用天麻會(huì)發(fā)生這類反應(yīng)，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術(shù)天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環(huán)菌糖衣片后，同樣會(huì)出現(xiàn)對(duì)天麻過敏的癥狀。
對(duì)天麻的副作用或使用禁忌，古人早有認(rèn)識(shí)。
如《本草綱目》云:“久服天麻，遍身發(fā)出紅丹。
《本經(jīng)逢原》也云:“天麻性雖不燥，畢竟風(fēng)劑，若血虛無風(fēng)，火炎頭痛、口干便閉者，不可妄用。
清代名醫(yī)吳儀洛更是直言:
“血液衰少及非真中風(fēng)者忌用”。
現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明:天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40g以上，中毒潛伏期是1~6小時(shí)。
使用天麻時(shí)的注意事項(xiàng)
1.凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。
2.重視配伍應(yīng)用。
《本草衍義》有“天麻須別藥相佐使，然后見其功”的記述。
古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病證組方用藥。
如:半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。
臨床證明，單獨(dú)使用天麻的效果不佳或者效果不確定。
3.即使針對(duì)肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證時(shí)，使用天麻也要詳審病情，把握病機(jī)，隨證加減，方能取得良好的治療效果。
4.天麻不宜合久煎。
天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。
天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。
所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
5.使用單味天麻或天麻制劑時(shí)，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí)，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。
天麻的吃法
1、天麻竹瀝粥的功效
原料:
天麻10克，粳米100克，竹瀝30克，白糖適量。
烹制方法:
將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調(diào)入竹瀝、白糖即成。
食法、食量:
粥及天麻片在1天內(nèi)分2次服用。
功能:
平肝息風(fēng)，清熱化痰。
適應(yīng)范圍:
適用于肝風(fēng)痰熱的癇癥(發(fā)作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發(fā)作時(shí)突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時(shí)漸蘇，醒后一如常人)。
原料:
包括天麻10 克，牛尾2 條，母雞、肘子、干貝調(diào)料等適量。
制作方法:
將母雞、肘子下鍋煮湯。
天麻洗凈，放入罐內(nèi)加清水上展蒸透后切片。
將牛尾按骨節(jié)縫剁開，政入鍋內(nèi)加清水、蔥、姜、白酒煮開，去其異味。
鍋內(nèi)放入煮好的母雞、肘子及湯，再放入牛尾、于貝，調(diào)好色味，用文火煨2 小時(shí)左右，待熟后將牛尾撈出，
去骨留肉，整齊地碼入盤中，再將干麻片鑲上，把原汁內(nèi)的母雞、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋少許香油即成。
2、天麻鱔魚火鍋的功效
天麻鱔魚火鍋的功效
加工方法:
將天麻洗凈，入籠屜中蒸熟;鱔魚宰殺后，從背部剖開，剔去骨及肚腸，剁去頭、尾，切成6-8厘米長(zhǎng)的小段;
豬里脊肉按肌肉纖維紋路，斜切成大而薄的片;碼上一層極薄的水淀粉;豬心入水中氽一下，撈出切成薄片;藕刮去粗皮，切片;平菇洗凈，撕成小朵，瀝去浮水。
以上原料分別裝盤，圍在火鍋四周待用。
炒鍋置火上，下油燒至四成熱，下姜末炒香，加鮮湯燒開，打去浮沫，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精鹽、胡椒粉、味精等，舀入火鍋中，上火燒開即可燙食。
既可直接食用，又可取香油、精鹽、味精、醋制成調(diào)味盤，每人1盤，蘸食。
特點(diǎn):
湯濃鮮美，鱔魚滑嫩，具有祛風(fēng)活血、壯陽強(qiáng)筋、補(bǔ)身健體的功效。
功效分析:
鱔魚性味甘、溫，入肝、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨之功效。
與天麻合用適用于氣血虛弱、頭昏乏力、氣血受阻的腰腿疼痛以及風(fēng)濕頑癥等。
注意事項(xiàng):
死鱔魚不可食用，因其體內(nèi)已有大量組胺，食用后易中毒;活殺鱔魚，以不去鱔魚血為佳。
3、天麻燉鯉魚的功效
烹制方法:
將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi)。
川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時(shí)，撈出，置米飯上蒸透切片，放入魚腹內(nèi)。
將魚置于盆內(nèi)，放入蔥、姜、清水適量，上籠蒸30分鐘，去掉姜蔥。
另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量，燒于，用水豆粉勾芡，澆在天麻魚上。
食法、食量:
用燒好的魚佐餐或單食均可。
功能:
平肝息風(fēng)、定驚止痛，行氣活血。
適應(yīng)范圍:
適用于虛火頭痛、眼黑肢麻，及神經(jīng)衰弱、高血壓、頭昏等癥。
天麻的功效：
祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。
天麻的作用：
1、鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對(duì)三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來，經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達(dá)90%。
2、鎮(zhèn)靜作用：有的醫(yī)療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89、44%和86、87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。
3、抗驚厥作用：天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。
天麻的食用方法
1、天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
2、使用單味天麻或天麻制劑時(shí)，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí)，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。
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