扁豆的功效與作用

　　扁豆雖然是作為一種人們常吃的食物，但是扁豆的功效與作用有哪些呢?扁豆的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?扁豆的做法是怎樣的呢?孕婦到底適不適合吃扁豆呢?

　　扁豆的功效與作用有哪些呢?主要有3方面：

　　1、具有消退腫瘤的功效。

　　由于扁豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。

　　因此，腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。

　　2、增進(jìn)食欲。

　　扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增減食欲，消暑清口。

　　在炎熱的夏天沒有胃口的媽媽們，可以選擇扁豆食譜進(jìn)行消暑清口。

　　3、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血患者有益。

　　扁豆還有很豐富的藥用價(jià)值：治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

　　了解了扁豆的功效與作用后，扁豆特別適合以下人群食用：

　　1、扁豆特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;

　　2、適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食

　　3、尤其適宜癌癥病人服食。

　　扁豆的適宜人群【2】

　　扁豆是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，它適合我們一般人群食用，不過下面這些人卻更適合吃扁豆哦，快來看看吧。

　　1、食欲不振者

　　扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增減食欲，尤其適合在夏季食用。

　　2、缺鐵性貧血患者

　　扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，可以有效減少缺鐵性貧血的發(fā)生，尤其適合女性。

　　3、腫瘤患者

　　扁豆具有顯著的消退腫瘤的作用，適合腫瘤患者食用，而且這類人群經(jīng)常吃扁豆，還對(duì)病情有一定的輔助治療效果。

　　扁豆適合孕婦吃嗎【3】

　　孕后期的媽媽可以適量吃點(diǎn)。

　　扁豆中富含鈣、磷、鎂，是構(gòu)成骨骼和牙齒的必需，更是胎兒健康發(fā)育的基本保證。

　　而所含的鐵，則有造血、補(bǔ)血的功效。

　　扁豆中還含有維生素K，有促進(jìn)凝血的功能，在分娩時(shí)孕婦有可能大量出血，所以在孕末期應(yīng)多食用一些富含維生素K的食物，以防流血不止的情況，而扁豆即是選擇之一。

　　孕后期的準(zhǔn)媽媽對(duì)許多營養(yǎng)的需求都有增加，食用一些扁豆是不錯(cuò)的選擇。

　　一般情況下，孕媽咪要慎吃扁豆。

　　由于扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起頭昏、惡心、嘔吐等，因此孕媽媽在食用前要把這些因素排除，例如在炒食時(shí)務(wù)必文火煨煸，燒熟煮透，使這種有毒物質(zhì)在高溫下變性失活，方可放心安全食用;另外扁豆容易使人中毒，防止吃扁豆中毒的方法是，做菜前先對(duì)扁豆進(jìn)行加熱;最后是一次不可食用過多，否則會(huì)發(fā)生腹脹，易產(chǎn)氣，使人不快。

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